昨天文章留言的質量很高，而且有幾位本身就是做漢堡店的老板給了建議，已經囑咐老板一定認真看。
好些位老板說這個店應該止損，救不活了。說實話，我看完案例后，第一感覺也如此，就是這個店要救活好難，但后來分析了一下我覺得還是有希望救活的，因為有空間。
空間在哪里呢？
1，這還是個新店，才一個月時間，知道的人很少。并不是知道的人多，都都不來了
2，這個店還沒怎么努力過，老板沒努力，店長沒努力，除了開業，推廣和宣傳基本沒做過。
3，老板的選址雖然在新城區，消費不那么成熟，但開業時的營業額說明這一塊還是有消費潛力的，而且新城區有個好處就是競爭沒那么大，暫時可以這樣理解：這附近有消費潛力，有待老板開發。
能不能做成一個店，老板的信心和信念很重要。如果老板不相信還有機會，那就很容易破罐子破摔，最終放棄。軍事戰略家克勞塞維茨說：戰爭什么時候結束？戰爭是以一方失去戰斗意志為結束。只要個人意志或國家意志在, 戰爭就永不會結束。換言之，老板如果認為自己沒有失敗，那就還不是失敗的時候。
我認為這個店的關鍵時間點就是這個寒假，能不能起死回生這個寒假就基本能確定了。這種店的主要顧客群體就兩類：一是中小學生，二是收入比較低的年輕人，這兩類人應該占了80%以上。寒假里，這兩類人最多。
面向學生，活動和低價是必須的，他們的零花錢有限，假期時間多，需要針對他們有特別的活動，比如憑學生證或者校服可以享受折扣之類的活動。這個階段降低毛利，更是競爭的需要。自己屬于后來者，沒有知名度，同行都比自己強，如果跟他們價格相當，其實就等于沒競爭力。在沒有更好方法情況下，通過早期的戰略性虧損把人氣做起來也是一種辦法，而且，做活動并不意味著虧損。
但光有活動還不夠，既然主要群體是學生，可以為他們做更多的服務，我的看法是要營造學習的氛圍，比如舉辦一個“帶著寒假作業來，第二份半價”或者“和伙伴們每天準時完成寒假作業”，每天來餐廳和小伙伴們完成了規定的寒假作業，就可以送一小盒薯條，提前完成暑假作業，可以送個漢堡。。。就是要把這里變成小朋友們在寒假里聚會和學習的地方，這樣他們也可以義正詞嚴的告訴父母來漢堡店做作業了。
附近的小區要去做推廣，最簡單的就是發代金券，時間允許可以做地推，目的就是介紹餐廳，讓顧客知道這附近開了這么個店。可以邀請當地的一些老師或者出色的學生到餐廳搞搞講座之類的，免費的，肯定來一堆學生和家長，這樣的活動舉辦多了，大家就覺得這個餐廳印象不錯，來了肯定要買點東西嘛，以后想吃漢堡薯條也肯定首先來這里。
小城市的店慢慢要進入一年以來最旺的時間了，因為很多人從外地回來了，剛剛說了，小青年也是主要顧客群體，他們吃西式快餐小聚會一般也會去這樣的漢堡店。發單子尤其要發給他們，到店消費也要鼓勵他們發圈，發圈送東西。
寒假過年前大家都回來了，本身就是一個消費的季節，我覺得老板不妨大膽一點，在當地的媒體做做廣告，吃喝玩樂的公眾號或者當地的抖音號，請當地的小網紅到店體驗體驗，這樣也可以在短時間得到較大的曝光。
一般的情況下，這種宣傳我會擔心短時間來太多人店里忙不過來，但是這位老板不用擔心了，因為員工太多，店里也比較大，是可以做這個宣傳的。
所以，一定程度上，我不建議老板這個時候節省開支，開掉一些人，這個時候節流就意味著死亡。一個店早期的主要工作是開源，成本高點沒關系，不賺錢沒關系，先把人氣做起來是最主要的。降成本是營業額達到預期并且穩定之后的事情。
這個店投入了一百萬，還值得老板努力幾個月，如果還不行，就可以考慮止損了。
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