剛剛過去一周，除了國際形勢，飲品人都在關注另一件事：
喜茶官宣告別30元，并且“誠邀見證，絕不打臉”。在熱點密集的24日，這個消息一度沖到了微博熱搜Top4。
沸沸揚揚過后，有2個問題值得飲品人深究：
調價之后，喜茶的菜單邏輯、產品思路發生了哪些變化？
頭部品牌調價，透露了哪些信號，會對行業產生什么影響？
告別30元，門店爆單
喜茶發力15~25元價格帶
今年內不會推出29元以上的飲品類新品，以及所有產品今年內絕不會漲價。
“如何看待喜茶宣布今年絕不漲價？”
成為知乎的熱榜話題，豆瓣奶
茶小組的討論跟帖上百篇。
覆蓋芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡，甚至喜茶面包點心類、喜茶制冰在內的絕大多數產品。
15~25元價格帶，成為喜茶發力的重點。
這一價格區間的產品，已占到喜茶全部產品的60%以上。
喜茶的菜單變化，也值得行業人關注。
銷售邏輯
的轉換：
當行業發展到一定程度，產品不再具有絕對的稀缺性，就要放大顧客需求，方便購買。
（500ml）
和加大杯MAX
（650ml）
兩種杯型。
產品心智+價格優勢，降低爆款產品的嘗試門檻，有助于收獲新的客群。
“更純粹、更清爽”
成為行業內公認的產品趨勢。
努力告別“新茶飲高價”的刻板印象； 顧客需求為導向，把握“優質”、“清爽”的大趨勢。
價格下調，也是品牌“秀肌肉”的舉措。
喜茶崇禮滑雪場店
（杯子、杯蓋、外賣包材等）
、吧臺設備，申請了多項技術專利，帶動全行業包材耗材升級的同時，也對成本有了更大的把控實力。
自主研發的杯蓋
這或許是新茶飲
進入新階段的一個標志性事件
大膽下一個結論：
喜茶調價，或許是新茶飲進入發展新階段的一個標志性事件。
從去年下半年開始，消費行業整體感受到了增長的壓力，茶飲品牌也不例外。
疫情的反復、全球經濟的不穩定，讓年輕人的消費觀發生了變化。
新茶飲發展多年，增量市場減少，在內外部環境的共同影響下，不可避免地進入存量時代。競爭的格局，也由此發生變化。
首先，在存量時代，一切競爭都是體系的博弈。
喜茶拓寬價格帶、調整菜單，有其規模、品牌的優勢做支撐。
從9元到29元，在同等價位上，喜茶品質和服務更有優勢，有能力去爭取更多增量用戶。
而重點發力15~25元賽道，勢必對原本處于該價格帶的品牌帶來沖擊，加速中間價格帶的優勝劣汰。
進入存量市場，洗牌或許無法避免。前期沒有完成體系建設的品牌，很可能在存量時代遇到危機。
其次，喜茶帶頭告別“高價印象”，有助于新茶飲走入日常。
過去幾年，新茶飲不斷提升價值感和體驗感，好的原料、好的服務，都要高成本去支撐，因此部分產品給消費者留下了“高價”的印象。
但如今新的消費環境下，一個帶有“高價”標簽的品類，并不利于消費端的推廣。
接下來一段時間，新茶飲的重點，應該是走入日常，擴大用戶基數。
而當消費趨于理性，能提供“綜合性價比”的品牌，才能走得更遠。
現在的茶飲消費者，想要支付合理的價格，獲得優質的產品、貼心的服務，還要有趣的靈魂，“綜合性價比”成為產品、服務、價格、體驗之間的一種綜合平衡。
這是行業成熟、消費者走向理性的一種表現。
公司是一個生命體，降價、漲價，都是自我迭代的過程，甚至是走向成功的必要動作。
新茶飲存量時代，喜茶已經率先給出了答卷。
而只有價格合理、品質出色，新茶飲才能真正成為一種生活方式，而不僅僅是拍照打卡的工具。
統籌｜笑凡 編輯｜曉夕 視覺｜江飛 文章為咖門特別策劃
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/235405.html
