如果說去年是植物奶爆發的元年，今年就是植物奶不斷創新的一年。
發現了嗎，最近很多品牌都在研究植物奶。
Tims、七月閑茶、老塞咖啡，都在推燕麥新品，上海50家精品咖啡館集體上植物奶創意咖啡。
看完幾十款植物奶新品，我總結了4個值得參考的產品思路——
Tims又上燕麥飲品，植物奶熱潮持續
“2020年是中國植物基飲料市場爆發的元年。”有學者這樣判斷。
今年，這個賽道的勢頭持續上升。
特別是秋冬季，植物奶出現在很多連鎖品牌的菜單上。
前不久，Tims推出了秋冬新品濃醇
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燕麥拿鐵，使用優質燕麥植物奶，給植物基產品熱又添了一把火。
專程去門店體驗了一下，我發現，這款產品融合了咖啡豆馥郁的堅果可可香和燕麥植物奶的濃濃麥香，口感醇厚、順滑，十分有記憶點。
據悉，這款產品由風靡北美的咖啡品牌Tim Hortons 與新生代植物營養品牌植物標簽聯名打造，其中使用的燕麥植物奶正是來自植物標簽。
今年圣誕季，Tims也將聯合植物標簽，為消費者帶來新的植物基飲品選擇。
同樣的，老塞咖啡也推出了以燕麥植物奶為基底的兩款燕麥特飲，主打植物基概念，輕盈無負擔，讓消費者切實感受到產品的升級變化。
前不久，上海50+家精品咖啡館集體上新了一波“地球景觀”主題創意咖啡。
這些飲品來自“地球COOL起來”活動——由植物標簽攜手環境保護公益組織藍絲帶，聯合上海逾50家精品咖啡館共同發起，從環保概念出發，打造以植物奶為基底的地球景觀咖啡，呼吁消費者關注環保事業。
從顏值、口感到內涵，在社交平臺上，不少咖啡愛好者表示“這波徹底愛住了”。
可以看出，
兼具“健康”標簽和環保理念的植物奶，正在變得更好喝、更好看、更符合年輕消費者的喜好。
前幾年，“植物基”概念還很小眾，有植物基元素就足夠體現產品新意。
但如今，
植物蛋白飲料市場高速發展，植物奶也在“內卷”
。
結合近期多個茶飲、咖啡品牌上新，以及“地球COOL起來”活動中來自上海精品咖啡館的50+創意產品，我找到了植物奶產品的4個“出圈”思路：
植物奶本身就自帶健康、環境友好的標簽，通過產品造型來強化這一價值屬性，可以給一杯飲品增加趣味性和話題度，讓消費者更有打卡的欲望。
這次“地球COOL起來”活動，腦洞大開的咖啡師們把燕麥植物奶、開心果植物奶、和黑芝麻植物奶變成“景觀素材”，應用在咖啡出品上。
比如北極苔原上的森林、融化的地球、因土地干旱即將消失的蘿卜、站在最后一片冰川上的企鵝與北極熊……
這些創意，讓不少消費者看到海報就表示“愛了愛了，立刻沖去買一杯”，大大提高了產品的吸引力。
此外，產品成圖率也大大提高，消費者更愿意發朋友圈分享，有利于品牌的進一步傳播。
造型吸引打卡之后，就要考慮風味升級，給顧客留下記憶點。
“地球COOL起來”活動中，GABEE.推出了一款“萬物生長拿鐵”，將開心果植物奶和黑芝麻奶融入咖啡中，象征在土壤中頑強生長的植物。
超高顏值的造型，獨特的“環保”產品概念，再加上開心果和黑芝麻植物奶與咖啡融合的新鮮口感體驗，讓人印象深刻。
不久前，OT另茶推出了一款“芝麻雪域”，也用到了黑芝麻植物奶來進行搭配。
我了解到，開心果植物奶和黑芝麻植物奶都來自植物標簽，據品牌負責人介紹，相比于市面常見的燕麥植物奶，巴旦木、開心果、黑芝麻等小眾植物奶的應用正在增加。
在茶飲圈，今年油柑、黃皮等小眾水果已經刷足了存在感，
小眾風味，帶來新奇的搭配和體驗，更能吸引這屆愛嘗鮮的年輕人。
當顏值、風味的元素準備就緒，
產品概念能否延續，就成為產品生命力延續的關鍵所在。
在此次“地球COOL起來”活動中，每一杯構思精妙的咖啡都蘊含一個故事，咖啡師以地球景觀為主題，用沙漠化、海平面上升、冰川消融等多種元素述說自己對于保護地球的獨特見解，有趣之余，也讓人忍不住回味思考。
體驗經濟時代，食品消費正向“生活方式升級”不斷演進。
植物基食物承載的是品牌的文化價值、情感價值，指向的是更精致、健康的生活方式；
而這些，也恰好滿足了年輕人的表達和需求。
在消費者對植物基的認知和接受程度提升后，品牌在呈現“有趣新品”的同時，也要嘗試去挖掘產品背后的精神內涵。
過去提到植物奶，大家通常都會想到燕麥拿鐵——將燕麥乳倒入咖啡中，取代牛奶的風味。
看了今年秋冬上新，我的一個感受是，
植物奶正在成為飲品店里產品和營銷的主角。
比如茶飲品牌七月閑茶推出植物氣象局活動，選用了植物標簽黑芝麻植物奶和燕麥植物奶，上新多云椰子灰、燕麥厚豆乳麻薯兩款產品。
9月初，植物標簽聯合全家便利店，共同打造了“植物營養市集”的主題月活動，多個品牌的植物基飲品、食品在便利店中出現，帶來沉浸式的“市集”體驗。
營銷的形式或有不同，但相同的是，
植物奶不再只是牛奶的替代品。
一切圍繞“植物”概念去展開，
不僅讓消費者品嘗到，也讓他們在參與活動的過程中感受植物基產品的記憶點，以及背后的價值內涵。
當消費者從產品的表達中找到共鳴時，他們就容易認同一個品牌。
據了解，植物標簽作為中國新生代植物營養品牌，始終堅持把年輕化融入到品牌基因里，品牌logo是一個吸引眼球的“#”號，在網絡語境里是標簽、tag的標志，既象征著觀點、態度、表達，也是新一代年輕人的生活方式。
而植物基產品，指向的是更精致、健康的生活方式，恰好也符合當代年輕人的價值認同與文化認同。
這是一場真正意義上的消費升級，也是植物奶的
未來的趨勢：好喝有趣，有價值認同。
