1、2022黑珍珠餐廳指南發布，283家星鉆級餐廳獲得殊榮

3月31日，2022“黑珍珠餐廳指南”正式發布，并于美團App、大眾點評App上線。

今年，全球共有736家餐廳入圍，最后283家鉆級餐廳脫穎而出，范圍覆蓋國內北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、臺北、成都、重慶等22個城市以及海外紐約、曼谷、新加坡與巴黎四城（因疫情原因，東京今年暫停發布）。

從榜單看，上海已經連續五年蟬聯黑珍珠上榜餐廳最多城市，北京、香港、成都、杭州、廣州緊隨其后。其中，北京黑珍珠餐廳數量連續四年增長，非中餐品類持續豐富。

而廣州成為新上榜比例全國最高的城市，有超過三成餐廳為首度入選。在283家黑珍珠餐廳中，最高鉆級、被老饕們視為“一生必吃一次”的三鉆餐廳有16家，“紀念日必吃”的二鉆餐廳有63家，“聚會必吃”的一鉆餐廳則有204家。

相比去年，2022黑珍珠國內三鉆餐廳新增兩家，北京及上海分別有一家二鉆的餐廳實現升鉆。此外，榜單中超三成的三鉆餐廳來自粵港澳城市，大灣區已連續五年成為高鉆餐廳聚集地。

2、廣東“47條”紓困服務業：減稅降費，定向發放餐飲零售消費補貼

近日，《廣東省促進服務業領域困難行業恢復發展的若干措施》正式對外發布，在此前國家發展改革委等印發的《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》基礎上，針對所有服務業行業以及餐飲、零售、旅游等五個困難行業出臺共計47條扶持政策，并調整增加部分“自選動作”。

其中，針對服務業普惠性減稅降費，《措施》基本延續《政策》要求，明確2022年對生產、生活性服務業納稅人當期可抵扣進項稅額繼續分別按10%和15%加計抵減應納稅額，并對增值稅小規模納稅人、小型微利企業和個體工商戶按照50%稅額幅度頂格減征“六稅兩費”。

值得注意的是，在《政策》基礎上，《措施》新增提出要圍繞受疫情影響重、就業容量大的餐飲、零售等服務行業，定向發放消費券、服務券等惠民補貼。其中，省財政將統籌資金作為文旅企業紓困扶持資金，主要用于扶持全省重點旅行社、A級旅游景區、文化藝術院團、演出場館等文旅企業以及文旅促消費活動。

3、首個潮汕預制菜產業投資機構在穗成立

4、“國鰻崛起”：超1000萬中國人每月吃鰻魚，50元以下鰻魚菜品訂單火爆

對于大城市忙碌的白領而言，吃一碗鰻魚飯，成為健康、時尚之選。90后北京消費者禹先生表示：“鰻魚肉質好，烤制后外焦里嫩，我們年輕人很喜歡吃”。

事實上，日本蒲燒鰻魚超六成產自中國。而受疫情等因素影響，原本大宗出口日本的鰻魚正“游回”國內闖市場，帶動鰻魚中餐化發展。

據央視報道，近兩年，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，國內餐飲市場對鰻魚“情有獨鐘”。北京櫻未道·鰻魚小酒館創始人張君寶表示：“每天堂食菜品中，95%以上為鰻魚類，門店每月消耗700公斤鰻魚。”

5、新疆菜系系統工程建設啟動，300余道新疆美食已申報

日前，新疆菜系系統工程建設啟動，這是餐飲行業第一次對新疆菜進行系統化的歸納總結，讓傳統特色菜肴得以集中整理和展示，讓創新菜肴得以精準記錄和推廣，讓歷代新疆烹飪匠人及技術得以有序傳承。

