分享社群里一位老板失敗開店經歷，希望給大家帶來啟發：
分享一下自己的2段開店經歷，都是失敗的經歷，分享出來給小白創業者一些警醒，也希望自己能復盤自己的這段經歷，有所成長！
第一次的開店經歷就是擺攤，項目是做壽司。產品沒有拜師，純粹因為當時女友愛吃，我跟著學習的，商量后覺得可以去賣，就自己搗鼓出來的！然后花了每月300元租了個攤位，這位置可以擺上一天，但是上午和中午基本沒有人，所以主要是擺晚上一次。
攤位在大學門口的一條街（普通大專，所以人流量是一般的），主要是學生。剛開始生意每天營業額在200-300左右（客單值8元左右），具體的記不清了。慢慢感覺不掙錢，后來聽朋友意見把原料品質降低，成本降下來，自己也感覺客人也吃不出來，結果不到一個月時間就基本沒有生意了。所以三個月不到，第一次開店經歷就匆匆忙忙地結束了！
第二次開店是在二線城市中心盤了一個檔口，市區步行街里，所以人流量很好。但面積不超過20平，月租金10000，做的項目是17年紅極一時的炸雞奶茶，加盟品牌就不明說了（一家雜牌），加盟費3萬！結果和大部分小白一樣，懷著對未來最美好的憧憬，然后各種原因虧損的一塌糊涂，營業額每天就幾百，根本無法維持龐大的開銷，別說賺錢了，半年不到就關門了！
總結：
1. 錯誤的開店觀念，一位把店做吃的，個人都會買吃的，對市場沒有敬畏，忽略了開店本身就是一件高風險的事情。不僅沒有提前進行頂層布局，規劃目標客群，對餐飲的運營更是一竅不通。開店如果沒有正確的認知，沒有對風險的意識，說明自己還沒有準備好。也只有真正經歷過失敗的人，才懂得敬畏客人。
2. 盲目加盟。就像老陳經常提到的小白加盟一樣，不一樣的開頭，一樣的結局。經過這次血淋淋的教育后，我就意識到產品主權的重要性，不靠譜的加盟商能把小白給忽悠瘸了，沒產品，沒運營，店就不是自己的店，能起來才是怪事。
3. 沒有控制成本的意識。在裝修，轉讓，采購設備上花費太多，舉個例子，小店裝修都花了兩個月，現在回想簡直就是腦殘行為。小餐飲本身就是小本生意，省下的就是自己賺的，大家只要有了這個底層邏輯，控制成本整個系統的優化才會有大大的改進。
4. 最后就是選址，轉讓費的談判，產品的打磨，保證產品的品質，等更基礎重要的事情。之所以放到最后反思，不是他不重要，而是最重要，餐飲的本質就是口味，選址和口味占到成功率的9成以上。開店真的很考驗人的綜合能力，就像老陳新書封面的那句話：開店不難，難的是開一家持續賺錢的店。歸根到底你是否專注于自己的店，能力和意識是否匹配一家賺錢的店，這都是我自己需要繼續努力學習的。
最后，2022年我又準備出手了，開戰前經常夜不能寐，跟大家一樣，開店我是上癮了。也許生活中有很多圍城，都想逃離現在的生活方式，而開店人的生活方式一直是我的夢想，今年也是現實所逼，多了一點無奈的味道。感謝老陳一直的相伴，關注比較久了，有時間就會學習老陳分析事物的思路，解決問題的方法，受益匪淺，十分感激。
在最后結尾送自己一段話，鼓勵一下自己，就像之前老陳評價社群里一位做九層年糕的兄弟一樣：成事在于人，謀定而后動，我也剛三十而已，努力就會看到希望，你用心做事情就能做成，過上小而美的人間正常生活。
祝福老陳社群越辦越好，新書大賣特賣，群友們生意興隆，有賺不完的小錢錢！寫得不好，有很多瑕疵，這里打擾大家了。
感謝老板的分享，說說我的看法：
1，對于產品，很多人會隨隨便便弄個產品，不經歷產品打磨便開始，把市場當試驗場；也有很多人想到，自己不搞產品，就通過加盟獲得產品，想著別人幫自己搞定開店這個事情，失去產品主權，唯獨很少人會想到：精挑細選品類和產品，拜師學藝或者自己苦心專研打磨產品，直到達到前20%的水平，再開始。
2，生意不賺錢，老板沒有換位置，沒有搞宣傳，更沒有提高品質，而是聽了朋友建議，換便宜的原材料，降低品質，我們讀起來很容易判斷這是錯誤的做法，但這種自殺性的方式很常見。比如，有老板發現不賺錢，就提高價格，導致更加不賺錢。不賺錢大概率是營業額不夠高，而不是毛利不低。
3，不浪費每一次失敗的經歷。很高興老板說要重新開始，這意味著之前的經歷有價值。人的成長其實就是這樣，總要走些彎路。走了彎路要復盤，要說出自己做得不好的地方，人是在一次次否定自己的時候成長起來的。
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