• 一個爆款策劃,提升24%營收!這個南京品牌如何借力本土特色?

    今年,區域茶飲爆發,地方人文特色也成了營銷“出圈”的好方法。

     

    最近,我發現一家南京的茶飲品牌甜薈,與南京官方媒體平臺“我的南京”做了一次聯名活動,推出金陵尋茶系列,在南京特別出圈,讓門店營收提高了24%。

     

    我發現,他們還有很多增強本地情感鏈接的方法,一起來看。

     

     
     

    一次爆款聯名,營業額提升24%
     
    甜薈,是一個在社交平臺比較活躍的南京本土品牌,產品線包括奶茶類、鮮果類和奶霜類,客單價在13~24之間,主要在集中在16元左右。高顏值產品“一顆酸奶桃”,在小紅書收獲了7500+的打卡筆記。
     


    前陣子,甜薈有兩個“大動作”:一是和南京官方平臺“我的南京”聯名,二是產品融入具有南京特色的雨花茶,推出“金陵尋茶季”。
     
    9月底開始,在“我的南京”賬號報名,即可享受甜薈的金陵玉花系列新品買一送一,抽出30000杯甜薈免費奶茶,并抽出30個全年霸王餐。
     

    “我的南京”有680萬用戶,活動+流量的雙重作用下,線上報名達到16萬+報名量,2萬多的核銷,通過這次活動甜薈達到了24%營收的增長。
     
    和甜薈創始人夏偉志聊天我了解到,甜薈在全國有150家門店,南京有80家;最高日銷2000杯+,單店單天最高營業額達3w+,最高月營業額50w+。
     
    南京湯泉東路店抖音飲品熱銷榜第一
     
    在開店方面,甜薈多是30~40平的小店為主,裝修風格清新治愈,也得到了大眾點評77%網友的特別點名。
     
    與區域特色的飲食、文化相結合,是今年區域品牌與客群建立鏈接的共同方式,來看看甜薈有哪些具體做法——
     


    做好“本土情懷”,他們有3個思路
     
    1. 各種“本土聯名”,和本地年輕人在一起
     
    聯名玩法在茶飲圈很常見,今年很多區域品牌都在嘗試。
     
    除了上文提到的與“我的南京”賬號聯名,甜薈還和一些本地特色品牌進行聯名。
     
    4月份,他們與南京一家獨具個性的獨立藝術家品牌“我是布達”聯名,在南京人心中“我是布達”清新治愈、積極向上,與甜薈想傳達的品牌感十分契合。
     
    圖源大眾點評


    “與當下活躍的品牌聯合,也代表了甜薈的一種態度,和年輕人在一起。”夏偉志說。
     
    區域品牌做“本土聯名”,更能有效擊中本地消費者的情感。
     
    比如安徽本土品牌卡旺卡,和當地著名的商業中心萬象城打造了聯名款店鋪,并推出聯名表情包、被套、包包等;西安本土品牌茶話弄,和陜西歷史博物聯名推出茶磚,還和西安當地有名的餐飲品牌火爐旁烤肉聯名等。
     


    ——本地人的自豪感,外地游客的新奇感,在這一次次聯名中被同時喚醒。
     
    2. 推出南京特色茶飲,“金陵系列”月銷近14萬杯
     
    甜薈10月份選用具有南京本土特色的桂花與雨花茶為茶底,推出“金陵尋茶記”之玉花系列,共三款產品:

    • 秦淮玉花茶用雨花茶作為茶底,搭配奶蓋,撒上抹茶粉“I南京”的字樣;

    • 豆蔻金陵杯底綠豆冰沙,加上雨花茶底,融合了奶蓋的濃郁,清爽中有淡淡的奶香;

    • 玉花麻薯小貝則是在一直熱銷的麻薯小貝的基礎之上,融入了雨花茶地,喝起來更加清爽。 


    圖源大眾點評

    金陵系列上架一個月以來,南京明瓦廊門店單店玉花麻薯小貝日均100杯+,南京區域三款金陵系列產品銷售占比近三成,月銷近14萬杯,增加營收達近242萬元。
     
    “未來我們將主要從能夠體現南京當地特色的食品之中找靈感,比如雨花茶,或者南京人從小吃到大的小吃桂花糖芋苗、美齡粥等。”
    甜薈產品研發總監嵇海誠說,“金陵系列是一個實驗性的前序,也將是甜薈產品研發的未來方向。

