有這樣一個故事：
海洋里生活著很多魚，那些魚都有魚鰾，但是唯獨鯊魚沒有魚鰾。
沒有魚鰾的鯊魚照理來說是不可能活下去的
——在海洋里只要它一停下來就有可能喪生。
為了生存，鯊魚只能不停地運動，很多年后，鯊魚擁有了強健的體魄，成了同類中最兇猛的魚。
在川粉這個賽道，四川糧之髓食品有限公司（以下簡稱“糧之髓”）董事長黃良軍就是這樣一條永遠前進的鯊魚，通過38年的蛻變，將一個傳統的手工作坊發展成一個現代化的川粉標桿企業。
家是人們避風的港灣，家族則屬于一個大家庭的根系，一道菜，一杯茶，一個字都能體現出一個家的文化底蘊。
其實傳承不僅僅看的是堅持、毅力，更多的則是對于一件事物的專注度。
黃良軍就成長在這樣的一個家族當中，爺爺、父親再到他自己，三代人把所有的精力都花在了川粉上面。
“1984年的時候，我們家從爺爺輩就開始做粉類產品了，到我這是第三代。在父輩，最開始的生產方式就是手工制作，銷售僅僅依靠初級的走家串巷沿街叫賣模式。”據黃良軍介紹，那個時候自家的產品附加值很低、僅能解決養家糊口。但盡管如此，不管是自己的爺爺還是父親，都是對產品的質量嚴格把關，不合格的產品寧愿倒掉也不會挑出去售賣：“他們常教育我，我們做的產品是要大家吃到嘴里的東西，要對得起良心”。
爺爺和父親對產品的匠心與質量把關，也深深影響了黃良軍，以至于在創辦糧之髓之后，將“讓天下人吃好粉”作為公司的slogan。“我們做這家企業的初心，就是想讓消費者吃的健康一點，安全一點，放心一點。這是糧之髓發展的根基，也是我們的使命”。
2013年，由黃良軍主導的糧之髓正式成立。
“在這之前，我們都是傳統作坊，我希望在傳承父輩們的基礎上，不管是川粉質量還是企業規模，都能夠取得一個很大的突破，同時在理念上也進行一些提升與迭代。
”
彼時，改革開放已經走過35個年頭，各行各業的市場呈現出一片紅海，供大于求，競爭非常激烈。當時，糧之髓的產品很單一，主要產品是一款針對終端家庭消費的紅薯粉條。
2013年到2015年之前，糧之髓是由黃良軍及其他三位好友共同經營。最開始大家制定了成本優先的路線，以跑量為主。“因為是以流量產品為主，我們把目光聚焦在了成本之上，反倒對于價值創新這塊鮮有提及。當時，第一年就虧損了160萬。”四位股東之間因為成本優先和價值創新之間產生了分歧，2014年到2015年，堅持價值創新的黃良軍從糧之髓短暫“離開”。
但這兩年，他也沒閑著，自己在廣漢重新成立了一家公司。“在這家公司里，我將重心放在了產品研發方面，通過好的產品提升產品的附加值。隨著用心經營及戰略定位方向的明朗，在2015年的時候我們的業績出現了暴漲。”
黃良軍取得的成績，也讓糧之髓的其他三位股東真切感受到了價值創新的好處，他們找到黃良軍，請他繼續回糧之髓主導工作。據黃良軍回憶，在他“出走”的這兩年里，糧之髓先后虧損了80萬、40萬。2016年黃良軍正式回到糧之髓，扛起了打造川粉“帝國”的大旗。而這一年，也被稱之為糧之髓的發展拐點，自此駛入了品牌與銷量的快車道。
“2016年正月初九，我還記得我接手糧之髓的時候，當時只有8名員工，一年的產值只有180萬”，想要拓展更大的市場，就必須求變。
黃良軍意識到這個問題，首先對產品形態和包裝進行了改良。
“我將一小捆一小捆的長粉條切成小段，確保消費者使用起來更加方便。
