《打造餐飲超級品牌》第3期
北京·格蘭云天大酒店
2022年1月19-20日
這是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！
即將進入2022年，從品牌、到外賣，再到新零售，餐飲行業已經發生了翻天覆地的巨變！
面對不確定的未來，我們如何在競爭中獲勝？餐飲未來有三大趨勢，不可阻檔！
趨勢一：行業加速連鎖化，品牌餐飲會快速崛起。
美國的連鎖化率高達51.2%，中國只有15.7%。打造品牌是在競爭中獲勝的最有效方法，像麥當勞、肯德基、必勝客已經成為世界級餐飲品牌。
趨勢二、外賣已經占據半壁江山。
隨著外賣的發展，線上流量的豐富化，外賣在很多企業中已經占據銷量的30-50%，甚至更多。平臺抽成越來越高，如何應對？品牌是最大的免費流量池。打造超級品牌，自帶流量，脫擺對平臺的依賴。
趨勢三、新零售開始發力，無限擴大餐飲的想象空間。
在疫情的催化下，2020年成為新零售元年。新技術的發展，讓自己的菜品賣到全世界，已經成為可能。新零售需要線下強勢品牌的體驗，海底撈、喜茶、奈雪、盒馬因為品牌強勢，新零售銷售額突破10億元！
如何抓住這三大趨勢，從品牌、外賣到新零售，線上線下結合，抓住時代的機遇？
答案只有一個：打造餐飲超級品牌！
餐飲應該如何打造超級品牌？
《打造餐飲超級品牌》這是目前唯一一堂專注餐飲行業打造超級品牌的課程！
理論方法+案例分析+執行落地公式，帶著問題來，帶著價值百萬的方案回家！
由餐創學堂聯合專注餐飲投資的果實資本發起，特邀請品牌營銷專家，《品牌價值標準 餐飲業》執筆撰寫人裴成輝老師，歷時兩年，為餐飲企業量身定制了一堂《打造餐飲超級品牌》課程，加速餐飲企業打造超級品牌！
導師介紹
裴成輝
品牌營銷實戰專家，《品牌價值標準 餐飲業》國家標準的執筆撰寫人，美團點評特聘高級智囊團成員，黑馬創業營創業導師。
曾服務于海底撈、小肥羊、金百萬。海底撈第一任品牌營銷負責人，主導了海底撈第一次品牌戰略升級；小肥羊北京大區營銷總監；金百萬品牌營銷戰略制定及實施的負責人，主導了金百萬全面的品牌戰略升級，三年內成為餐飲百強，讓金百萬成為中國馳名商標，獲得北京市政府累計150萬元獎勵。
深耕餐飲行業16年，對餐飲品牌戰略定位與升級有深度研究，首創了餐飲行業打造超級品牌的《金字塔模型》，同時，對菜單設計與品牌定位的結合有深入的研究，首創了《戰略定位菜單金字塔模型》，《顧客價值曲線》、《顧客心智地圖》、《中國餐飲品類地圖》等集理論與實戰為一身的餐飲品牌實戰專家。
特邀講師
湛勝
果實資本創始人
“中新興融（北京）投資基金管理有限公司”董事總經理
天津烹飪協會副會長
湛勝 果實資本創始人專注餐飲投融資十年，幫助上百家早期餐飲企業融資上億元。擅長餐飲門店金融化模型，服務格朗合米線、弄堂小籠包、犟骨頭排骨飯等知名連鎖餐飲企業。
課程6大亮點
#01
專注餐飲品牌打造與升級落地
全面透析餐飲品牌打造，2天68個知識點把打造餐飲超級品牌說透，不浪費一秒鐘時間。
#02
帶價值百萬的方案回家
市面上的咨詢魚龍混雜，學習完，直接帶品牌打造方案回家，節省百萬咨詢費用。
#03
品牌加資本，雙輪驅動，優質餐飲項目路演，每期選3家簽投資意向書
果實資本專注投資餐飲，而且是投天使和A輪，小、中、大的餐飲企業都有機會獲得投資，提前進入資本運作環節，而且運作好的項目，果實資本不但投錢，還對接各種資源，有完善的投后服務體系。
#04
