只要星辰還在閃爍，這世上就沒有任何一片紅海，無法穿越。
食品工業是競爭激烈的傳統產業，加之當前經濟環境復雜，其海水不可謂不紅。不過，新消費與互聯網的時代大潮依舊推力磅礴，四川食品飲料企業向差異化、規模化、品牌化進軍的決心更是堅定不移。當千舸爭流的局面日漸成勢、初顯崢嶸，一個生機盎然的藍海市場已在新航道縱深處，愿景照耀雄心。
聚力才能賦能，賦能才能加速。
2020年5月20日，成都市食品工業協會牽頭組建“四川食品行業十億俱樂部”，為“聚力賦能推動四川食品產業高質量加快發展”，鳴響了錚錚啟航之笛。
從戰略規劃到產品創新，從營銷轉型到管理升級，一年多以來，“十億俱樂部”緊緊把脈成員企業的現實需求，一手送上直擊發展痛點的錦繡智囊，一手整合行業內外的優質資源，令這支囊括本土頭部食品企業的“聯合艦隊”方向更明確、動力更強勁、前景更廣闊。先進生產力御風領航，更多食品“川軍”也隨之直掛云帆，齊頭并進，共同推進食品產業成為四川5個萬億級支柱產業之一，以及“5+1”現代產業體系的重要組成部分。
行百里者半九十。在成都市食品工業協會執行會長兼秘書長任偉維看來，“十億俱樂部”的第一段航程，已然展現出一線食品川企與時俱進的運營智慧和創新思維。但征途漫漫，風高浪急，精銳旗艦若要進一步夯實續航與抗風險能力，真正跟全國名企一決高下，即有必要升格為馭海航母。
根據規劃，未來3年
內，“十億俱樂部”希望幫助50家企業突破年銷售十億大關，俱樂部總體年產值也將從150億提升至500億。由此，四川食品的“王牌軍”正式成型，足以在全國市場甚至全球市場，豎立起“川味”這一地域品牌的獵獵彩旗。
初冬的陽光驅散薄霧，打在這位壯年儒將的臉上，為他的篤定增添了幾分劍氣。
“食在中國，味在四川。”這句天下饕餮皆堅信的真理，也是四川食品制定產業集群宏觀戰略的邏輯起點。
川菜，中國八大菜系之首，選料認真，切配精細，烹制考究，味別多樣。南下海南，北上東北，東到江浙，西至新疆，川菜縱橫泱泱華夏，戰無不勝，擔當了大多數國人舌尖上的集體記憶。
然而，依賴廚師、現炒現售的川菜，也向來存在標準化、工業化的先天局限。如果能精準捕捉川菜的味覺精髓，利用現代食品工業的生產技術進行標準化生產，那么川菜就將從“菜品”蛻變為“產品”，并通過成體系的銷售渠道，大大拓展消費場景、增加消費頻次，趁勢爆發出“川味”跨越量級的市場潛力。
就在去年，成都市食品工業協會推出了“百味出川”項目，力圖憑借全面推廣川味食品，把“川味”打造成一張走向全球的四川名片。這個放膽“走出去”的重大戰略，切中了四川食品企業可持續發展的主箭頭，自然與“十億俱樂部”計劃同頻共振。
換言之，在“百味出川”的整體戰略思路之下，企業如何結合自身的長項、優勢，制定出一套獨有的藍海戰略，也極可能決定著未來幾年間，這家企業能否繼續做大規模、做強實力。
白家阿寬食品，攜
還原地方特色美食的產品理念，線上線下全面開花，跑出了一條價值增長的大陽線。
僅紅油面皮這一個網紅單品，就已經
讓一批又一批的年輕人愛不釋口。
有外地消費者在電商平臺留言說，非油炸的紅油面皮，無論是形態還是口感，都遠遠超越了傳統方便面。這種接近于現煮面的消費體驗，讓人回憶起去成都旅行時“無辣不歡”的美食經歷。
口味、產品、消費場景、情感共鳴……在多個維度上，白家阿寬打破傳統方便粉面的窠臼，以全新的價值組合，創造了一種前所未有的消費需求。“地道川味方便美食引領者”的藍海戰略，毫無疑問為“百味出川”大局提供了一部經典范本。
“可見，只有解決好了戰略問題，企業的發展才能乘風破浪。”任偉維認為，一個好的戰略，能為企業3到5年的發展提供清晰航向。“十億俱樂部”會不時組織一些國內行業專家和本土優秀企業家，一起為會員企業梳理、解決發展戰略問題，
目前已調研、走訪了品品食品、牦牛故事、三匠、香香嘴、老川東、沈師傅等企業，
為企業戰略的制定給出了專業化的建議。
在行業組織的護航下，“百味出川”戰略正漸入佳境；鮮衣怒馬的白家阿寬，注定不會獨自前行。
海爾集團創始人張瑞敏曾經說過，“創新是企業的靈魂，是企業持續發展的保證。”
“天府之國”得天獨厚的自然條件，為食品企業的產品創新提供了廣袤沃土。“牦牛故事”，一聽名字便讓人產生關于雪山、草地、溪流、牛群的美好想象，手握一包這樣的牛肉干，川西高原的綺麗畫卷，更仿佛在眼前緩緩鋪開。