包裝上，用印上了圖案的紙盒代替原來的塑料包裝。
”兩個看似很小的變動，市場效果卻出奇得好。
大增的銷量也給了黃良軍極大的信心和鼓勵，讓他意識到，必須結合市場需求去思考和改變，即“傳承不忘本，創新不守舊”。
但這還遠遠不夠。2016年的糧之髓，主營的是傳統的干粉產品，附加值很低，同質化也嚴重。經過分析，黃良軍把干粉系列產品砍掉了70%，只保留了少數暢銷款。同時，逐步打造鮮粉產品，加入免泡、便捷的一些理念，包括一些沖泡型的產品。“在我看來，現代人快節奏的生活方式是我們發力的重點，旅游、出游這些消費場景將是我們拓展的重要方向，也可以做出高附加值的產品。”
在2016年，黃良軍切入了自熱火鍋細分產業。2017年，自熱火鍋市場迅速升溫，市場幾乎供不應求。糧之髓緊跟市場發展趨勢，一方面與德莊、小龍坎、大龍燚等知名火鍋推出了零添加沖泡型米粉，另一方面又與白家、良品鋪子、三只松鼠等企業聯手合作，成為這些優質電商的生產供應商。當年6月份，糧之髓還到四川衛計委進行自發熱火鍋標準的備案，拿到了全國第一張“微火鍋”的生產許可證。
“2017年，我們同時也做了方便粉絲的研發。在糧之髓看來，消費者追求的一定是更健康、更安全的產品，因此在2018年年初我們正式推出了零添加的酸辣粉，并且率先拿到了很多的專利”，回憶起掌舵經歷，“創新”、“求變”這樣的字眼隨時出現在黃良軍的口出，就仿佛血液里天生就流淌著的基因一般。
2018年，得益自熱米飯引領了新的消費潮流，看到這個商機，糧之髓也切入自熱米飯賽道，并在2019年迎來了爆發。同時，桶裝酸辣粉也在同年正式上市。
在第一食品資訊對黃良軍進行專訪的時候，我們驚奇地發現糧之髓真的是踩準了每一個市場的熱點，并且時機總是剛剛好。比如，去年燒烤苕皮在夜市、燒烤攤成為“頂流”，洞察到這個商機，糧之髓立即引進全新的苕皮設備和技術，通過去年一年的技術研發和攻關，整個產品的包裝、配置、服務都比同行有很大的提升，并且將會在今年推出。
2020年，新冠疫情爆發，消費者被迫宅家卻也助推了一切符合室內消費場景的休閑食品、方便食品銷量攀升。“像桶裝酸辣粉以及其他一些產品，得到了拉動。在我看來，這個時間有一個鏈接，如果說我們沒有去做這個產品的話，我相信在2020年我們公司將會很慘，因為傳統的餐飲和流通渠道這個板塊可能會因為疫情，面臨著很大的危機。而休閑食品、方便食品剛好替補了我們傳統渠道的餐飲渠道，產生了互補。”
2020年疫情期間，黃良軍果斷作出了“快速調整、逆向擴產”的決定，增建了8000平米的廠房，引進了一千多萬元的全自動包裝設備，更新了生產工藝，又研發出了自熱米飯等16款新品。
疫情穩定后，黃良軍指揮他的團隊按照公司休整期間定下的“線下銷售集中化，營銷方式精細化，客戶服務立體化”的銷售方針，展開了全面的市場攻勢。
各地市場銷售喜報頻傳，出現了疫情期間銷售業績逆勢上揚的預期效果。
2020全年企業銷售出現了大幅度提升。
對于川粉來說，原料的把控是企業的命脈。糧之髓在原料上主要以川渝地區的坡地紅薯為主，淀粉品質好，生產過程中不催熟、不打農藥。在生產和運輸環節也有著嚴格的管控執行標準。紅薯到淀粉產品控制在24小時之內，通過先進設備，保障川粉干凈無雜質，就連包裝都是在10萬級無菌車間進行。“我們通過用程序管控自動化設備，最大化去減少人和產品的接觸，最大程度上保證食品安全”，據黃良軍透露，糧之髓對產品的質檢，整體均高于國家和行業的標準。在第一食品資訊看來，這些也是糧之髓無論在B端還是C端都受到歡迎的最大原因。
