酸辣粉這款小吃
發源于四川民間
酸辣爽滑、食之開胃
深受年輕客人的喜愛
無論是作為
餐廳的特色小吃主食
還是街頭巷尾的檔口小店
都極其旺銷 人氣爆棚
今天小微就為大家帶來
一款正宗四川酸辣粉
這款酸辣粉
味道保持高水準的同時
一改以往復雜的制作流程
做法簡單易學
出餐快、毛利高
即便是餐飲小白
也能輕松學會落地
快跟小微一起來看看吧~
這款酸辣粉
是成都當地熱銷的正宗口味
酸爽香辣 十分普適
無論是主營哪種菜系的餐廳
將酸辣粉作為特色小吃推出
都十分受顧客歡迎
與其他版本的酸辣粉相比
這款酸辣粉的最大亮點
在于做法非常簡單
餐廳不需要請四川師傅
后廚無須增設專業的煮粉設備
一口鍋、一眼灶就能做成
看完視頻即可落地推出
紅油、骨湯、地瓜粉
均可提前預制
打好碗底后
加入燙熟的地瓜粉條即成
出餐迅速、
人工與原料成本極少
是名副其實的高毛利小吃
一碗酸辣粉是否美味
關鍵在于有無地道紅油
以及碗底中各種調料的比例
按照大廚的配方抓料
餐飲小白也能做出
味道出眾的酸辣粉
拿來開間小店
絕對會有火爆人氣
下面有請
成都芙蓉飯店
廚房部面點主管戴德文
為大家制作這道酸辣粉
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（這款酸辣粉的完整視頻教程將在下文展現，感興趣的朋友可付費收看啦。另，此視頻同時被收錄在2020年《大廚》光盤中，已訂閱的親們可不必二次購買。當然啦，從本微信付小小費用點開直接可看，仿佛也很超值喲）
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