• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    百年老字號，沖刺A股“粽子第一股”？|上市

    餐飲界 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    昨日，五月初五（6月14日），是傳統節日端午節。而在此之前，號稱“粽子第一股”五芳齋，已經于6月4日正式披露招股書預披露稿，擬登陸上交所主板上市，有望彌補這個細分行業在A股市場的空白。

    根據招股書顯示，有超過七成收入來自粽子。五芳齋在2020年粽子銷量超3.66億只。本次上市擬公開發行不超過2518.575萬股，擬募資總額10.56億元，保薦機構為浙商證券。

    中華老字號“五芳齋”
    兩千多年前，屈原、伍子胥留下不朽傳奇，家國情懷演繹成端午食粽之習俗流傳后世。六百多年前，“嘉湖細點”開創江南點心流派并聞名華夏，其中尤以粽子為代表，自清末起便盛行于嘉興民間。
    來源:五芳齋官方
    1921年，浙江蘭溪籍商人張錦泉挑著擔在嘉興老城區叫賣“五芳齋粽子”，從此翻開了老字號的歷史篇章。
    上世紀四十年代，五芳齋粽子以“糯而不糊，肥而不膩、香糯可口、咸甜適中”的特色被譽為“粽子大王”。1956年公私合營，“榮記”、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經歷了半個世紀的變遷，五芳齋堅守品質之道，鑄就了家喻戶曉的金字招牌，也成為了嘉興的一張城市名片。
    來源:五芳齋官方
    創立于1921年的五芳齋，2004年被國家商標局認定為中國馳名商標，是全國首批“中華老字號”企業。來自相關數據統計顯示，五芳齋的粽子在國內市場上總份額達到30.2%（2019年數據），遙遙領先三全、思念的21.4%、16.5%。
    粽子市場競爭激烈，但毛利率不低，從上市公司披露的數據來看，自2013年以來，行業平均毛利率水平在40%上下波動。而在A股“賣粽子”的公司中，桃李面包、三全食品、煌上煌則被五芳齋點名為對手。
    A股粽子第一股，即將誕生
    在中國這個巨大的市場，任何細分的行業，都有可能做成一門大生意。馬上大家就要集體“嘗鮮”的粽子，也是如此。
    這不，A股粽子第一股，就要來了。
    6月4日，浙江五芳齋實業股份有限公司（簡稱“五芳齋”）披露IPO招股書，擬登陸上交所主板募資10.56億元，主要用于產能建設和信息化升級。
    來源:五芳齋官方
    公司目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產品群。其中，核心業務粽子，2020年在中國市場的占有率超過20%，穩坐中國粽子市場頭把交易。
    五芳齋粽子銷量2018年-2020年分別為4.11億只、4.08億只、3.66億只。這幾年公司粽子業務產生的營業收入分別為15.02億元、16.09億元、16.44億元。
    報告期內，公司營業收入分別為24.23億元、25.07億元、24.21億元，歸母凈利潤分別為9698.50萬元、1.63億元、1.42億元。2018年-2020年，公司毛利率分別為45.24%、45.43%、44.75%，凈利率分別為4.00%、6.50%、5.87%。
    公司去年營收凈利雙降，或許確與疫情相關。但是結合2018年-2019年的業績表現來看，增長問題由來已久。
    作為粽子市場的老大，何以至此？
    粽子市場小，競爭大
    這幾年的消費升級，讓原本只是區域性產品的粽子走向全國化。然而，要想讓這款全國市場的小眾產品，繼續提升為大眾產品，挑戰重重。
    來源:五芳齋官方
    除了江浙和兩廣的少量地區有常年吃粽子的習慣，在大部分市場，粽子仍然是超低頻的消費品。很多地方甚至沒有吃糯米的飲食傳統。
    這才是最大的問題所在——即便五芳齋穩坐粽子市場的頭把交易，但是畢竟，2020年中國粽子市場總規模也不到80億元。
    擴張產品線，建立473家門店
    怎么辦？五芳齋針對核心業務，先從內部下手了。
    近年，公司加大核心產品粽子的外包力度，2018年-2020年，委外加工產量分別為4946.28萬只、5505.17萬只、9088.12萬只，占公司總產量的比例分別為11.66%、13.40%、25.01%。
    外包對公司成本控制的影響，首先在員工數量少表現出來。報告期內，公司員工總量分別為4521人、4193人、4009人。兩年時間，業務量沒啥變化，但員工總數下降了11.32%。
    核心業務代工，導致公司近年粽子業務的產能利用率急劇下降，報告期內分別為121.30%、84.82%、60.57%。
    來源:五芳齋官方
    值得一提的是，在銷量下降、產能嚴重過剩的背景下，公司仍然計劃將IPO募資中的絕大部分用于擴張產能，建設到位后粽子年產量能增加1億只。這又是為何？
    除了核心業務加大外包力度、渠道上加大自營（門店及電商），五芳齋近年最大的變革發生在業務布局上——公司逐漸從粽子走向大食品。
    五芳齋已經不僅僅是粽子市場老大，產品線也擴張到月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等領域。
    同時，公司已經不再局限于食品加工業務，還涉足餐飲業務。近年，餐飲連鎖門店五芳齋在長三角和武漢等重點市場開始布局，里面不僅售賣五芳齋旗下產品，各類小吃、餐食均有囊括。截止2020年12月底，公司通過直營、合作經營、加盟、經銷等方式建立了474家門店。
    老字號如何突破天花板迎來新機遇？


    但隨著市場競爭的加劇，新的品牌也在層出不窮，特別是近年來，餐飲行業的格局越來越精細化和多元化，跨界已經成為了一種常態，新品牌越來越受到年輕人的追捧。
    來源:五芳齋官方
    反而講究底蘊、味道的老字號們卻在逐漸的衰落，一些老字號品牌，似乎都已經被時代的洪流淹沒，逐漸衰落下去，對于五芳齋來說，雖然仍在沉穩的發展，但在時代沖擊下，仍然發展的不甚理想。
    不難看出，除了擴產外，五芳齋將目光聚焦到數字化升級以及創新，而數字化，恰恰是近年來餐飲發展的關鍵詞，從這個方向來年輕化自己，來進行轉型，自然并不是空穴來風。
    縱觀整個市場，不僅僅五芳齋遇到了這種問題，所有的老字號品牌似乎都在力求改革自己來迎合這個年輕化的市場。
    而近來不少老字號口碑滑坡，業內人士分析其原因，其主要是受到來自產品質量、價格服務、創新力不足等方面的質疑。
    老字號尋求上市，也是想突破現今格局尋求新的發展方向。對于五芳齋來說，能否突破天花板迎來新的發展機遇呢？

    總結

    很多人認為，對于五芳齋來說，其本身就具備一定的產品和品牌優勢，零售為主的五芳齋，不像別的老字號，口碑下滑的并不厲害。相反的，五芳齋在大眾消費者心中已形成較高的知名度。憑借金字招牌，能夠幫助老字號企業在產品、渠道和消費端進行拓展。
    點擊關注餐飲界視頻號

    每天呈現最新餐飲資訊


    歡迎在評論區寫留言，與我們互動討論！
    來源：子然媒體部 
    編輯：寒斌  |  統籌：大箏 
    商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）








    免責聲明：本文的提供資料部分來源網絡，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題，請及時聯系刪除，對此不承擔任何責任。

    原創文章，作者：餐飲界，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/232835.html

    贊 (0)
    餐飲界餐飲界
    0 0
    上一篇 2021年12月17日 09:41
    下一篇 2021年12月17日 09:41

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放