給工具、給模型、給方法，更落地、更實戰
八大模型工具，直接套用。比如裴成輝老師首創的《致勝戰略金三角模型》、《超級盈利門店模型》、《菜單金字塔模型》、《繪制顧客心智地圖》、《顧客價值曲線分析》、《打造超級品牌金字塔模型》、《爆款廣告公式》、《品牌診斷八寶箱》等，讓打造餐飲超級品牌更簡單，更落地。
#05
品效合一
打造品牌會花很多錢？這是很多餐飲商家的擔擾，在移動互聯網時代，打造品牌和營銷效果可以合一，打造品牌的過程中增加銷銷和利潤。
#06
線上線下一體化學習，與時俱進
移動互聯網時代，打造品牌的方法完全不同。以前打造品牌需要10年、20年，現在一個新品牌的崛起可能只需要3-5年。傳統打造方法以產品為核心，移動互聯網時代以客群為核心。線上《打造餐飲超級品牌》，每月更新，線上線下一體化學習，線上每月分享最新品牌打造方法，線下實戰落地操作。
《打造餐飲超級品牌》
課程大綱
第一部分：
餐飲競爭的劃時代巨變
中國餐飲地域遼闊，不同的地區，餐飲的競爭狀態不同，不同的競爭時代，不同的品類，競爭致勝的方法不同。
一、餐飲企業競爭持續升級，不同階段，致勝的關鍵因素不同
二、競爭焦點的三大階段及致勝方法
三、移動互聯網階段，競爭致勝的關鍵因素
四、競爭致勝金三角：認知、競爭與戰略定位
第二部分：
選對品類，成為品類首選
選擇大于努力，選擇有價值的品類，并成為代表，打造百億品牌。
選擇或開創一個品類，并主導這個品類，是打造強勢的唯一方法。
一、什么是品類
二、成熟品類成為首選的實戰方法
三、開創一個新品類的五大方法
四、成功推出新品類的六個步驟
第三部分：
差異化與定位
通過差異化，創建認知優勢，獲得優先選擇，聚焦成為消費者心中一個專屬名詞，價值無限。
一、 繪制消費者心智地圖，尋找精準定位
二、 差異化的十大方法
三、 搶占定位的三大方法
第四部分：
打造多維度立體化信任狀，超越差異化
在互聯網時代，信息與產品大爆炸，與消費者建立信任關系，已經成為致勝的最關鍵因素。
一、 構建差異化的信任狀
二、 打造高維的品牌與消費者的信任
三、 高維信任創造無限延展空間
第五部分：
定位的落地執行：聚焦與配襯
聚焦的三個層面：認知、運營和取舍，構建全方位配襯體系。
一、 聚焦差異化，構建戰略配襯
二、 打造代表性品項
三、界定原點人群
四、層次規劃市場，推高品牌勢能
五、品牌戰略發展的五大階段及策略
第六部分：
餐飲品牌五要素：品牌名、品類名、廣告口號、超級標志、超級韻律。
好名字就成功了一半，給餐飲品牌取個好名字、給品類起個好名字、有叫客能力的口號、超級標志。
一、起一個好品牌名：爆款名稱的五大公式
二、起一個好品類名：品類命名三大方法
三、廣告口號：五大爆款公式
四、超級標志：設計一個超級符號
五、超級韻律：相信聲音的力量
第七部分：
基于品牌定位，設計超級菜單
菜單是搶占消費者的心智資源的超級武器。
一 、基于品牌戰略定位的菜單設計原則
品牌戰略定位菜單 “3+2”法則
二、超級盈利菜單的金字塔模型
1、打造代表品項
2、打造配襯菜品
3、打造利潤菜品
4、打造熱銷菜品
第八部分：
打造超級品牌
超級品牌是怎樣煉成的？品牌金字塔模型
一、 品牌金字塔模型
1、功能需求
2、情感需求
3、自我表達需求
二、 品牌4大聯想體系
1、菜品聯想
2、場景聯想
3、功能聯想
4、情感聯想
第九部分：
打造超級盈利門店
超級盈利門店，不但要實現門店的盈利與排隊，而且要落實品牌戰略定位，搶占心智資源
