就用這款紅燒肉汁,中央廚房批量燉肉,日售300多份

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上個月

由大廚烹飪實驗室

多位大師共同研發的

十五匠紅燒肉汁

正式上市

萬能紅燒肉汁太棒了!碼肉淋汁煲透,香噴噴的紅燒肉上桌

（點擊鏈接，看這款紅燒肉汁的詳細使用說明）

許多讀者紛紛下單購買

試制后給出了很高的評價

但也有一些還在觀望的朋友

提出了幾個問題：

操作過程復雜嗎？

新手能否快速學會？

味道到底怎么樣？

今天

我們采訪了幾位顧客

他們既有自己開店的老板

又有連鎖餐飲的研發人員

還有像小微一樣不太會做飯的
90后

讓他們來
告訴你

這款紅燒肉汁有多好用！

點擊圖片，購買紅燒肉汁

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鄧秀春江蘇蘇州

試推辣子雞受歡迎

又購買10包紅燒肉汁

我在當地開了家泡菜魚餐廳，一直從“大廚微閱讀”公眾號學習旺菜，最近關注到《大廚》旗下的“十五匠系列熟食”推出了炒雞醬、小龍蝦醬、紅燒汁等醬汁，便下單購買了兩包炒雞醬和一袋炒雞粉，準備試試口味。

收到貨后，
我按照客服小微提供的流程試做了辣子雞，口味很贊，在店里推出后也大受歡迎
，于是我又找小微復購了炒雞醬和炒雞粉，同時下單購買了10包紅燒肉汁。

操作“傻瓜”

銷量爆表

我店里也在做紅燒肉，但出品效果和能效都不盡如人意，看到“十五匠”推出的紅燒肉汁
操作很“傻瓜”
，只需將焯好的肉塊放入砂鍋，加冰糖、倒料汁、淋清水即可加蓋煲制，
全程不用專人看護，到點調節火候大小即可
，這點太讓我心動了。

紅燒肉汁到貨后，我立即按照標準流程試做了一煲，大概加熱1小時左右，香氣就彌漫了整間廚房，讓人垂涎三尺，最后經過收汁，
成品顏色醬紅油亮，入口咸香微甜，征服了我們店所有的員工
，大家一致認為可以用這款新紅燒肉替代之前的產品，
銷量絕對爆表
！但是美中不足的是配米飯咸度剛剛好，單吃的話會覺得有點咸。

制作這款紅燒肉，標準分量是一斤料汁做四斤五花肉，因此下次試做時，我準備用一斤料汁做五斤肉塊，同時加大冰糖的比例以適應我們當地人的口味，
調試好就在店里推出。

鄧廚用紅燒肉汁試做的產品，是不是非常誘人呀~

黃生湖北

快餐連鎖品牌

一次下單150包

我是一家快餐連鎖酒店的研發人員，主要工作就是開發研究出適合中央廚房批量加工的菜品，然后配送到各家門店。

最開始了解到“十五匠”旗下的各類醬料，我就從客服那里下單購買了炒雞醬、紅燒肉汁等產品的試用裝，經過試做評估，
認為紅燒肉汁做出的產品最適合我們當地人的口味，于是又接連下單了150包
。

用得好來回購，這次買了150包

增加兩種醬

紅燒肉日售300份

因為各地消費者的口味不同，我在制作紅燒肉時做了少許改良，原本做四斤肉塊要加一斤肉汁，我將其用量減少了一半，增加了辣妹子醬和排骨醬，這樣做好的紅燒肉回口微辣，顏色更加紅亮。湖南、湖北等無辣不歡的地方可以借鑒這個配方呦。

我將紅燒肉按照改良后的配方
批量加工好
，
密封裝袋后配送到各門店
，店里的師傅
撕開包裝倒入鍋中或入微波爐加熱即成，方便快捷
。目前，這款改良版的紅燒肉
每天都要做300多份
。

做好的紅燒肉裝袋密封，配送到各家門店

客服創創

紅燒肉汁上市后，小微創創也買了一包，回家煲了一鍋紅燒肉，孩子吃后說：“媽媽，你怎么突然會做紅燒肉了，
口味比在飯店吃的還好吃
！”家人問：“這個汁從哪里買的？
用起來真方便！
再買一些給親戚們送去，讓他們也嘗嘗這么好吃的紅燒肉！”

小李

上個月，我無意中在“大廚微閱讀”得知了紅燒肉汁上市的消息，看到小編整理的詳細步驟圖，抱著試試看的心態網購了一袋，打算在次日家人聚餐時一展廚藝。

第二天，我去超市
挑了四斤帶皮五花肉
，回家后切塊、焯水，和蒜瓣一起擺在鍋里，再
淋入一袋約500克紅燒肉汁
，添適量清水，考慮到家里老人年紀較大，我略微減少冰糖的用量，只放了不到120克。做完這些后，
我只需將鍋扣蓋上灶，開大火加熱，然后定個鬧鐘，在適當時間調弱火力即可
，對于我們這類“炒菜小白”來說，
整個操作流程省時省力、簡單易學
。

這鍋肉還沒做好時，
香味已經飄滿了整個屋子
，開蓋后能看到肉皮上裹著黏稠的醬汁，
晶瑩透亮
，夾起后
肉塊微微顫動、彈性十足
，放入口中，
咸鮮回甜、油潤不膩
，肉汁隨著牙齒的咀嚼不斷冒出。由于質地酥爛，老人也能嚼動，
我90多歲的奶奶足足吃了七八塊
，家里人沖我舉起大拇指，都說比大酒店做的還好吃！

點擊圖片，購買紅燒肉汁

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紅燒肉詳細制作流程：

1.五花肉切塊后焯水

2.砂鍋底部墊上蒜粒

3.墊上竹箅子

4.放冰糖，淋入十五匠紅燒肉汁

5.添適量清水

6.放在卡式爐上加熱

晶瑩透亮，肥而不膩，配米飯，絕了！

點擊圖片，進店選醬

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