我平時喜歡看書，以前網絡不發達的時候，經常去北京西單圖書大廈去翻閱、購買飲食方面的書籍。2006年，我去郵局辦事，偶然在閱讀架上發現了《大廚》，翻看后，感覺菜品實用，圖片清晰，做法詳細，便購買了一本，自此便割舍不下，先從郵局購買，后來添加了《大廚》傳媒的客服，一直訂購到了現在。
我之前也購買其他烹飪雜志，比較下來，還是
《大廚》更接地氣
，能從上面學習到全國很多地方菜，
其中不乏名店旺城的招牌菜肴，讓我大開眼界。
雖然當下新媒體盛行，但書拿在手里的感覺更實在更踏實，所以我一直堅持訂閱，而且
每隔一段時間，我都會把之前的《大廚》拿出來翻翻，仔細研讀，每次都有新的收獲。
記得我剛參加工作不久，對許多技術都是一知半解，當時，一項烹飪大賽在我們單位舉行，一位大廚演示了一道乳鴿燴黃管。這道菜我很感興趣，便請教師傅，但他都不太理睬。尤其是黃管所改的蜈蚣花刀，我用白菜幫和大蔥葉苦練了很久，雖然能做出來了，但總感覺效果不太理想。
后來我從《大廚》看到了蜈蚣刀法的教學，講得特別到位，還有步驟圖，經過幾次練習，我終于完全掌握這種刀法。 我還從《大廚》學到了很多菜品，比如
我在2013年7月《大廚》上看到香鹵雞
，當時就按照書上的配方試做了一下，香味濃郁、酥香軟爛，
配方可以說是毫無保留，比我在熟食店買的燒雞口味還好。我們店售賣年貨禮盒時，我就做了這道香鹵雞，賣得非常好，好多顧客搶著訂，回頭客也特別多。
從《大廚》上不僅能學習到菜品的配方，還能看到各家旺店管理方面的案例，這些管理經營都是前輩們的經驗之談，我店里現在用的五常管理法，就是從《大廚》學到的。
新的一年，希望《大廚》能夠增加米其林餐廳的介紹。
也預祝《大廚》越辦越好，永遠是廚師及餐飲人士的良師益友！
但由于紙張價格持續上漲、人力及物流成本的連續上調，因此自2022年1月起，《大廚》由現在的每輯25元調整為28元，
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編輯/張亞楠 張可丹
