昨晚，抖音里的粉絲群有位老板說：
營業額只有去年同期的利潤那么多，掉的很厲害，老板認為生意差是因為經濟差。
我相信經濟對我們店鋪的生意確實有影響，而且影響還不小。不過，這個是大環境，改變不了啊。改變不了的大環境，也許我們更要去主動適應，主動調整自己的運營和競爭策略。
我說說我店里的情況，我是在武漢，武漢的情況大家都知道，應該不比其他地方好。去年是疫情中心，經濟下滑是最最嚴重的，在城市經濟排行榜中，都由前年的第8名，掉出了前10。如果大家有印象的話，我去年武漢解封的四五月份，營業額只有前年的三分之一；這還不夠，今年8月份還被疫情搞了一次，我有兩家店關了一個星期，一個店關了二十多天。
不過，我的營業額不差哦，除了今年的8月份因為疫情關店，其他月份比去年比都是上漲的，這幾個月是冬季淡季，但是營業額比夏天旺季還好。
看數據。
這是去年8月到11月的營業額數據：
接下來幾張是今年8到11月的數據。
8月份因為疫情關店，所以營業額比去年8月份下滑了。但是9月份開始，就比去年大幅上漲了。
去年9月是28萬，今年9月是38萬，去年10月是21萬，今年是32萬，去年11月是23萬，今年11月是36萬。11月天氣已經很冷了，但是下去年最旺的8月營業額還高出了24%。這成績不賴吧。
你肯定要問，我做了什么呢？
第一點是店鋪的優化。我今年關掉了一家店，又開了一家店，新店的營業額比關掉的這家店營業額好很多，關掉的店每天營業額一千五到兩千出頭，新店至少三四千。這是新店帶來的增量。
我4月份糾結一會，因為那個店是盈利的，關掉有點可惜。現在回頭看，關掉是對的，因為換來了更高的可能性，相當于優化了運營效率。
第二點，外賣帶來的增量。8月份疫情結束后，我們更加重視外賣了，大家應該知道，只要是有疫情，線下營業額受到的影響會更大，而線上可能還有提升，原因不用說了。在這個大背景下，大家要更加重視外賣的戰略作用，我做為一個甜品店，單店外賣都是三四千單以上。策略也要有所調整，比如對于外賣毛利的調整，以前我對于外賣的定位是毛利低點就低點吧，可以平攤店里的固定成本就好了，但是現在，外賣的毛利也不能太低，要做到50%以上的毛利，否則，量上去了，利潤沒有也沒有搞頭。這種情況下，外賣的運營要更加精耕細作。
第三點，宣傳渠道變化帶來的增量。這就是抖音，以前我們主要靠線下門店的流量和微信里的流量，今年，我們也開始關注抖音的宣傳引流作用，并且會在抖音上更新視頻，我不知道抖音宣傳給我帶來營業額的具體數據，但是我相信有不少顧客是抖音上知道我們的，發現店就在附近，就來了，或者反手就點個外賣。這是全新的增量。
第四點，就是我平時說的基礎工作。有句話說，當潮水退去的時候，才知道誰在裸泳。經濟形勢不好，更能看出你此時的基礎扎不扎實，顧客是不是真的喜歡你，你的產品是不是真的有競爭力，你的運營是不是真的過關。
這個基礎是什么，就是我過去幾年文章里分享的那些東西：有競爭力的產品，精準的市場切入和定位，著力解決顧客的某個問題，精益求精提高運營效率，降低運營成本，精挑細選找個好位置，好戰場，細水長流的運營微信，輸出自己的理念和價值，讓顧客不僅認識一個店，還認識一個老板。。。
有了基礎，形勢再差，也壞不到哪里去，我們開店的理念就是小而美，船小好調頭，在變化的時代，即使調整自己的經營策略，也能活下來，活得好。
其實，基礎好的老板，營業額都不差，昨天晚上“小面”的梅老板就在釘釘群里分享了他店里的視頻，給大家看看：
希望這些成功案例，能給大家帶來一些信心吧。
拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路
12月25日晚上8點，拜師學藝推出第四個項目“小面”。
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