一、 超級門頭，強化消費者認知，提升進店率
二、 超級內宣，從圖形、文字、聲音、視頻，搶占消費者認知
三、 峰終體驗，提升復購率與傳播率
第十部分：
外賣和新零售加速品牌
外賣與新零售，與品牌結合，打造強勢品牌
一、 外賣與新零售，指數級加速品牌發展
二、 外賣平臺規則巨變，品牌才是最大的免費流量池，打造外賣超級品牌
三、 堂食外賣新零售一體化品牌打造，從頂層開始
第十一部分：
餐飲資本化與路演
現在已經進入百城萬店時代，餐飲只有實現資本化，才能實現餐飲人的幸福與自由。
1、 四大維度，說透餐飲資本化的要點；
2、 路演與簽定投資意向書
大咖評價
元氣森林首席顧問
馬琨
裴老師在餐飲行業的大咖地位不可撼動，對餐飲品牌戰略的理解是通過實戰和理論相結合的，具有獨到的造詣和深度，感謝有這次機會近距離接觸餐飲行業知識和認識這么多餐飲人。
味妙烤魚吧（烤魚三大品牌之一）
創始人 閆俊濤
味妙烤魚吧一直很重視產品的品質，堅持活魚現烤，但是在傳達過程中有所缺失，經過這次學習，堅定了我們品牌升級的決心，提升品牌勢能。
三十六味
創始人 林俊環
三十六味成立近十年，堅持匠心做豬蹄。通過裴老師的課程，讓我對我們的品類更有信心，同時我們也在不斷探索新的商業模型，希望能夠持續和裴老師學習。
望京小腰
CEO 何昊飛
選擇紅海大賽道的品類才更有價值，我們在小腰這個品類已經具備了領先優勢，通過這次課程，我覺得更有信心了。
趕場子 貴州菜
創始人 余政熹
非常感謝裴老師搭建的平臺，除了可以系統性的學習餐飲品牌打造的干貨知識，還讓我們首次與資本近距離接觸，為我們品牌的未來資本化運作提供了幫助。
上九烤肉（烏蘭浩特烤肉第一品牌）
創始人田露輝
通過這次學習，深刻領會到頂層商業模式的重要性，建議餐飲人一定要走出來多學習。
牛棒燒肉丼飯
創始人 沈崢嶸
與裴老師認識很久了，也持續在跟著裴老師學習。有幸參加了第2期餐飲品牌課程，在課堂上學到了許多餐飲知識，尤其是品類賽道的選擇，以及品類名字的選擇，一定要順應大眾認知。在課堂上，與各位餐飲創業者共同探討，也收貨頗多。
肥麗餐飲（河北酸辣粉第一品牌）
創始人 王麗
這次是帶著許多問題來學習，比如品牌名和新品牌品類的選擇，感謝裴老師和各位學友們給出的建議。
農夫饞嘴麻辣香鍋
創始人 劉有權
通過這次學習，了解到應該把堂食外賣新零售結合起來做更有價值，雖然我們已經做出了多家萬單店，但是在商業模式方面還有很大的提升空間。
宮煮福
創始人 李衛博
我們正在籌備打造一個新品牌，裴老師的系統性課程對于我們有非常強的指導作用，我們更清楚接下來要如何做了。
主辦單位
餐創學堂、果實資本
報名要求
1、品牌有5家門店以上
2、僅限創始人、聯合創始人、總經理、品牌負責人
3、有志于打造品牌，成為品類領導品牌，快速發展并上市；
報名審核后，發放錄取通知書，憑通知書參加課程。
報名信息
課程時間：2022年1月19-20日
課程地址：北京·格蘭云天大酒店
課程費用：8600元
限時團購：6600元
（2人同行即可享受團購優惠）
長按識別二維碼，添加微信溝通詳情
?
助教老師
文老師
13911968848
· 添加助教老師微信，免費領取《品牌診斷八寶箱》和《肯德基冠軍管理手冊18本》等資料。
原創文章，作者：餐創學堂，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233811.html
