行業層面，茶顏悅色突然“官宣”集中閉店，奈雪的茶發出盈利預警……種種跡象，讓新茶飲的“冬季論”甚囂塵上。
是新茶飲今年的冬天格外“寒冷”嗎？是新茶飲的春天越來越遠了嗎？
那么，為何唯獨今年，茶飲的冬季淡季來得如此兇猛，甚至引起輿論熱議呢？這背后，是整個新茶飲環境正在發生變化。
茶飲行業的頭部效應越明顯，腰部與底部品牌相較于頭部的差距越大。
頭部圈的“雷同品”，各大頭部品牌在推新上你追我趕，在材料、創新形式上難免“撞車”；
腰部圈的“平替品”，頭部品牌賣什么，腰部品牌立即就出現“平替品”；
底部圈的“混雜爆品”，什么最火賣什么……低研發壁壘帶來的“雷同品”、“平替品”等，導致新茶飲原創新品的“保鮮期”越來越短，這也在一定程度上提升了創新難度。
當下的新茶飲正在從陡峭的增勢趨向平緩的增勢。此前之所以出現陡峭的增勢，是因為一個品類在起步期會釋放出巨大紅利，即當一個藍海市場被發崛后，必然會迎來瘋狂漲勢。而如今，新茶飲經過了萌芽期、成長期，正在邁入成熟期，增勢必然放緩。
在長沙地區密集門店的戰略正在失效；奈雪的茶的盈利預警與其高速擴張導致其門店成本提升也有著莫大的關系，所以，茶顏悅色與奈雪的茶的表現，并沒有為行業釋放出“寒冷”的信號。
手造店，著重于通過“手造”傾力打造第三體驗空間；蜜雪冰城推出了
集合店，集結茶飲、咖啡、烘焙、炸串、冰淇淋等多個產品元素，在體驗上推出互動區、打卡點、休息區等多個主題區域，打破了以往刻板單一的形象；奈雪的茶在清華大學旁邊開出了首家書屋，繼續嘗試“
茶飲+”的復合運營模式。
養參輕計劃”；滬上阿姨推出“
8號老白煮白金”系列新品，白茶+鮮果+堅果的組合加載“白金”質感的包裝設計，吸睛不少。
在夏季被人吐槽喝起來像“八寶粥”的有料奶茶，在冬季成為熱銷款，既暖胃又飽腹的有料奶茶成為奶茶星人的冬季首選。
芋泥麻薯，以厚厚的芋泥和麻薯形成綿密獨特的口感層次，奈雪的茶的
霸氣芝士山楂草莓打造了一款“
可以喝的糖葫蘆”，滬上阿姨的
烤栗子臟臟茶集結了栗子泥和巧克力醬掛壁兩大網紅元素。
總結
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