文 | 職業餐飲網 程三月
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從干餐飲到“干倒餐飲”，“絕命毒師”辛吉飛火了。
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他原本是東北一烤面筋攤主，店倒閉之后，靠著揭秘日常食物背后的食品添加劑“黑幕”，30天抖音賬號漲粉700萬。
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在他的視頻里，大家常見的“雞排”、“烤魷魚”、“牛肉丸”等人們耳熟能詳的食物，成了一個個食品添加劑做成的“科技美食”。
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“那必是科技與狠活”口頭禪反復洗腦，再加上他嘴斜和吃完就竄稀的夸張表演，食品添加劑成了被妖魔化的“海克斯科技”。網友們直呼：“再也不敢去外面吃飯了”……
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由此，還引發了一場輿論亂戰：有人稱他是食品安全衛士、打假斗士，有人則說他以偏概全，販賣焦慮。
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而最近，辛吉飛又宣布注銷擁有800萬粉絲的抖音號。
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我們來看看到底怎么回事。
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小吃店老板變身“絕命毒師”，
用“科技與狠活”一夜爆紅！
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一句“全靠科技與狠活”而走紅的幸吉飛，江湖人稱“絕命毒師+煉金術師+海克斯科技掌門人+噴射戰士+餐飲界公敵”。
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那他是怎么從一個小吃店老板，短短一個月，變成近800萬粉絲的大網紅呢？
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又為什么突然宣布注銷賬號呢？
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1、干了5年的燒烤店倒閉了，轉型揭秘餐飲“內幕”
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一開始，辛吉飛還是一個普普通通的烤面筋攤老板。
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在2019年3月3月23日，他在抖音發布了第一條視頻，演示了烤面筋切花器的使用方法，之后還展示了土耳其烤肉、韓式炸雞等小吃，點贊數量一般。
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但到了去年4月12日，他干了5年的烤面筋生意黃了，只留下一堆“破爛”。
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于是，他從一個“廚師”轉型為“調料廠家”，介紹調料、醬料的詳細做法，以及教人如何制作各種小吃，比如烤豆皮、手撕素牛肉等等。當時也出過超40萬贊的爆款視頻，但大多數視頻不溫不火。
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其中，第一個視頻是介紹3A香精的做法。可能是因為天天混跡在食品添加劑市場，他的分享內容，逐漸從路邊攤小吃教學視頻和制作調料視頻，變成了“科技美食”。
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有網友考古稱：“進化開始”“前置任務已經快完成，要開始轉戰煉金術師了”。
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轉折發生在今年6月，他分享了炸串醬的制作方法，調味料多達十幾種，其中就有香精、色素、防腐劑。
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由此開始，他讓人們見識到各種添加劑“化腐朽為神奇”的能力，也找到了流量密碼，粉絲實現指數型增長。
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2、用食品添加劑“合成”美食，30天漲粉700萬
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辛吉飛爆火的視頻內容基本是揭秘日常食物中的添加劑內幕：
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湯鮮味美的濃湯，除了三花淡奶，植脂末、色素、增稠劑都往里添加，一秒也能變白，“那純純科技與狠活兒啊哥們兒。”
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“餐廳里好吃的玉米是放了甜蜜素和玉米香精油”、“醬油勾兌是食品行業內心照不宣的事”、“牛排可能是用邊角料跟合成催化液壓成的”……
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這種“融合了魔法與科技”的技術，被網友調侃為“海克斯科技”。
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而且，這一波操作下來，再加一句“全是科技與狠活”的梗，配合夸張語氣、故意歪嘴，吃完“科技美食”就要上廁所的夸張演繹，讓網友們記憶深刻。
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網友們紛紛留言：“豬吃的添加劑可能都沒我多”、“飛哥一段短視頻，比嘮叨了我二十年的媽媽還管用，讓我戒掉了路邊攤小吃。”……
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不少人還會提醒：“這只是視頻的底線，不是行業的底線。”
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隨著揭露食品添加劑內幕出圈，辛吉飛正式從“調料美食博主”變成“科技美食博主”，自此走上瘋狂漲粉之路，?他從8月23日的十幾萬粉絲，到現在才一個月，已經有了799.9萬粉絲，累計點贊1592.2萬獲贊。
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截至9月26日，相關的抖音話題#海克斯科技#、#科技與狠活#、#三花淡奶#，播放量分別超過11.2億次、5.6 億次、4.6 億次。
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3、被舉報，客服建議修改，“一怒之下”注銷賬號
