白熱化競爭格局下，新茶飲該如何破局？是數字化、智能化？是個性化、差異化？抑或是規模化、連鎖化？品牌的發展路徑各有不同，破局的方式也不盡相同，但它們無一例外地共同奔向了新茶飲的大勢所趨。 圓桌會議在主持人智創聯合品牌設計機構創始人風少的引導下，特邀芋貴圓創始人胡瑤、梨繪制茶創始人周樹彬、智能奶茶機發明人段平、瀾姨創始人李啟艷就“白熱化茶飲市場，如何破局”展開思想大碰撞。
茶飲賽道在不斷的創新當中，究根結底，是消費群體的變化，從70后、80后，到如今的90后、95后、00后，他們對茶飲的喝法、玩法都不一樣。
針對差異化競爭，每個品牌都有不一樣的解讀。
最早，芋貴圓團隊做的是糖水類的堂食。
當時，糖水賽道上有許留山、滿記等品牌。
在糖水模式下，芋貴圓團隊不斷改良，最終把甜品做成杯裝化的甜品。
增收降本，是茶飲門店運營的核心。
增加營業額涉及的維度太多，那么我們轉而去思考降低成本的問題。
茶飲運營的成本主要分成三大板塊，房租、供應鏈、人工，其中，提高人效成為降低成本的主要方向。
梨繪制茶現在處于起步期，剛開業有半年時間。
在開店之前，梨繪制茶還經過了半年的籌備期。
瀾姨目前在深圳的購物中心開出了20多家門店。
針對茶飲行業的白熱化競爭，我做了一些總結：
任何一個賽道都會經歷一個發展周期，經歷萌芽、發展、成熟到飽和，我們需要找出它的痛點，茶飲行業的痛點在于它的產品和文化，這是它的根本邏輯。
如何為品牌灌輸創新概念？可以從幾大方面入手：
一是從產品外在的包裝上；
二是從產品本身的研發上；
三，也可以在門店拓展時，結合元宇宙這樣的熱點元素進行“包裝”；
四是在包括門店物料、員工服務等維度結合熱點；
五是結合熱點話題發起營銷。
每一個品牌都在想辦法突圍，針對瀾姨，我們最先想到的是如
何去搶占用戶心智。
針對奶茶機會不會讓奶茶變成工業化產品的問題，我們也深刻考慮過。
關于國潮風這一塊，如果只是對唐風、宋風等這個風格進行一個簡單的延續，是完全沒有意義的。
梨繪制茶是將國風元素植入進品牌運營，可以結合很多種國潮元素去做，它與把品牌完全做成古風風格是兩種概念。
疫情之下，我們做實體門店的如何去規劃我們的門店以及品牌？
2022年，品牌們又將有著
怎樣的布局？
2022年，芋貴圓首先要做到線上線下同效同步，把品牌的流量池做起來。
今年與去年，在繼美團后，芋貴圓還開始切入到做小程序。
第二是把整體的會員技術做起來。
第三是數字化，芋貴圓要的數字化是要擁有自己品牌的流量池，通過數據可以分析出很多問題，比如品牌的消費人群，營銷活動策劃方向，以
及整個模式的優化等，都將基于數據分析去做。
以
史為鑒，以終為始，瀾姨在2022年主要有四點規劃。
一個品牌想要做強做大，智能化、數字化、標準化是非常重要的一個環節。
工欲善其事，必先利其器
，我們立志要把做奶茶這件事情做到像瑞幸做咖啡，肯德基、麥當勞做漢堡一樣簡單。
智能化、數字化也一定會是茶飲行業的未來，我相信未來，每一家奶茶店都會有這樣一臺智能化的設備。
說一下梨繪制茶的階段性規劃。
第一階段，從0到1，梨繪制茶花了一年時間。
梨繪制茶在2022年的規劃是做到50家，不多也不少，推動品牌穩健發展。
希望大家不要盲目的跟風，腳踏實地做好自己的產品與營銷，才是品牌的立身之本。
商務合作：大箏 / 18923764126?（微信同號）
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