價格親民、經濟實惠
但想要在米線市場分一杯羹
并沒有那么容易
除了選址、服務
還必須要考慮
如何用口味去征服顧客
吸引更多回頭客光顧
2022年3月4~5日
中國大廚專家課堂
第13期川味米線技術培訓
即將在濟南開課
特邀成都大牛米線創始人
孟波登臺執教
現場詳細演示
豬骨鮮湯、牛骨湯、酸蘿卜老鴨湯
酸辣醬、藤椒醬、香辣紅油
牛雜臊子、肉丸臊子等多款
基礎小料制作方法
三款底湯
三款醬料
四款臊子
頃刻間就能變化出
十幾種美味米線
還有米線搭檔——卡餅
等你來解鎖~
小微多說幾句
川味米線技術培訓
已連續開課12期
得到了全國各地學員
的一致好評
無數學員在這里學到了
真金白銀的扎實技術
學成后完美落地開店：
學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！
學員劉曉，投資2萬開外賣店，一個多月回本！
學員洪瑋，外賣店中米線銷售紅火，乘勝追擊準備加開新店！
……
心動不如行動
抓緊時間聯系文末小微
報名咨詢吧~
“原湯米線湯很鮮美，米線柔軟，我做米線這么多年，沒吃過這么好吃的米線！”（4′12″）
反饋&落地
劉雄 云南昆明
小吃店面積無需太大，投資較小，經營靈活，可退可進，風險較小。
云南昆明是過橋米線的天下，我開店是隨大流還是差異化？恰在此時，朋友給我介紹了中國大廚專家課堂的川味米線，說這里的出品很有特色，我便聯系小微報名，來找找靈感。
這趟沒有白來！
孟波老師現場出品了十幾個味型的米線，各具特色。原湯米線鮮美爽口，酸蘿卜老鴨米線酸鮮開胃，牛骨湯系列米線酸辣爽滑，尤其是藤椒牛肉米線，鮮麻刺激，很適合年輕人，太有新意了……除此之外，還有香辣牛雜的，香辣雜醬的，根根入味，口口過癮。
這趟學習讓我確定了開店方向：主推川味米線，打造差異化定位。
這場川味米線培訓，配方詳細，流程科學，回來就能落地，對我們創業者來說很有幫助。
徐松松 安徽淮南 早餐店加推米線 提升兩餐營業額 我目前經營著一家早餐店，主要售賣蒸包。為了提升午餐、晚餐的營業額，我打算加推幾樣主食類小吃。通過考察發現，米線無論堂食還是外賣，都很受顧客歡迎，所以我便來專家課堂學習這項技術。 孟老師出品的米線口味都挺好，關鍵是三桶湯底都是真材實料煮出來的，鮮味純正，顧客能吃得住。而且在吊湯過程中，投料搭配科學，添加豌豆、海帶、酸蘿卜等，既提升了湯的鮮香度，又節省了成本，對于開小吃店來說非常友好。 回來后我試做了牛骨湯系列米線，包括酸辣牛肉米線、藤椒牛肉米線、原湯牛肉米線，出品鮮香彈滑，口味都很好。 目前我已經熟練掌握了米線的制作流程，近期準備在店里推出，相信這些新品米線能吸引附近居民和上班族前來吃午飯、晚飯，到時候店里營業額也會上漲。
龍正火 浙江溫州
除此之外，孟波老師制作的三款醬料也很實用，分別是酸辣醬、藤椒醬、番茄醬，酸辣醬不但可以用于米線，拿來配面、配米飯也很合適；番茄醬以鮮番茄塊搭配番茄沙司、魚露等炒制而成，搭配牛肉、牛骨湯制作米線紅艷飄香，酸鮮開胃。
我打算近期就在店里推出這三款米線，相信憑借酸鮮適中的口味和爽滑筋道的口感，一定能獲得客人的喜愛。
費立翔 山西運城
孟波老師制作的酸辣檸檬牛肉米線賣相金黃，酸辣開胃，湯汁鮮醇，米線滑爽，點綴上檸檬片和薄荷葉又帶有幾分小清新。
我們當地還沒有這款口味的米線，帶回來推出一定會吸引年輕人的目光。
煮熟的米線澆入高湯，可以舀入紅油做成香辣味，也可以點綴肉丸做成咸鮮味，花樣繁多，出餐迅速。這款鮮湯以天然食材煮制而成，鮮香濃郁且成本低廉。以湯打底做出的米線健康美味，比用勾兌湯或味精提鮮的米線更好吃，推出一定會有回頭客。
我便推出酸辣牛肉、麻辣牛雜、原味鮮湯等米線，新產品吸引更多食客消費，一定能提高店里的營業額。
洪瑋 河南新鄉
麻辣雜醬米線、肉丸三鮮米線
目前開的是外賣店，這兩款米線定價15元/碗，新品折扣價13元，目前每天都能賣出三十多碗。我通過電話和微信詢問了顧客的建議，大家反響都很好，說沒在當地吃過這么好吃的米線。
準備再租一間40平方米左右的門店
，開家專門的川味米線店
。
落地產品：原湯米線、麻辣雜醬、肉丸三鮮、麻辣牛雜、酸辣牛肉等。 產品銷量：每天銷量達七八十份。 落地感受：我在店里推出了七八款米線，原湯米線售價10元/碗，經濟實惠，其他口味的米線每碗售價15~20元不等，每天光午餐期間就能賣出三四十碗。目前店里銷量最好的是酸辣牛肉米線，既有高顏值又有好味道，備受年輕女性食客的好評，附近商場里來吃飯的小姑娘說，“吃過你家的米線后，我再也沒去光顧過別的米線！” 丁坤峰店里正在售賣的香辣牛雜和番茄米線 （戳這里，看老板如何賣這只雞！） 課程內容展示 授課大師 孟波 成都青套村大牛米線、十三椒·老壇酸菜魚創始人，師從中國烹飪大師孟憲富。2019年5月，大牛米線第一家店開業，面積38平方米，日營業額最高七八千元，迅速發展了12家分店
開了一家外賣店，投資不到兩萬元，預計一個月收回成本。
產品展示
原湯米線 原湯牛肉米線 原湯肉丸米線 雜醬米線 麻辣牛肉米線 麻辣牛雜米線 麻辣雜醬米線 酸辣牛肉米線 藤椒牛肉米線 粉蒸肉米線 番茄牛肉米線 酸蘿卜老鴨湯米線 川味米線開課啦~ 海帶龍骨湯熬制中，香氣撲鼻 剛出鍋的肉丸臊子，黃亮誘人、肉香四溢 制作牛雜臊子所用香料 牛雜臊子色澤紅亮誘人，毫無腥膻~ 雜醬臊子紅亮油潤，配米線、面條、米飯等都是美味~ 我要好好看看這米線的粗細~ 各式各樣的小料新鮮可人，生機勃勃，輕松勾起食欲 藤椒牛肉米線與酸辣牛肉米線出鍋~湯汁瑩亮、小料豐富、米線彈滑 米線上桌，大家沖呀~ 卡餅餡料中添加粉蒸肉、馓子、紅油等，口味豐富，成本低廉~ 這米線太美味啦，根本停不下來 編輯/張亞楠 課程內容： 培訓時間：3月4~5日（火熱報名中） 培訓地點：山東濟南 授課大師：孟波 培訓費用：3000元 咨詢電話： 0531-87180101 17865187085（薇薇） 18963082175（寧寧） 點擊“閱讀原文”,了解更多精彩菜品！
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