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但熱度與爭議一并襲來，辛吉飛陷入了輿論風波。
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有人認為，辛吉飛夸張的演繹，把食品添加劑妖魔化了。如今在辛吉飛很多視頻的下方，出現了“科學看待食品添加劑”的官方提示。
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不久前，9月22日，抖音客服聯系辛吉飛，稱他的視頻存在一概而論、沒有對具體的添加劑進行詳細介紹等問題，且存在被大量用戶舉報的情況，官方希望跟辛吉飛做一個提醒，希望辛吉飛在接下來的創作中能夠適當調整內容方向。
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不過辛吉飛硬懟了回去：“這個作品是違法違規，還是違背道德了？”、“ 你要是認為我的視頻違規你就都刪掉，或者把我的號注銷掉都行。因為我拍抖音沒有想著變現，行嗎？”
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掛了電話，他直接注銷了賬號，目前也沒有再更新過內容。如果沒有反轉的話，辛吉飛的抖音賬號應該會在28號停止使用。
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食品添加劑被要妖魔化？
背后折射出的是大眾的食品安全焦慮
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無獨有偶，抖音博主“劉慫”用一勺三花淡奶，成功化身與“辛吉飛”齊名的科技美食博主。
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視頻中，老師傅需要用牛骨頭熬幾個小時并放上一宿才能使湯色變白，劉慫一勺三花淡奶，清湯變濃湯，直接讓老師傅懵了，愣了好幾秒，才擠出一句“你這不騙人嗎?”
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劉慫做鐵板魷魚的“我一勺三聚磷酸鈉”、“我一把焦亞硫酸鈉”、“我一滴滿街飄香油”……都成了網絡爆紅的梗。
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而他們的走紅也引發了一場消費者、餐飲業、媒體的輿論亂戰。
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1、支持者：“食品安全斗士，扯下不良商家的遮羞布”
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誠然，行業的確存在亂用添加劑的亂象。
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因此，辛吉飛們如同揭露無良商家黑幕的正義使者一般，收獲了一大批人的支持和推崇。
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他們認為：
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一方面，讓消費者有了更多的知情權。
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“海克斯科技美食”為什么引這么多人關注？最根本在于抓住了中國消費者一致存在的“飲食焦慮”。
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從蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精，到地溝油、有毒大米……總有一些不良商家為了牟利采取不正當手段，壓縮成本，不顧食品安全，也全然不顧對消費者的影響，生產劣質甚至本身有害的食物商品。
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而消費者對飲食安全的焦慮很大程度是因為看不見“真相”。
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辛吉飛們通過視頻這種直觀的方式，將餐飲業不規范使用食品添加劑的亂象展示得淋漓盡致，讓大眾第一次近距離地了解到了亂用食品添加劑可能給身體安全造成的傷害。
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為此，粉絲們認為辛吉飛們的揭秘，是給消費者賦予了對食品的知情權，因此稱呼其為食品安全的“衛道士”。
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另一方面，倒逼行業洗牌，走向更規范化。
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除此之外，辛吉飛的爆紅也在帶動更多創作者或業內人士參與爆料，讓消費者更加重視食品添加劑問題。
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這也意味著，會有越來越多人能開始選擇那些配料更加健康的食品，也能倒逼商家做出改變，讓一些無良商家被清出市場，倒逼整個行業向更規范的方向發展。
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2、評判者：“以偏概全太偏激，把食品添加劑‘妖魔化’”
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有部分人認為辛吉飛的視頻存在過于偏激、妖魔化了食品添加劑的問題。
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首先，販賣焦慮，誘發消費者恐懼心理。
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反對者中，“中國食品安全報融媒體”專門做了兩期視頻，直指辛吉飛在販賣焦慮，宣傳“低價有罪論”，指責其內容誤導消費者。
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也有餐飲人公開評論：“看了視頻第一感覺就是啥也不能吃了，覺得啥都是科技狠活。視頻里因為害怕糾紛也不說名字，這種更狠，相當于大范圍AOE。而且每次結尾都是吃了去廁所，暗指不干凈，而不是不安全。
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如果我作為一個賣燒烤的，看了里面的科技狠活，我都覺得過分，但實際那些沒用的該怎么辦。這種不信任一旦產生，并形成共識，感覺挺可怕的。當然很多人說我看就圖一樂，但是很多人可不當樂子，會對整個行業形成打擊。”
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