繼續昨天的案例：
我是十堰市竹溪縣人，在十堰，竹溪縣人做的菜和竹溪的茶葉，還是比較出名的，有很多不是竹溪人也打著竹溪的招牌叫竹溪餐館。我的店名聽了我發小的建議叫竹溪石鍋，畢竟人家是成功人士。
其實叫竹溪石鍋真的不靠譜，我主打的是小炒加食堂外賣這種形式來做，也就是炒幾個菜放在那里，要吃自己點，可以打包也可以在店里吃。后來菜炒好的放在那里很少有人來吃，這個需要大量的推廣和積累，對于剛剛開的店來說很難做到。
后來就改成了蓋澆飯，變成一個快餐店了，但是又沒有把自己定位成快餐店，同時又在做石鍋，店里座位4個長條桌加一個圓桌，反正是沒有一點頭緒章法，都是亂搞一氣。
開業那天大清早的來了位五六十的阿姨，要煮碗面條給她，其實我是不做面條的，臨時把自己吃的掛面給她煮了一碗，后面就是客人怎么需要就怎么做。這樣就是沒有自己的特色，本來就是沒有特色的店，石鍋做的也是不倫不類的，石鍋后來簡直就是火鍋。
冬天的時候，店里同時開4臺電磁爐的話就會跳閘，當時裝電路的時候都沒有考慮到這個，后來又換了個大功率開關，偶爾還是會跳閘。更要命是，抽油煙機油煙抽不完，店里一直一股油煙味，廚房里那個油煙辣的眼睛都睜不開，而且聲音很大，客人很反感。那個店有十五米長，廚房在最后面，后面又沒有窗戶，光安裝那個抽油煙機就花了7000塊錢左右，但是效果很差。沒有干過這些都是坑呀，其實花一兩千能搞定的事情。抽油煙機聲音大后來又買了隔音棉包上，好像好了很多，但是在里面炒菜一直都要戴著口罩，不然油煙真受不了，而且我老媽60多歲了她更受不了。
畢竟新開店大家都堅持著，做了一個月后，算了下帳基本是不掙錢的。在店里吃飯的人，主要是在附近汽配城上班的人，中午出來吃個蓋澆飯或者炒兩個菜，中午一般都很忙，但是到了下午和晚上基本沒有什么人，我兒子說看不到希望，堅決離開了，就剩我與我老媽兩人在店里。
這又出現一個問題，我老媽不認識字，客人來點什么菜她不認識，還要我從廚房到外面去看，客人把要點的菜寫在菜單上，我老媽拿到廚房給我，要轉接一次。我老媽年紀大了，很容易出錯，有的時候客人要的是韭菜炒肉，做成了辣椒炒肉，有的時候客人要兩份做成一份，當然這是口傳時會出現這樣錯誤，但是筆寫時也會有錯誤出現，例如同時有幾張菜單，這個時候就會搞得手忙腳亂的，有的時候這個菜單漏掉一個菜，那個菜單還沒有炒完，客人說不要了等等，反正是手忙腳亂洋相盡出。就這樣還不掙錢，考慮到晚上沒有人，打算上早餐的，因為各種原因遲遲沒有上。
到年底了，農歷臘月28日放假，收拾收拾回老家過年了，誰知這一回去碰上疫情就出不來了，而且湖北是最嚴重的地方，一直拖到4月份才能出去。在家時就已經考慮好店不開了，第一是賺不到錢，碰上疫情更不用提了，第二我老媽年紀大了身體吃不消，請人肯定是請不起的，這個時候轉讓也沒有人接手的，后來店里所有東西打包2500塊錢賣給了收二手設備的。就這樣第一次開店經歷了3個月關門，總共耗時一年，花掉10萬塊錢，一分錢也沒有賺，就這樣結束了。
之前我一直在寧波這邊打工，店關掉后又到寧波找了份工作在工廠上班，但是一直不死心，老家不行，想在寧波這邊找個地方繼續干。又不敢輕易開始，所以關注了開店筆記，希望從中找到開店的方法和經驗。
最好能找到一個人合伙干，所以我簡單介紹下自己，我湖北十堰市竹溪縣人屬兔今年46歲，現在箱包廠做打樣工作，曾在200人左右工廠干廠長多年。身體健康，做事麻利，誠實肯干，信奉做事先做人，心有多大舞臺就有多大，承蒙 哪位慧眼能帶上我，咱們一起風雨同行，謝謝！
以上是老板的分享。
昨天有位老板留言說：感覺老板是個挺隨性的人兒，沒有過高追求，到哪算哪，性格好，人緣好，但就是缺少規劃。
我也有類似的感覺，就是我常說的缺少頂層設計，或者至少沒有貫徹執行。哪怕把快餐做好，或者把石鍋魚做好都應該不會差，怕的是變來變去，沒有方向，沒有堅持。當然，讓一位沒有開過店的人做到有規劃有執行，要求可能高了，因為每件事都會有試錯的過程，每個人都有個成長的過程，只能說，這就是成長的代價吧，更直白點說，是進入一個新領域該付的學費吧。
畢竟，我也是這么過來的，我的第一次也好不到哪里去。
又想起吉利汽車的企業文化：認準一個方向，堅定一個信念，提煉一種精神，凝聚一股力量，完成一個使命。這應該就是李書福這些年來披荊斬棘所向披靡的心法吧。
最近，我的第一個付費課程–開店選址課，在抖音上線了。
下面是課程表，有需要的老板去哪里購買（抖音里搜索開店筆記）。
我周一，三，五，日，晚上九點會在抖音里直播，會有秒殺活動：
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