酒店室內設計以中國海上絲綢之路為靈感，設計細節巧妙融合，優雅地呈現了歷史古港口風貌和羊城風土人情。
酒店擁有350間寬敞的江景或城景客房，4間餐廳和酒吧，其中包括出品上等牛排的恰餐廳、地道粵菜的御公館中餐廳，以及頂樓景觀餐廳和酒吧。
中餐行政總廚吳玉擎師傅，為御公館量身定制地道風味精致粵菜，為廣大食客帶來耳目一新的味道體驗。
沉穩大氣的用餐環境，精致小巧的茶壺裝飾，充滿童趣的擺件，古色古香的鏤空隔斷，充滿中式儒雅風韻，處處透露出御公館對雅致的追求。
御公館秉持大道至簡原則，“返璞歸真，化繁為簡”，以簡單的手法呈現精致粵菜的魅力。
吳玉擎
擁有超過二十年從業經驗，曾獲得廣東餐飲四十年杰出總廚、粵港澳五星名廚、羊城金廚獎等多項行業大獎。吳師傅深諳食材的重要性，堅持從原始食材獲得靈感，化繁為簡保留食材的本味，一直秉持健康養生，不時不食的飲食理念，要求美味與健康二者兼具，品嘗自然的季節韻律。
下面，就讓我們來欣賞一下這家中餐廳的精美出品吧。
港式老姜金沙辣炒紅毛蟹
碧螺春太子龍蝦兩部曲
碧綠松茸炒斑節蝦球
鴻運片皮金豬燒鹵大拼盤
鹵水鵝粉肝
龍蝦湯過橋本港響螺
古方豬肚燉羊蹄
羊肚菌羊腩汁稻田面
菠菜汁羊肉包
鳳凰單樅沖浪大響螺
古法原幅燜東星斑翅
油浸筍殼魚
石鍋燒星斑件
魚子醬芙蓉蒸筍殼魚球
秘制煙熏鱖魚
魚湯蘿卜絲過橋珍珠蚌
金不換三蔥爆澳洲龍蝦
紅酒鵝肝&宮廷南瓜糕
龍米貴妃泡飯
喜氣洋洋福袋
雞湯浸松茸鮮菌
瑤柱上素菌皇湯
菌皇花膠冬瓜盅
雞湯秒灼象拔蚌扒
松露鹿茸菌
松露汁百花釀羊肚菌
壽眉脆皮牛肩
檸香即拆黃眉頭魚茸花膠羹
青橄欖螺頭燉老鴿
茶皇蔥香焗竹節蝦
茉莉花茶熏筍殼魚
蘆筍黑雞樅炒深海石斑魚
來源：廣州保利洲際酒店
（版權歸原作者所有）
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