同樣是開餐飲店，為什么會有的餐廳生意紅火，有的餐廳門可羅雀？
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究其根本，菜單的設計占很大部分原因！
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要知道，當顧客看到一張菜單的宣傳頁時，會決定他去哪吃飯以及吃什么。菜單設計的確會影響餐廳的銷量。
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那么，如何設計菜單才能更吸引顧客？
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（1）第一焦點，中上部
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不管大家的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單最重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。
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（2）第一焦點的右邊位置
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要記住的是，人們的閱讀習慣通常都是從左到右。如果第一個焦點在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。
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（3）正文的左起第一行和第二行
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在看完主要的點之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的最下方。
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（4）菜單背面
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有些人拿到印刷物時做的第一件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。
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（5）大標題下方
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人們的視線會很快落在菜單下方的大標題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項目”。在對于標題的處理上，大家可以把它們當作是主菜單里的小菜單來設計。
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在布局方面也要自然的發展。最合理的菜單應遵循人們吃東西的順序。
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字體作為菜單設計的一部分，有助于提高銷量。大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。
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粗體字可以作為大家藝術創作的主要元素。把標志設計融合到菜單設計中，或者選擇比較好的字體運用到菜單設計中。請記住，因為用餐者會通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇考慮在內。
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大家要記得，在（設計菜單）戰略上運用斜體或粗體設計。這些排版技巧可以引導用餐者的注意力，使之首先注意到菜單上的一些特別菜式。所以，設計時，可以將餐廳的特色菜肴或者暢銷菜品著重標出。
涉及圖片使用時，有兩大流派。一個是大膽使用醒目的圖片，一個則是避免用太多圖片。只要大家在攝影技藝上投入足夠精力，兩種方法都能奏效。
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大家可以聘用一個專業的攝影師幫助大家拍出菜單需要的圖片。
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這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的。灰暗色調的圖片會使菜品賣不出去。如果大家想在菜單上使用食物圖片，選用一兩張極具特色的菜肴圖片即可，不必全部展示。
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如果大家選擇用圖庫圖片設計菜單也要十分小心。菜單上展示的食物圖片需要與大家實際提供的菜式一致，否則需要特殊說明。
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另一些替代食物照片的選擇，可以是大家企業的照片（或者是歷史照片，如果大家有的話）或者插圖。這些豐富的視覺資料替代食物攝影出現在菜單上可能是一個更好的選擇。
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設計菜單的其中一個秘訣就是價格 。很多餐廳的老板不想讓顧客去細看菜單，然后點最便宜的菜品。
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以下是5種方法來避免這種情況：
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（1）不要在菜單上使用“￥”符號。
（2）不要對大家的價格使用垂直對齊或者水平對齊。
（3）使用非傳統的定價方式，小數點后的分考慮使用一位數來取代兩位數（10.5代替￥10.50）
（4） 為大家的價格部分選擇微妙的顏色和排版。例如，如果菜單的字體是黑色，考慮使用灰色作為大家價格的字體顏色，這樣它就能弱化視覺沖擊力。
（5）不要用從高到低或者從低到高的價格來排列菜品，打亂順序。
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大家的菜單很能包含某種形式的信息或一些標準性的信息。這里提供的標志可能包含一些素食主義標志，無谷蛋白標志等等，或者也可以表示菜的辣味或香味。創建一系列的特殊元素，這些元素可以節省菜單上的空間以及變成一個可視化提醒。
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再應用于相同小尺寸之下，設計一套感覺相同的圖標集。模仿菜單的整體設計風格，包括顏色，大小以及特殊元素的放置。跳出菜單的陳詞濫調，大家不必使用辣椒的形狀來表示一個辛辣的菜系。只要大家標注圖標的意思，自定義的圖標也是會被接受的。
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描述性或趣味性的文案能使餐客更好地了解他們所點的菜品，替服務員節省時間，甚至能增添點單過程中的樂趣。竅門就是為每一份菜品撰寫精煉動人的文案，但同時要簡短扼要。
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所有文案的基調要符合餐廳定位。如果是個輕松的小餐廳，（文案）用詞不如俏皮一些，但若是較上檔次的餐廳則應使用更加正式的行文風格。
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落筆撰寫文案時應同時考慮到主顧會問哪些問題。要將常見的潛在過敏風險寫進去，例如堅果等，或者標明某項菜品極其辛辣。
要知道，菜單上有很多的內容，所以當務之急是將這些內容組織起來。使用規則的線框可以讓類似的內容在一個菜單里，這樣就有了很多的選擇。
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這些線框的設計應按照消費者的邏輯來表示，而常見的想法可能是開胃菜，主菜，甜品和飲料。其他餐館可能由葷菜與素菜或特定的食品來分組。只要分組是有關聯的，線框的設計是非常有用的。
在設計菜單時，使用顏色應當合理，做到配色好看，美觀，雖然聽起來很簡單，但做起來并不容易。大家需要選擇符合您的整體品牌和風格的色彩。然后考慮色彩的意義。
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例如，紅色被認為刺激食欲，綠色通常與健康相關，藍色被認為抑制食欲。作為一般規則，大膽明亮的顏色是首選，但顏色選擇還是得取決于餐廳的類型。
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字體是每一個菜單的核心（這就是為什么我們有2個建議都與字體有關）。
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大家選擇的字體和樣式將會決定大家的餐館的基調。排版應該是大家首先決定的元素。
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考慮一下大家設定的感覺和適合它的字體樣式。
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（1）宋體字：方正穩重，秀麗清晰，閱讀醒目。
（2）黑體字：獨具一格，給人一種粗實有力、嚴肅莊嚴、樸素大方的感覺。
（3）楷體字：筆畫圓潤，字體娟秀，典雅的感覺。
（4）隸體字：古樸、蠶頭雁尾，有舞蹈的柔軟和連續不斷之美。
（5）魏體字：蒼勁有力，筆畫粗實，給人實在之感。
（6）舒體：比較活潑，且具有較大的靈活性、隨意性。
（7）顏體：具有筋骨粗壯、莊嚴之美。
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一個菜單設計可能不夠。大家需要為到餐廳用餐的顧客提供一個菜單，包括紙質菜單，角落的廣告牌或者用來點餐的數字屏。很多餐廳同樣會在他們的網站上提供菜單，另一些則還提供app菜單。
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跨平臺的菜單設計最需要考慮的是圖片。大家不僅需要十分謹慎地挑選印刷使用的圖片，圖片同樣對于網站和移動端同樣重要。因為人們通過網站或者app去訪問大家的餐廳，圖片越誘人也就意味著越多人會被吸引。
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另一個數字化的提示：不要包含價格。對于在線菜單來說，給出價格范圍就足夠了。
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這將幫助大家避免價格發生變化時帶來的尷尬，也大致給了人們一個價格預期。招牌菜或主題活動，有可能用另一個菜單。這些菜單可能會具有相同的外觀，整體感覺和主菜單的設計一致，但可能更緊湊或印刷在不同類型的紙張上。
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俗話說的好：“想要餐飲生意好，菜單設計不能少”，足以看出，菜單設計的重要性！對于一個餐飲店而言，一個設計的不錯的菜單，是真的能讓消費者過目不忘的，相反，一個設計的不好的菜單，往往會讓餐飲店內流失不少的顧客。
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