• 邀請函 | 美?大董邀您共赴2022年跨年晚宴


    首創中國意境菜,做出深受各國政要青睞的“新中國菜”,中國第一個MBA廚師……大董先生(董振祥)和他的大董烤鴨,早已成為中國餐飲的一面旗幟。

    黑珍珠餐廳3鉆推薦,米其林品質餐廳,攜程美食林黑鉆,鳳凰網美食推薦,這些榮譽也足夠說明食客們對大董餐飲的認可。

    每年年末的最后一天,大董都會組織一場年終晚宴,今年也不例外。

    這是一場味覺盛宴,也是廣大餐飲人學習的絕佳機會。





    年終晚宴



    今年的主題是“歲云暮”,舉辦地點就在裝修一新的美?大董北京南新倉店。

    “歲云暮,最早出于《漢詩十九首》,凜凜歲云暮,辛棄疾在《漢宮秋》里的演繹更妙:“歲云暮矣,問何不鼓瑟吹竽?一年到頭了,為何不大家聚在一起,吃吃飯,喝喝酒,聽聽曲?

    在中國美食行業,大董是一座高峰,他用自己對食材以及中國味道的深刻理解,重塑著中國味道。

    重新裝修的大董,成為一處建筑設計的極致空間,也是中國精致料理的全新表達,與其他的店面相比,這里更是套餐形式的表達,而且有了許多創新語言的新菜。以多年深耕的技法為經,以二十四節氣的時令為緯,菜肴便呈現出諸多顏色來。



    美酒佳肴



    在菜單中可以見到大董新菜的演繹,以食材為本,技法為精髓,時令為表達,同時也有經典菜式的全新呈現。

    當晚菜單如下:

    這些美妙的菜品搭配上恰當的酒水。一共會有七款酒出現在晚宴之中,由于是盲盒,在這里不告訴具體是什么酒,等見到、喝到時,才是驚喜。開場的是一支來自法國的香檳,或許會是一支美不勝收的桃紅,或許會是一支驚艷四座的名家基礎款,不管是哪一支,定會是個好的開頭。
    一樹瓜果要有酸有甜,一套盲盒也要有紅有白。第二款是一支干白,來自德國萊茵黑森的雷司令,干型的,但喝起來卻擁有甜蜜成熟的果子香氣,配上軟糯的花膠相得益彰。

    盲盒里的紅葡萄酒準備了3支,足夠大家喝的開心。兩款都來自意大利名酒產區,又是經典品種——皮埃蒙特的巴羅洛,托斯卡納經典基安蒂珍藏,每一款拿出來都足以撐場面。最后一支紅葡萄酒,先按下不表,或許是一支法國南隆河的混釀,又或許是美國Napa的赤霞珠,若有好運氣可能會是一支勃艮第!搭配黑牛肝菌的酒總得有點仙氣兒。
    搭配甜品的酒是一支甜酒,而且還是一支中國酒。不要小瞧最后這支甜酒,壓軸將軍必是俊杰。產地給大家留一扣子,不能說,因為太容易猜到了,可知它多有名氣。
    最后或許有威士忌加持,也有可能拿出我們定制的清酒出來和大家一起分享,請拭目以待吧。


    音樂會



    這次晚宴不同尋常之處在于,它不僅是一餐飯,也是一場音樂會。

    每一年在維也納金色大廳的“新年音樂會”已經成為全世界樂迷的節日,藍色多瑙河與拉德斯基進行曲總是如約響起,只要聽到這歡快的音樂,就可以感覺到這個世界并沒有那么糟。哪怕去年的新年音樂會臺下空無一人。

    此次在跨年晚宴之中,穿插著音樂的演出,音樂在這里不僅僅是一種陪伴,它也是一場晚宴的重要組成。音樂與美食,猶如一體兩面。食物提供給身體的養分,音樂提供給精神上的養分。
    當晚樂單如下:

