今年上半年，湊湊火鍋創始人張振緯卸任品牌CEO，并從呷哺呷哺集團離職的消息震動了整個餐飲圈。
國際頂級資本紅杉資本數億元押注，全行業都在關注他接下來會做一個什么樣的餐飲項目。現在，答案終于揭曉。
由張振緯操盤的全新火鍋店品牌“謝謝鍋”廣州天河城店、深圳皇庭廣場店同時開業，立刻引來大批顧客追捧排隊。12月中旬，上海港匯恒隆店和上海七寶萬科店也將相繼開業。
概括來說，這個火鍋品牌有3個創意亮點。
像謝謝鍋這樣對品類進行全方位大幅度創新改造的，應該是今年的獨一份了。
這就意味著，謝謝鍋拉長了顧客的消費時間，好處就是，顧客可以不斷復購，提高人效和坪效。
這背后，得益于謝謝鍋的“復合門店”打法：門店+新功能，為同一批客人，提供不同的體驗，激發新消費。
把火鍋、燒烤、奶茶、酒水一網打盡，這些品類之間的排列組合，已經讓用餐體驗極大地復合化了，可以適應一天中大部分運營時段的彈性需求。
這種多元層疊的營業模式，讓謝謝鍋成了一個就餐體驗的萬花筒。不同的時段來，點不同的菜品，都可以有不同的體驗，為復購打下了良好的基礎。
除了高品質感的餐飲體驗之外，給年輕人提供舒適自在的 “社交空間”，是謝謝鍋最重要的差異化定位。
總結
這又是一個充滿了自信和野心的數字。
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