不做汽車改做飯，特斯拉創始人親兄弟：食物是“新的互聯網”！

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提起特斯拉和它背后的馬斯克家族，

你腦海中的畫面一定是這樣的。

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然而，今天的主角他卻沒有那么犀利，

甚至有一種莫名的喜感。

上圖這個穿著綠色t恤的人就是埃隆·馬斯克的弟弟——金布爾·馬斯克（Kimbal Musk）。

在“從農場到餐桌運動”還未成為流行詞之前，他就開始創辦了鄰家餐廳“廚房餐廳（The Kitchen）”，“隔壁餐廳（Next Door）”則是廚房餐廳的2.0版，這一切都因為他決心“用食物重建社區”。

他還建立了遍布美國的大中小學和公共空間的，超過260座的“學農花園”，希望改變廣大美國小朋友和青年人的飲食習慣。

通過一段時間的觀察，金布爾發現當時美國市面上的餐廳多數為快餐廳，而且這類餐廳在城市地區的數量驚人，遍布大街小巷。

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在美國隨處可見的快餐店

于是在2004年，在金布爾與他志同道合的小伙伴雨果·馬西森（Hugo Matheson）的共同努力下，第一家廚房餐廳（The Kitchen）在美國科羅拉多州的博爾德城成立：

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廚房餐廳的第一家店

The Kitchen Community Bistro

他的“廚房餐廳”中的食材都是由當地的農場直接配送，所有食材均為無污染的本地食品，也就是我們熟悉的“農場到餐桌”概念。

在餐廳開業后，無污染的本地食物及優秀烹飪手法在當地受到了食客的廣泛好評。

小金同學很快就遇到了一個問題：“真正的食物”價格對普通人來說過于昂貴。吃過的人給出的就餐平均價格為30-60美元（合人民幣180-360元），這主要是因為廚房餐廳的食物全部采用無污染的食品，價格遠高于市面上的一般蔬菜。

再加上小城博爾德的消費水平并不是很高，所以來廚房餐廳品嘗“真正的食物”的普通民眾并不多。

食客們也忍不住抱怨：

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翻譯成口語就是：餐廳十分不錯，我喜歡這里舒適的環境和可口的菜肴，但如果趕不上買一贈一，實在是感覺錢包被掏空啊啊啊……

為了降低食物的價格并吸引更多普通民眾前來就餐，金布爾很快想到了通過構建本地生產鏈以降低生產成本的方法（不愧是商業才子）。

用普通話解釋一下就是：從食物的取材、銷售到回收的過程全部在本地完成。他們也成功把每一種食物的價格控制在10美元以內。

在兩位吃貨小哥的不懈努力下，數家在博爾德周邊的有機農場與他們達成了長期合作協議，在2011年“隔壁餐廳（Next Door）”正式成立。

這家餐廳依然致力于提供“真正的食物”，本地生產鏈也有效地降低了菜品的價格。

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最近的供貨農場距離The Kitchen只有8.5公里（5.3英里）

為了改善對當地青少年的食品教育，小金和他的搭檔決定為孩子們創造一個親身體驗“真正的食物”的機會。

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非營利公益組織“廚房社區”

這一構想很快成為了現實。

2011年春，小金、雨果·馬西森在另一位吃貨妹子詹·盧因（JEN LEWIN）的幫助下共同建立了非營利公益組織“廚房社區”，并與當地學校合作構建了“學農花園”，深入到各個學校校園和社區的公共空間里創造體驗和游玩的機會。

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迄今，廚房社區在全美建設了260多個“學農花園”作為室外課堂和娛樂空間，為120萬名學生提供了接觸自然、了解食物來源的機會。

截至2016年，廚房社區已經收到了數百份來自中小學校的建設學農花園的申請。

一句話總結，特斯拉家族這位骨骼清奇的弟弟和搭檔，創立了一個餐廳家族，追尋去健康和真正的“好食物”，配合他們轟轟烈烈的“學農花園”公益項目，一步一步改變著美國的飲食觀念和食物體系。

而營利的餐廳與非營利的學農花園結合，保證了兩者的運營都可持續。

金布爾在一次Ted演講上說，2010年的時候很多人錯過了互聯網創業的高潮，而食物是“新的互聯網”：

為什么說：“食物是我們這一代的機會”？

科技發展迅速，但食物行業目前基本保持原狀，當今銷售食物的公司還和互聯網時代之前的公司并無差別。互聯網極大地改變了人們的溝通方式，而食物行業卻還沒有受到明顯的沖擊。

如果，你正因錯過互聯網的創業潮而遺憾，金布爾這個獨特的改變世界的主意有沒有給你一點點啟發呢？

來源：吃貨拯救世界（ID:chihuozhengjiushijie）

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統籌：張琳絹｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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