    《前奏曲》Op.28 

    肖邦

    鋼琴:楊東巖

    這是肖邦成熟時期的作品,也是他那浪漫音樂世界的一個包羅萬象的“小宇宙”,那些充滿靈感的音符全部濃縮其中,成為肖邦藝術生命的音樂呈現。

    《幽默曲》

    舒曼

    鋼琴:楊東巖

    作為德國史上最優秀的鋼琴家和作曲家,他將德國浪漫主義帶入了新高度,這首《幽默曲》也充滿了德式的風趣和恬淡樸素、明朗愉快而精致。

    《黎明》

    魯杰羅·萊翁卡瓦洛

    演唱:于躍

    鋼琴:楊東巖

    《黎明》 是意大利真實主義歌劇作曲家魯杰羅·萊翁卡瓦洛在1904年創作的歌曲,從此成為一首久演不衰的藝術歌曲,20世紀不少享有盛譽的歌唱家也為之爭相演唱。

    《瑪萊卡萊》

    保羅·托斯蒂

    演唱:于躍

    鋼琴:楊東巖

    由生于意大利阿勃魯齊省的奧爾托納的作曲家保羅·托斯蒂創作的《瑪萊卡萊》流淌著平易優美的音符,也充滿了意大利民間音樂的風格。

    《第二敘事曲》

    李斯特

    鋼琴:楊東巖

    這首創作于1853年的敘事曲,猶如一部結構磅礴的史詩作品,跌宕起伏的旋律和扣人心弦音階巧妙的描繪出入詩的意境。

    在上古時代,音樂產生的根源之一,和食物的采集,基于生存的勞作密切相關。這個從非洲部落依然把激越的鼓聲用于狩獵可以看出,音樂總是和食物相關,與圍聚,饗宴關聯。后來,歐洲音樂進入中世紀和基督教的結合,發展出“精神教化”的功用,而在中國古代的《周禮》之中,音樂也是社會生活中的制約性規定和儀式,音樂成偉基礎架構,以至于社會的崩潰是“禮崩樂壞”。
    音樂和美食的第一個共同點是:參與性。
    一篇樂評妙筆生花妙語如珠,如果不去親身的聆聽,始終無法領略其中的妙處。同樣,一篇講述美食的文章再花樣迭出,也無法代替食物入口瞬間的味覺。

    遙想當初,許多音樂家也都是在沙龍聚會中為人們演奏音樂,在一個相對小的空間里,用餐,喝酒,靜下來聽一段鋼琴曲,音樂家現場分享,樂符在食物的香氣中具象成云朵、舒風、波濤、漁人碼頭前的嘆息、薔薇藤蔓兩側的悄語,夜晚斗獸場的英靈降臨……
    此次邀請的鋼琴演奏家叫楊東巖,十二音學社創始人,從小一路從上海音樂附小,附中,上音鋼琴系畢業,后來又出國留學,就讀于美國歐柏林音樂學院鋼琴系,又考入波士頓新英格蘭音樂學院攻讀碩士。在國際上得過不少獎項,收獲了許多榮譽,去年畢業回國。

    另外還有一位年輕卻沉穩的美聲歌唱家于躍,將現場演繹蓬勃又具有穿透力的歌聲,于躍相繼師從男高音大師晁浩建、楊陽與戴玉強教授,后奔赴意大利貝內文托國立音樂學院深造,兼具了一股深沉與靈動的東西方雜糅,您將從歌聲中聽到源源不斷的生命力,是對過去一年的注解,是對即將到來的勉勵。

    為了這樣的儀式感,把各種樂器與歌聲融入到一次次線下相聚的現場2021年最后一晚,連同音樂、賓客與酒食,一同流入鋼琴演奏家通過手指與琴鍵所構筑的南柯一夢中,并在這一夜從夢中跳脫繼續肆意,舒展開懷。

    報名參與方式


    / 時間 /

    2021年12月31日 18:30 

    / 地點 /

    美·大董海參店

    北京市東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2層

    / 聯系人 /

    小玉 15330220857

    / 費用 /

    單人價:3588元

    雙人價:6688元

    / 限量招募 /

    36人


    本文轉載自微信公眾號“一大口美食榜”
    內容略有修改

    精彩回顧

    天財商龍數據中臺,助力大董集團數字化轉型升級

    重磅簽約│天財商龍&中成偉業達成戰略合作

     
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    原創文章,作者:天財商龍智慧餐飲,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/233341.html

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