天越冷
火鍋麻辣燙越紅火
制作/章璇
4.原料即將成熟時，放入蒜末、孜然、辣椒油等料增香
制作/章璇
鍋入色拉油5千克燒至四成熱，下洋蔥碎2千克、香蔥碎1000克、大蔥碎1000克炸干水分，下八角30克、桂皮20克、孜然10克、香葉10克、草果2個熬出香味，將油溫升至六成熱，下漢源紅花椒500克、子彈頭辣椒段500克關火燜10分鐘，打渣留油。
附秘制串串腌制方法
附秘制牛肉腌制方法
制作流程：
新鮮牛柳5千克浸泡出血水，洗凈瀝干，改刀成厚薄均勻的片，納盆加蔥姜水250克順時針攪打至水分被充分吸收，加雞蛋4個、水淀粉50克順時針攪勻，調入孜然粉100克、白糖100克、鹽50克、白胡椒粉30克、香油、料酒少許，抓勻后腌制半小時，裝入墊有生菜的不銹鋼盒，擺進開放式保鮮冰柜即可開餐。
（戳這里，看老板如何賣這只雞！）
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干燒鯧魚
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雞肉燜子
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金菇脆魷魚絲
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新派藿香棒棒雞
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缽缽雞
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紅油萵筍條|
黃金脆皮雞
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