同時，技術革新和科研一直是黃良軍最看重的，每年都會投入大量資金和精力，目前已經獲得了17項實用新型專利，2項發明專利。并且在去年，還獲得了國家高新技術企業認證。舉個例子，川粉行業投料系統傳統的做法是人工手作，無法做到標準統一。糧之髓則選用了電腦自動計算配比的整套設備，投料通過自動篩去除淀粉中的雜質，在源頭上保證了出產產品的干凈無雜質。
2021年，黃良軍在開始了全方位多元化的作戰，線上和線下的業務也從原來的相對獨立逐漸調整為互相促進、彼此融合的狀態。新零售、新電商、新媒體、微視頻，乃至請網絡人直播帶貨等，多種營銷方式他都大膽投入資金去嘗試。“未來，我們將堅持縱向+橫向的方式進行發展。橫向方面，淘系、拼多多、京東、抖音、社區團購等平臺都能看到糧之髓的產品。縱向方面，針對年輕消費者開發出更多好吃好玩好看的爆款。”據第一食品資訊了解，糧之髓的自熱火鍋在淘特上面已經是口碑榜第一、暢銷榜第二的產品。
在采訪的時候，黃良軍也透露了糧之髓的下一個十年計劃，就是通過十年時間，建立從田間地頭到百姓餐桌的完整川粉生態產業鏈，持續引領川粉行業，讓天下人吃好粉，從而促使銷售額上百億。
這個宏偉的目標要怎么完成呢？黃良軍將其拆分成了幾個小工程。
首先，“三個二工程”：十年內，糧之髓要建2000畝優良紅薯種子基地，培育紅薯良種，以保證優質原材料；流轉農村20000畝地作為公司原材料種植基地，引導當地農民大量種植，保障原料供給；與紅薯主產地的多家農業合作社長期深度合作，涵蓋耕地面積20萬畝。
其次，“千城萬店，直營加盟”：10年內，糧之髓會在全國上千座城市建立上萬個經營川粉和延伸產品的酸辣粉直營加盟店。直營店也將于近期試營業，且據介紹在這個餐飲業態的門店里，消費者不僅能夠吃到美味的酸辣粉，還能深度體驗糧之髓的企業文化，并實現產品的線上購買一鍵完成。
第三，薯類博物館：將種植基地和企業工廠全部場景化，順應促進博物館與旅游、教育等深度融合的文化潮流，引導消費者前來參觀、游覽、體驗和品嘗，形成農業觀光、工業旅游、消費體驗融合的三位一體的商業模式。
不僅如此，據黃良軍介紹，糧之髓還會將土豆、玉米、芋頭等挖掘出來，擴大川粉的原料源。同時，加強與科研機構和大專院校的合作，研發出滿足消費者對食品更高、更新、更營養、更健康、更美味需求的好產品出來。
在第一食品資訊采訪黃良軍的整個過程中，他分享了自己這么多年在川粉行業摸爬滾打總結的經驗：傳承的時候不忘本，創新的時候不守舊。他不止一次強調，“只有好的東西才會被大家肯定，糧之髓也是因為好粉才被客戶和消費者認可”。也因為此，黃良軍在對工廠設備更新、技術研究以及上至高管、下至普通員工的專業學習培訓，尤為重視，并舍得下成本投入。在他看來，有投入才會有收獲，自己的這些舉措都是為了做出質量過硬、口感一流的好川粉。這也是糧之髓一直在做的，未來也要繼續堅持的事情——讓天下人吃好粉。“這是糧之髓發展的根基，也是我們的使命”。
在第一食品資訊看來，黃良軍的每一個設想都已經實現，或者正在實現。我們堅信，在黃良軍的帶領下，糧之髓這座川粉“帝國”正在拔地而起，一切值得期待！
爆料、投稿、采訪：15882441455（微信同號）
