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    火與水這兩個元素，運用在燒肉和壽司店該如何平衡？

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     空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷

    搜羅世界上最具創意的餐飲品牌

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    如今食物本身，還有情境都是十分重要的，T0日本料理餐飲品牌的整體設計靈感來自于五行——金木水火土,炭火焼肉是OMAKASE壽司和炭火燒肉的組合店，取水與火兩個元素，以這種獨特的空間儀式感，實現商業價值的提升。

    T0澀谷壽司&炭火燒肉 · 上海 
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    店面沿街，在遮擋的植物中拾級而上，褪去了街道上車水馬龍的煙火氣。從外部看低調而神秘，遠離了都市的喧囂，而多了幾分人間的煙火。

    一門兩店，一為火，一為水。借用日本傳統木框架結構建筑形式來分割室內空間。怎樣通過設計符號的演繹，加深視覺記憶點，是空間規劃上的一個思考點。
    在不規則的平面中設置壽司與燒肉這兩條動線，通過不同的地面高度來區分不同就餐區域，平面和立面線條也形成了一系列獨特的微空間，讓客人們可以坐在其中盡情享受佳肴。
    整體空間由不同的單色調組成并形成豐富的層次效果，中間以雙面開門的玻璃酒柜來分隔兩個區域，視線卻可以相互貫穿，隔而不斷。
    局部隔斷和頂面采用了鏡面不銹鋼，通過反射的手段消隱部分體塊感，在線條感強烈的空間中，于美學層面制造了一種視覺上的沖突感，豐富著空間的藝術化表達。
    燒肉區域地面材料選擇了石料板底及金磚。石料板底經極限下多次火燒，在以手工石器擊打鑿毛，增加了整個空間的質感，體現出一種厚重的粗獷蒼勁。
    鑲嵌有發光石材云彩玉，經過多種材料與LED燈片復合制作出雙面可見的透光效果。
    墻面木隔斷取自廢棄的老木料花旗松，再以深層炭燒的方式燒出松木特有魚鱗紋，這一符號的提煉與運用，巧妙將空間設計擴展至品牌形象的傳達，并于細節強化了客人與空間的深層次聯結。
    壽司區域，使用了和燒肉同種的材料，僅改變材料表面的肌理來達到不同的效果。地面同樣使用金磚，將顏色改為純黑，墻面的藝術涂料在制作中將其中的金粉替換成銀粉，配合手工制作的水紋肌理。
    在燈光設計上也別出心裁，在壽司的兩個包廂中,兩盞特別設計的云石吊燈，燈具靈感來自于東方的傘與船，結構鐵藝同時作為結構和裝飾，使餐廳呈現出不同的光之美感.
    在社會消費環境變幻下，消費者對餐飲空間的期待值愈發多元化，本案聚焦水與火兩個元素創意與嚴謹有序的商業運營邏輯相結合，以獨特而不失人文氣息的設計演繹日式餐廳，構建消費者在空間中的使用交互新體驗，為消費者塑造差異化的美學餐飲空間。

    做餐飲沒有捷徑

    除了學習和努力
    剩下的交給時間
    注明：本站所有采集的優秀作品歸原作者所有，設計：NONG STUDIO 汪昶行 / Chasing Wang, 朱勤躍 / Neal Zhu， 圖：
    黑弄 / Heinong，編輯：餐謀長品牌策劃/Tobeyy


    #下期想看什么類型的餐廳呢？#

    這里是餐飲老板找方向的地方
    這里也是設計師找靈感的平臺

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    肴。

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