新疆菜系系統工程建設由烏魯木齊飲食服務行業協會主導。截至目前，烏魯木齊、昌吉、奇臺、喀什、阿勒泰等地的100多家餐飲單位、300余道新疆美食已申報新疆菜系。

1、廣州酒家披露2021年年度報告：2021年實現凈利潤5.58億元，餐飲營收上漲近五成

3月30日晚間，廣州酒家披露2021年年度報告。

2021年，廣州酒家實現營業收入38.9億元，同比增長18.33%；歸屬于上市公司股東的凈利潤5.58億元，同比增長20.28%。

報告期內，公司食品制造業營業收入同比增長13.22%至30.52億元；餐飲業務營業收入為7.25億元，同比上升48.32%。

其中，月餅系列產品仍是收入核心，保持超過10%的增長，占公司收入約40%，速凍產品占公司收入的22%。

詳情：廣州酒家年報：營收39億利潤5.6億，預制菜成未來新增長點

2、呷哺呷哺2021營收超61億元，新品牌呷哺“X”今年亮相

3月28日，呷哺呷哺發布公告，2021全年收入61.47億元，同比2020年54.55億元上漲12.7%。

門店數量方面，截至2021年末，呷哺集團共經營1024家直營門店，其中，呷哺呷哺餐廳達841家，湊湊餐廳達183家。

同時，今年將推出定位中端的新品牌呷哺“X”， 首批門店計劃落戶北上廣深等一線城市，首家門店或將在2022年底前亮相。

另外，謝慧云將退任公司獨立非執行董事一職，葛文達接任，自2022年4月1日起生效。

詳情：呷哺呷哺2021年報：營收超61億元，今年推出中端新品牌“呷哺X”

3、周黑鴨2021年凈利同比增長126.4% 門店總數達2781間

3月30日晚，周黑鴨發布公告，2021年集團取得收益28.7億元，同比增加31.6%；公司擁有人應占溢利3.42億元，同比增加126.4%。

報告期內，集團門店總數達2781間，其中自營門店1246間，特許經營門店1535間，覆蓋中國26個省、自治州及直轄市內的267個城市。

4、天味食品2021年營收凈利雙降，稱經營目標未達預期

3月30日，主營火鍋底料的天味食品發布2021年業績公告，實現營業收入20.26億元，同比下降14.34%；實現凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。

天味食品稱，公司內部處于轉型升級、持續變革時期，面對終端消費恢復不及預期，高基數、高庫存、高費用投放等因素影響，對疫情和后疫情時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰。

雖然全年經營目標未達預期，但四季度環比有較大改善。

5、文和友注冊資本增資至10億，增幅超14696%

天眼查App顯示，近日，湖南文和友小龍蝦有限公司發生工商變更，注冊資本由675.832萬人民幣增至10億人民幣，增幅超14696% 。

另外，經營范圍新增互聯網銷售、數字文化創意軟件開發、旅游開發項目策劃咨詢、文藝創作、娛樂性展覽等。

6、Shake Shack官宣：廣州首店4月6日開業

2019年1月，Shake Shack將中國內地首店設在上海新天地。

2020年8月，Shake Shack北京首店開業，位于三里屯太古里南區。

2021年5月，Shake Shack在深圳萬象天地開出華南地區首店。

2021年9月，Shake Shack在杭州萬象城開出杭州首店。

2022年2月，Shake Shack南京首店登陸南京德基廣場。

近日，Shake Shack官宣，廣州城市首店4月6日正式開業，門店位于天環廣場B1層，而成都首店也將落戶太古里。

Shake Shack在中國市場的計劃是2030年前在中國內地開出55家店，在華南地區開設至少15家分店，目標城市包括深圳、廣州、福州和廈門。

7、汪小菲麻六記因油煙污染被罰款1.4萬元

由北京市東城區人民政府官網了解到，因油煙排放濃度超過排放限值標準，北京麻六記東城分店被罰款1.4萬元。據悉，麻六記為俏江南汪小菲所創立的餐飲品牌。

1、奈雪的茶發布2021年財報：營收近43億元，2022年千店規模

“茶飲第一股”奈雪的茶發布2021年財報。財報顯示，2021年奈雪的茶總收入為42.96億元人民幣，同比增長40.5%；2021年經調整的凈利潤為虧損1.45億元，2020年同比為盈利1660萬元。 

其中截至2021年年底，奈雪的茶共覆蓋了80個城市，共有817家門店，2021年新增門店數326家，門店經營利潤達5.92億元，同比增長68.4%；門店利潤率為14.5%；經營活動所得現金額為5.1億元，同比下降11.1%。 

另外，截至2021年12月31日，奈雪的茶注冊會員數量達到約4330萬名，同比增加了55.2%，活躍會員總數達到約700萬名，活躍會員復購率約35.3%。

2022年奈雪預計將新開350-400家門店，屆時將突破千店規模。

2、海倫司發布2021年業績公告：全年營收18.36億，新開直營酒館452家

海倫司發布2021年業績，收入約人民幣18.36億元，同比增長124.4%;經營利潤約3.05億元，同比增長100.2%;經調整凈利潤約1億元，同比增長32.2%。

