醬蘿卜、醬黃瓜是佐餐下酒必備的小咸菜，今天介紹的這款開胃雙醬是寧夏臻君餐廳的流量擔當，每次做20斤，3天就賣光！
此菜制作關鍵在于大廚調制的兩款醬汁，腌黃瓜突出酸甜口味，白糖、香醋、白醋、小米椒、醬油等9種調料按比例配伍，腌出的黃瓜酸甜馥郁、醬香微辣。腌蘿卜則突出辣味，白糖和醋的用量要減少，辣椒的用量則要增加，除了常見的醬油、蠔油還要加入蜂蜜、辣椒豉油等~
詳解國民小菜:醬黃瓜&醬蘿卜!每次醬20斤,3天就賣光!
孟波老師以小米椒、蒜片、醬油、醋等兌成一款萬能腌料汁，不僅可以腌黃瓜，還能腌蘿卜、筍片、鳳爪等，酸鮮開胃、清脆爽口、毛利超高。不管是作為餐前開胃小碟還是下飯小菜，都極受歡迎。
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餐廳必備涼菜!這蘿卜干酸甜爽脆,關鍵是腌汁的調制!
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紅油萵筍條,川菜館必備小涼菜!香辣爽脆,桌桌必點
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