     
    圖源大眾點評

    3. 做好本地客群,社群轉化率達30%
     
    做好本地客群,也是區域品牌的一個優勢。
     
    甜薈每天堅持在用戶群里發一些“對顧客有用”的消息,比如本地熱點新聞、提前降溫有雨提醒等;新品的推出,也由群顧客決定,優先嘗到,優先獲得優惠。
     
    他們還有一套社群運營流程:
     
    • 開店開業之前半個月開始建群,名字為“××店小甜甜的家”;

    • 正式開業,以九折優惠引導顧客進群;

    • 每周一個會員日,給予八折優惠;

    • 每天晚八點發紅包抽出一個霸王餐,每周日晚上抽出一個“一周奶茶自由”。

     
    “我們要傳遞給會員的是一種最先、最優的福利享受,并讓我們的會員切實享受到,這樣會員才會忠實于品牌,并實現裂變。”甜薈社群運營孫開放說。
     
    甜薈150家門店,社群的平均轉化率達到30%,平均每個門店都有3個社群左右,人數達1500人左右,最多一家加盟店,擁有9個社群。
     
    圖源大眾點評

    “與南京本土的飲食與文化相結合只是甜薈的一個開始,還需要從研發到運營的全方位結合,才能把這條具有甜薈特色的差異化道路鋪好。”夏偉志說。
     


    外賣標準化,單店最高月銷6000+單
     
    除了與本地元素相結合之亮點之外,我還發現,甜薈的門店外賣評分很多都在4.8分以上,他們有一套讓外賣標準化的思路。
     


    甜薈把150家門店的外賣運營分為三個時期:開店期、上升期、平穩期。
     
    每個時期都有標準化到日的動作,并有每個階段的驗收合格標準。
     
    開店期前45天,有計劃到日的操作流程:
     
    • 上線第一周開始做店鋪裝修、做評價、做維護,逐步做累進式的動作,對平臺6個關鍵數據進行培育;

    • 第二周關注訂單狀態和偏好數據進行活動;

    • 第三周之后進入爆發期,開始新店加權、數據修復等一系列行為。

     

    圖源大眾點評


    45天~90天上升期,以穩定并培養顧客的消費習慣為主:
     
    觀察顧客有無活動滿減的數據進行調整并增加曝光量,培養顧客對活動的依賴減小,對產品的依賴性增大,這樣90天以后進入平穩期。
     
    通過這一系列細化到天的標準化動作,甜薈外賣年同比增長110.99%,今年5~7月月同比均保持100%以上增長,外賣平臺單店單月最高銷量達6000單+。
     

    到今年下半年,茶飲區域品牌的一些打法已經相對成熟。
     
    我發現,那些贏得區域保衛戰的品牌,都不只有地方特色一張牌。
     
    “家鄉味”總會有吃膩的一天,感情鏈接總有耗盡的一天,運營綜合實力強、開店基本功足夠扎實的品牌,才能在競爭中真正存活下來。

    回顧往期“飲力黑馬101”,戳鏈接>>>

    最高日銷3000杯,產品自成一派!它被稱為“蘭州版茶顏悅色”

    別說北方無茶飲!有品牌在內蒙開店80+,水果茶銷量占70%

    我在三四線賣水果茶:主打楊枝甘露,一個小城市開店129家

    一款咖啡賣100萬杯,深圳這家店很會從顧客反饋里“找爆款”

    大店模式,人均做到35元!我看到一個三四線茶飲新樣本

    115家直營店、過億元融資,這個品牌如何賣檸檬茶?

    “釀”出一個新品類!做酸奶,有品牌一年賣了1個億

    單店日銷1600杯!這個品牌靠一款“閩南小料”,開出140家店

    招牌15元/杯,覆蓋北京主流商圈,他如何用“運營思維”賣奶茶?

    開店新模式?最高15元買一送一,靠賣冰淇淋單店月入67萬

    單店月入70萬,外賣月銷2.5萬單!二三線城市如何賣好鮮果茶?

    招牌飲品月售20多萬杯,這個品牌靠“賣豆腐”圈粉?

    區域茶飲“爆發年”:都在升級加速,有的目標3倍增長!

    新疆飲品走紅上海!他們總結出一套“特色茶飲”打造公式

    重慶飲品TOP品牌:把豆腐做進奶茶里,最高月營業額60萬+

    統籌|笑凡  編輯|居居  視覺|江飛

    文章為咖門原創,未經授權嚴禁轉載

    咖門2022萬有飲力年度大會早鳥票!長按識別了解詳情:

    爆款檸檬茶研發課

    如何讓小程序為我的飲品店增收:

    原創文章,作者:咖門,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/231264.html

    (0)
    上一篇 2021年11月3日 11:02
    下一篇 2021年11月3日 17:02

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放