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差異化戰略有很多種實施方法；
比如河南的一家餐飲企業阿五黃河大鯉魚，它在更
名之前它是叫阿五美食，賣的河南本土豫菜，他家有的別人也有，雖然短短幾年時間做對某些事情迅速的發展了很多店，但是不斷的就有了什么阿勇美食等等陷入了同質化競爭嚴重。消費者不是必須選擇它。市場的競爭環境到人們的消費習慣也居于企業自身的核心競爭力，最終確立聚焦了【黃河大鯉魚】這一道河南招牌菜，因為在中原地區請客吃飯這是一道必點菜，消費者都知道，都愛吃，它作為河南餐飲企業頭部品牌，他是第一個提出這個概念的企業，消費者一下子都知道了他家的招牌菜式，這個時候所有當地的餐飲企業也都來做這道菜，那更多的是為阿五做了鋪墊，因為大家會說阿五才是最正宗的，別的都是模仿。
集中戰略
這是一種集中于特定的買方群體，產品類別或者地域市場的戰略。與差異化戰略一樣，集中戰略也有多種形式。低成本領先戰略和差異化戰略皆在全行業內實現目標，而集中戰略卻是為特定的目標群體而設定，集中戰略的實現前提是相比那些實施大布局戰略的競爭對手，服務較小的，具有特定戰略目標的對象其能力更高，成效更好。
太二酸菜魚就是集中一切資源力量，從酸菜的供應鏈到魚的材，產品的研發，標準化的制作工藝的投入等等，品牌的傳播，話術的設計，都是在說我家酸菜魚如何好吃，如何好玩。消費者從中體驗的不在是只是魚好吃，而是讓顧客覺得既好吃又好玩帶走不少可討論的話題。
而我們可能是一個新的品牌如何在競爭激烈的餐飲市場里找準自己的位置呢，那一定是品類，消費者往往以品類來思考，用品牌來表達；他們有興趣的是品類，而不是品牌品類才是隱藏在品牌背后的關鍵力量若想在既有品類中推出新品牌，不僅花費貴，而且前途未卜，而開創一個新品類，并在新的品類中推出新牌，幾乎都能夠獲得成功。那么為什么，成為品類中的的第一個品牌很重要。因為如果你的品牌是品類中的第一個品牌，那它它也會成為這個品類的領導品牌。如酸菜魚大家首先想到的是太二，但是消費者基本不會說他們購買某個品牌是因為它是品類中的領導品牌。那么在營銷中傳播品牌的領先地位為什么這么重要，因為消費者認為品類中的領導品牌比其它品牌更好，消費者總是想要購買更好的品牌。這就是為什么大多數消費者都購買領導品牌，不是因為他們自己認為，而是成千上萬的其他人這樣認為。
比如以下這個在云南昆明看到的一個餐飲店 ：
我們如果只是開車路過，或者一個剛到這個地方的人會給人各種各樣的聯想不會想到它是一家餐廳，無意造成了傳播成本過高，要經過很長時間去講我家是飯店，典型的品牌思維自嗨，消費者除了需要思考它是干什么的，知道了是飯店還得思考什么是他家的特色這是最大的成本。
而我們在河南洛陽策劃定位的下面的這個餐飲品牌就是一個全新的品牌在2020開始開店雖然有疫情但是短短幾個月就開了十幾個店.
為什么它會這么快呢 我認為是做對了以下幾個事情：
一， 品類比較清晰，一看就知道主打的龍抄手。
二， 除了龍抄手還有成都的小吃。
三， 門頭的顏色是大紅色，上面還放上了紅紅的辣椒一看就很有食欲。
結語
兵法云，先勝而戰，指的是你要有足夠的兵力，足夠多的錢。同樣做企業也一樣，但是往往很多人一直都是憑借自己的經驗，和足夠的資金，我相信我們一樣的會成功，但是我們所耗費的精力時間人力物力投入很多可能會成功可能不會成功。
比如在清朝晚期我們的國家明明很有錢，人也很多，占據了絕對優勢，可是我們為什么會輸，因為西方人有先進的武器，而我們只有大刀一門炮，炮的優勢在于在遠距離就可以打傷很多人，大刀是近距離搏殺。
同樣作為我們企業來講我們如何以很少的兵力和很短的時間跟別人競爭那就是尋找自己的核心競爭優勢和同行的差異化。競爭競爭不是我要和你爭而是我不和你爭另行他路。
做餐飲沒有捷徑
除了學習和努力
剩下的交給天意
▲VIA：網絡
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