生產商龍幫食品擯棄傳統牛肉干的所有制作工藝，以“風干牛肉”的創意，將極簡主義發揮到極致，確立了“大自然搬運工”的品牌設定。“并不是所有的牛肉，都能風干即食”，如此強烈的暗示，一來把“生態產品”的核心賣點推向極致，二來激起受眾對“健康飲食方式”的強烈共鳴，生生在細分領域開辟出了一條新賽道。
所謂故事，既有高原上“風吹草低見牛羊”的蒼茫與浪漫，又有消費者暢享風干牛肉時的快樂場景，一遠一近，生活張力斐然，讓城市人對田園牧歌的向往，在唇齒留香中得以放飛。產品價值外延至情感維度，直接助推了這個新銳即食品牌的銷售力。
值得一提的是，牦牛故事的產品創新，是“十億俱樂部”調研團隊深入龍幫食品內部，協助品牌團隊制定基本策略的結果。在產品打磨、O2O營銷、品牌發展等方面，俱樂部也盡力做到了“扶上馬，送一程”。
再如品品牛板筋。它是國內同品類的第一品牌，但是牛板筋的市場成長空間比較小。怎樣通過產品創新做大盤子，向年銷10個億的“小目標”靠攏？自去年起，“十億俱樂部”就與企業共同制定新的產品規劃，全新推出風味獨特的鳳爪產品，歷經品牌塑造和市場拓展，而今品品鳳爪已取得了較好的成果。
產品創新，正在“十億俱樂部”的會員間蔚然成風。假以時日，這股創新精神沉淀為會員企業們共同的DNA，也不足為奇。
10年前，O2O尚是一個市場風口。
而在移動互聯網全面普及的今天，O2O早已是幾乎所有食品企業的營銷標配——如何以線下體驗來激發線上流量，進而轉化為銷售線的真金白銀，是一門名為“營銷轉型”的企業必修課。
在“十億俱樂部”的課程設計里，一個打通全域流量的營銷閉環呈現出清晰的輪廓：線下體驗店，作為品牌形象的重要窗口，通過試吃、特惠等手段，吸引顧客的腳步和味蕾；借助微信、抖音、小紅書等熱門平臺，為產品打下堅實口碑；有效開拓企事業單位客戶，打開團購渠道的閘門。在線上，以京東為主，聯合天貓、拼多多、抖音、快手等電商平臺，構建營銷矩陣，以預售、秒殺拉動流量；利用主播達人直播帶貨，形成產品的強曝光，讓
2
0%
的品牌鐵粉帶動
8
0%
的跟隨消費；
踩準
6
18
、雙
1
1
等營銷節點，釋放私域用戶的購買力。
“這一年多里，‘十億俱樂部’邀請了阿里和抖音官方，幾乎每個月都舉辦各種營銷培訓活動。企業管理者們從中學技術、學方法，也初步形成了互聯網的思維方式”，任偉維介紹說，“僅僅是在資源對接這一塊，大家也收獲許多，對如何解決O2O的問題，顯然越來越得心應手。”
對于成功掌握流量密碼的食品企業來說，實現銷售額幾何級的增長，業已夢想照進現實。而好幾位企業掌門人也私下說，“以前覺得，三只松鼠就是一個遙不可及的互聯網營銷神話。但現在倒發現，只要跟著‘十億俱樂部’走，路子對了，腦子活了，做大的可能性一定會有。”
多、小、分散，是四川食品企業一直以來的顯性特征。
家族式企業的屬性，也難免在內部管理上積弊不淺。 引入所有權與管理權相對分離的現代企業治理制度，被公認為是推動企業內部管理升級的決定性方略。于這個基本框架之下，生產管理、人力資源、營銷體系等各維度的全面升級，便有可能水到渠成。
在協助成員企業優化管理這件要事上，協會不僅緊跟企業發展動態，給出專業性建議和可行性方案，而且一再強調“只有管理升級，才能與企業的規模化進程相匹配，從而踏石有印，行穩致遠”。
“當然，我們也很清醒地認識到，如果企業用原始資本的積累去發展，會非常緩慢。”任偉維指著一張四川食品企業的產值統計表，介紹說，目前年產值在3到5億的食品企業，不少是靠企業自有的資金在運轉，這樣的發展速度，對企業的市場競爭力顯然有所拖累。
如何突破企業頭上那塊透明的規模天花板？登陸資本市場，便是一個上上之選。
就川內食品產業而言，但凡年產值達到10個億且運行健康的企業，一般可實現凈利潤七八千萬。如此這般，即已具備了上市的基本條件。而“十億俱樂部”作為企業背后的加速器，有責任幫助企業做好產品、做大規模、做強品牌、做足影響，協助食品行業的川軍翹楚實現IPO夙愿，繼而蝶變為全國性TOP級企業。
今年5月20日舉辦的“2021食品行業財富論壇”上，成都市食品工業協會就為投融資機構和食品企業搭建了一個合作平臺。資本的強悍實力，加之企業家的凌云之志，正日益化為食品“川軍”呼嘯奔向更大天空的澎湃升力。
“也許，這個過程注定不會太容易”，任偉維望向玻璃幕墻上星星點點的陽光，嘴角上揚，“但我和所有‘十億俱樂部’的企業家一樣，堅決把信任票投給了明天。”
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