“餐飲業大概每掙10元錢，就有1元來自外賣”、“預計2018年外賣將達到3000億，占餐飲總盤子的10%左右”。
可以看出，當下外賣已經成為餐飲第三極，不是堂食補充，而是成本重構。怎樣做好外賣，才是現在餐飲老板們最感興趣的話題。
今天，我們來看看，“冷門”的壽司是如何在外賣上突出重圍。15個月，106家店面，數百萬粉絲用戶，3億多營銷額。河風精致壽司如何短時間取得這樣的成果？
打造外賣產業化鏈條
主打小而美的河風精致壽司餐廳，在專注外賣的這條路上，可以說是做到了極致。首先，就是使用與美團點評餐飲開放平臺對接的好食好客管理系統合作，接入美團餐飲開放平臺后，將所連結的用戶消費端和商家運營端全面打通，外賣、團購、閃惠完美融合在餐飲管理軟件中，使河風精致壽司餐廳運營管理效率大大提升，助其走上O2O外賣運營之路。
外賣成功需要——快
在餐館中，經常會有種情況：前臺桌面上擺了四五臺設備、四五個APP齊開，前臺服務員又要應付到店客人，又要忙著核對外賣單子，根本忙不過來，但如接入了美團點評餐飲開放平臺后就可以完美解決這一問題。
對于等待外賣的用戶，除了口味之外，速度是最為重要的因素之一了，其中商家的接單速度，制作速度等各個環節都包含其中，對餐飲老板來講，每當到用餐時間時突然涌進大量訂單，員工手忙腳亂也容易出錯。
人效提升90%，外賣接單量提高20%
依靠與美團點評餐飲開放平臺對接后，河風壽司可直接在好食好客的外賣系統上實現自動接單，接單量直接提高了20%，錄單準確率100%，實現人工效率提升90%，幫助河風精致壽司實現單店的外賣接單量超過200單，外賣單日營業額超過2.4萬。
打造外賣品牌形成口碑傳播
餐廳品牌重要，外賣品牌更不能忽視。當下外賣消費者多以80后，90后的白領和學生群體為主，拍照發朋友圈成為常態，食物的顏值和品質便成了用戶的隱形需求之一。河風精致壽司也緊緊抓住這一點，打造“高顏值精致壽司”的概念，不僅僅通過外賣軟件上的評價，更是通過朋友圈的宣傳被人口耳相傳，在口碑傳播影響力巨大的今天，快速聚攏了一批自己的粉絲。
外賣品牌定位分層，講消費者社群化，將會成為未來外賣市場經營的主流，也會更容易通過線上營銷輔助外賣的形式獲取自己的目標用戶，以較高的客單和利潤實現穩定銷售。
利用外賣降低獲客成本
河風精致壽司用美團外賣平臺的千萬級別的流量，享受大數據量級紅利的同時，其使用的好食好客餐飲管理軟件與美團點評餐飲開放平臺對接后，為河風精致壽司提供了外賣即會員的服務，利用商戶外賣的銷售數據，來更好的服務商戶，發揮更大價值；實現了商戶與粉絲點對點的溝通，將百萬粉絲用戶通過外賣和系統建立起聯系，實現了隨時隨地喚醒客戶的目的，到店消費的人數也比往日增長了20%，連鎖店整體營銷額竟達到3億多。
美團點評餐飲開放平臺與餐飲管理軟件廠商，共同打造完整的外賣管理系統，將推動外賣市場的發展進程，大大提升獨立外賣模式的發展。
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