公告指出，2021年，公司全年新開452家直營酒館。至2021年末，公司的酒館網絡已增至782家，進一步鞏固了公司的市場地位。

截至2022年3月25日，公司的酒館網絡進一步增長至854家，覆蓋26個省級行政區及152個城市。展望未來，集團將繼續拓展酒館網絡，加強數據賦能及應用，加大對更廣闊下沉市場的布局。

同時，集團將通過供應鏈整合，持續優化集團的產品組合，提升產品品質，迭代并豐富裝潢風格，不斷提升顧客的消費體驗，并增加客戶黏性。

3、茶顏悅色官宣下一站：重慶！

2022年4月2日，茶顏悅色發布推文稱，將在重慶開設新的門店。這也是茶顏悅色在武漢之后進駐的第二個大城市。“這不是快閃，是我們淺思生慮”相關負責人說道。

經證實，茶顏悅色已經與重慶來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心彼此達成意向。并表示：“茶顏這杯茶，真的要在6月遞到重慶小主的手上了。” 這或許意味著茶顏悅色重慶首店將于6月正式開業。

4、古茗因偷逃稅2322萬余元而被罰款1161萬

近期，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司被臺州市稅務局罰款1161萬余元。

處罰事由為，該公司不進行納稅申報，不繳或者少繳應納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務局對該公司處以少繳的增值稅、企業所得稅、城市維護建設稅2322萬余元的50%罰款計1161萬余元，對該公司少繳的印花稅6360.30元處以50%罰款計3180.15元。

對此事件古茗官方客服表示，稅款已經補繳完成，古茗奶茶的加盟、店鋪均不受影響。

5、途尚咖啡即將退出中國市場，韓流咖啡退潮了

又一咖啡品牌即將消失在大眾視野。據悉，途尚咖啡將于4月內關閉中國地區的最后三家門店，目前，途尚咖啡線上線下店鋪都正進行打折促銷。

途尚咖啡原隸屬于韓國的CJ集團，后者旗下包括多樂之日等品牌，經歷幾番轉折，途尚咖啡終將無緣中國市場。

有分析指出，不僅僅是外資企業，內資企業的生存同樣有壓力，如今的消費者面臨多樣選擇，眾品牌還需找準自身定位，提升產品品質。

6、華住旗下酒店全面引入COSTA

近日，華住集團宣布和英國咖啡連鎖品牌COSTA簽署戰略合作協議，計劃在華住旗下所有品牌酒店全面引入COSTA咖啡，實現高品質酒店咖啡場景。這也是COSTA迄今與酒店集團的唯一深度合作。

另外，COSTA咖啡承諾到2040年實現凈零碳排放，同時設定到2030年將每份咖啡的排放量減半的目標。

COSTA表示，它將與其供應商、合作伙伴和雨林聯盟等非政府組織密切合作，以減少其價值鏈中95%的排放量。它還與咖啡和牛奶等關鍵原料的供應商合作，以改善耕作方式，并與物流供應商合作尋找低碳燃料替代品。

4、「福氣鮮活面包」獲近千萬元天使輪融資

中華面包專營店「福氣鮮活面包」已完成近千萬元天使輪融資，由旦恩資本獨家投資，本輪資金將主要用于品牌建設搭建與供應鏈優化。 

「福氣鮮活面包」成立于2021年12月，特色是口味以咸口為主，目前有咔咔福氣卷（肉松麻薯蛋卷）、小龍蝦軟法、螺螄粉法棍、青團肉松吐司和紫芋咸蛋小鼓等產品。

其已經在深圳南山開設了兩家店鋪，第一家店鋪在開業首月內就獲得了超百萬元的營業收入，今年計劃在深圳和廣州開設共10家店鋪，逐步將品牌連鎖化。

6、新銳現制茶飲品牌 「五二蘭檸檬茶」已完成數百萬元種子輪融資

新銳現制茶飲品牌「五二蘭檸檬茶（52LAN）」已完成數百萬元種子輪融資，投資方為能圖資本，本輪資金主要用于門店擴張和品牌推廣等。

 「52LAN」2021于杭州創辦，聚焦“草本果蔬檸檬茶”，已推出桂花鴨屎香檸檬茶、爆打香菜檸檬茶、美顏石斛花檸檬茶等創意檸檬茶產品，單店共25款SKU，目前已在杭州開設2家門店，以及2家正在裝修，4-5家洽談落位。

據了解，其單店的月營業額達到26萬，20㎡門店面積，坪效約1.3萬，人效5萬+。從平臺上的產品復購數據來看，按15天一個周期，購買三次以上的（人數）超50%。