今天小微給大家
帶來一款賣得超火的
脆皮蝦
青蝦剝皮去頭
修成漂亮的蝴蝶形
造型別致
炸制后蝦頭、蝦皮蓬松酥脆
蝦肉Q彈鮮嫩
一只蝦做出三種不同滋味
美味又補鈣
帶給食客別樣的豐富口感
炸蝦用的脆皮粉
由四種粉按比例混合而成
是大廚憑多年經驗獨家秘制
掛粉均勻 炸后不黑不煳
緊緊鎖住大蝦的營養和美味
想要知道秘制脆炸粉
的具體配方嗎？
想要學習大廚炸蝦的關鍵技巧嗎？
快跟小微一起來看看吧~
這道高鈣脆皮蝦
色、香、味、形俱全
色澤金黃 口感酥脆
味道咸鮮適口
是沈陽善良人家餐廳
的旺銷菜品
大蝦預制成漂亮的蝴蝶形
上桌令人眼前一亮
制作此菜所用的脆炸粉
是大廚依據多年經驗
研究出的最佳配比
四種粉巧妙混合
大蝦掛粉均勻牢固
才能炸得外酥里嫩
脆炸粉具體如何配制？
點開視頻即可看到~
不同于一般的炸蝦
這道菜將蝦頭、蝦身、蝦皮分離
提前腌制后
分別入鍋炸制
擺盤時看起來分量更足
16只蝦就能出一份大菜
充分利用食材
毛利也更高
制作此菜的火候
同樣大有講究
精確控制油溫、時間
才能炸出最漂亮的金黃色
具體如何操作？
點開視頻看看吧
下面有請
沈陽善良人家綠色餐廳
總經理梁文
為大家制作這道脆皮蝦
↓↓↓
學技術找配方
請長按并點擊
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（這款脆皮蝦的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻同時被收錄在2017年《大廚》光盤中，已訂閱的親們可不必二次購買。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲）
原創文章，作者：大廚微閱讀，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/235537.html
