星巴克是全球最大的咖啡廳連鎖品牌，在全球有兩萬多家店。很多人說星巴克的成功歸功于他們的細致周到的服務，其實遠遠沒有那么簡單，光是下面這四招就足以秒殺大多數餐飲品牌。
顧客走進星巴克會發現，不管是他們的什么產品，中杯、大杯、特大杯之間的價格差都只有3元，這么設計的目的只有一個，就是讓客戶在對比中自動前進，選擇大于等于“大杯”。 當你看到這樣的價格牌時，你會對比，大杯比中杯只貴3元，當然選大杯了，因為大了那么多只貴了3元，對于一杯30元咖啡來說，選擇大杯的客戶高達90%。而當你決心要購買大杯的時候，你興奮的發現特大杯只要36元。 就是這樣，客戶自己內心中思考的時候，自己就把自己的價格錨點一步步拔高，然后說“服務員，我要大杯”。 當你在點咖啡的時候，服務員會問你，先生，你是要中杯，還是大杯，很顯然，你認為大杯就是最大的那個，并且只比中杯多3元，你就會回答“大杯”。這個就是人性，人的大腦意識中有“高中低”“大中小”，只要是三個東西放在一起，大、中、小會自動打上標簽，才不管下面寫的字。 出于好奇你可能會問“那小杯呢?”不錯，是有小杯的，小杯被他們放在抽屜里，如果你說要小杯的時候，他們才會拿出來給你看。并且他們所有的餐牌上不寫小杯的價格，是默認隱藏的，像電腦程序一樣。 當你終于點好咖啡準備付款的時候，服務員說先生其實這杯咖啡是可以免費的，然后賣卡給你，這張卡不能打折，但是可以積分，還有一些優秀的設計，例如： 親友邀請券：是指您一次性購買兩杯時只需要付一杯的錢 早餐咖啡邀請券：早上11點之前購買任意中杯飲品，免費 升杯邀請券：是指您購買大杯飲品，只需要付中杯份量的錢 星享卡可以有效鎖定客戶，這些設計還可以讓你邀請小伙伴一起喝咖啡，其實就是讓用戶幫他們找潛在客戶，后面兩張劵的設計，主要是讓用戶感覺值回票價，然后用戶感覺自己的身份發生了改變，有了莫名其妙的存在感。 并且星享卡的奇妙之處，是設計了“升級”體系。比如當我們集齊5顆星星時，就會升到玉星級啦，玉星級又有各種優惠，而玉星級之后又會有金星級。1積分=1塊錢，50積分=1顆星星，也就是你夠250積分=5顆星星時，可以升為玉星啦，為了這個星級你需要消費大概8杯咖啡。 當你買了星享卡，準備坐下來慢慢享用時，卻沒想到從一進門起，星巴克就設置了各種環節縮短顧客在店內的逗留時間。 星巴克咖啡飲品種類設置上盡量精簡，將同品類咖啡不同制法去重后，飲品不超過30種，食物僅10種左右，也沒有什么組合、套餐之類的繁復搭配，顧客做起選擇非常容易。 來到使用階段。一般咖啡店的做法是盡量滿足顧客“舒適、溫馨”的要求，于是不少顧客一杯咖啡進店，坐到天荒地老，非但沒有提升翻臺率，還擠占了其他銷售機會。 星巴克的做法是，讓顧客感到不舒服。店內的裝修一改咖啡館深沉溫暖的色調，而是簡單清爽、線條硬朗，不會讓人覺得是舒適的休閑場景。座位安排別有用心，專門使用一些木質椅、高腳凳、墻邊桌等等不甚舒適的家具，讓人無法久坐。星巴克的冷氣通常比其附近的店鋪溫度要更低些，其實是讓人不舒服，催你買完咖啡快走。美國的星巴克甚至為汽車族新添了外賣窗口，你干脆別進店，完全麥當勞化了。 一般咖啡館的堂食會給顧客提供瓷杯，不喝完也帶不走，顧客在店時間自然變長。而無論即食還是外帶，星巴克一律采用紙杯包裝，顧客可以隨時將咖啡帶走。 為了提升翻臺率，星巴克定制的一套設計策略，目的就是把白領們從店里“趕走”。 四招絕技使下來，星巴克已經賺得盆滿缽滿，而消費者依然沉醉其中不能自拔。 來源：職業餐飲網
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