長三角消保委聯盟發布預制菜點團體標準；2022中國米粉產業發展大會召開；ALDI奧樂齊中國推出兩款使用別樣肉客植物蛋白的中式便當

長三角消保委聯盟發布預制菜點團體標準；2022中國米粉產業發展大會在江西南昌召開；ALDI奧樂齊中國推出兩款使用別樣肉客植物蛋白的中式便當……

長三角消保委聯盟發布預制菜點團體標準

江蘇省餐飲行業協會消息，11月24日，由滬蘇浙皖一市三省消保委、餐飲行業協會、部分預制菜龍頭企業共同起草的《長三角預制菜點質量及服務評價規范》發布，將于12月起實施。

據相關資料統計，上海、江蘇、浙江、安徽的預制菜產業發展水平均排在全國前列，長三角地區已形成規模性預制菜發展市場和產業優勢。然而，預制菜產業快速發展的同時，由于標準體系不健全，行業市場規范不統一等原因，預制菜市場魚龍混雜不可避免，也影響了消費者對預制菜的認知、評價和選擇。

△圖片來源：攝圖網

針對消費者關注的熱點和調查發現的問題，該團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求，結合長三角預制菜市場實際情況，圍繞消費者權益保護、環保衛生、保障消費者知情權、運輸安全保障四個角度出發，推動預制菜產業安全、可持續發展，進而保障行業發展行穩致遠。

住宿餐飲業一線接待服務類人員需求大

工人日報消息，近日，在2022全國飯店業綠色發展大會暨第七屆中國國際飯店業大會上，中國飯店協會副秘書長張翔發布了《2022中國飯店業職業人才培養報告》（以下簡稱《報告》）。

《報告》顯示，當前住宿餐飲行業一線服務人員缺口大，接待服務崗招聘難度大。但隨著行業數字化發展加快，人才需求結構將進一步調整。

△圖片來源：攝圖網

從需求崗位類型上看，超過80%的受訪企業認為當前招聘難度最大的崗位是“接待服務類崗位”，遠高于其他崗位數據。從人員類型方面來看，有81.58%的受訪住宿企業表示餐飲及客房服務人員最為緊缺，有87.14%的受訪餐飲企業表示“接待與服務人員”最為緊缺。綜合而言，相較于行政類及數字化崗位，一線接待服務類人員的需求更為突出。

另外，《報告》也指出，盡管當前一線服務類崗位需求顯著，但隨著行業高質量發展及數字化轉型升級的趨勢不斷加強，人才需求結構也將進一步調整。未來行業在數字化管理運營、電商運營等新興崗位上的需求激增，新興細分業態相關專業人才的需求也將快速崛起。

*本文轉自紅餐網

2022中國米粉產業發展大會在江西南昌召開

11月24日，2022中國米粉產業發展大會在江西南昌召開。來自國內米粉行業的一批龍頭企業和一線品牌企業、眾多行業協會主要負責人以及專家學者齊聚贛江之濱，就國內預制食品發展趨勢、打造米粉特色消費新場景、后疫情時代米粉實體店的機遇與挑戰等新話題、新趨勢展開了深度的研討交流。

圖為2022中國米粉產業發展大會現場。 江西省商務廳供圖

長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉，是中國傳統米粉生產大省、消費大省。數據顯示，2021年，江西米粉年銷量170余萬噸，產值超110億元。

中國飯店協會資深會長韓明在大會上表示，當下團餐市場平穩增長，預制菜市場快速增長，餐飲新零售趨勢明顯，外賣市場持續擴大，而米粉產業涵蓋了上述餐飲新趨勢的特性，是深度融合了一二三產的新興發展勢頭迅猛的行業，是不斷升級和增強產業鏈供應鏈的行業。

“中國飯店協會作為國家級行業協會，下一步將著力為行業搭建預制菜研發平臺、標準體系平臺、產業園建設平臺、供應鏈合作平臺、線上線下營銷渠道對接平臺，助力米粉產業化、品牌化、數字化發展。”韓明說。

江西省商務廳黨組成員、副廳長饒芝新也指出，雙循環新發展格局下，中國米粉產業發展迎來新機遇，米粉作為餐飲行業的生力軍，正成為新的風口。“成功舉辦第一屆中國米粉節后，江西米粉產業呈爆發式增長。2021年，江西省米粉出口量占全國出口總量30%以上，遠銷北美、歐洲、東南亞等30多個國家和地區，新增米粉銷售門店5000多家。”

饒芝新透露，下一步，江西省將從生產、流通、消費三端協同發力，以創新驅動米粉產業高質量發展。(完)

*本文轉載自中新網南昌

ALDI奧樂齊中國推出兩款使用別樣肉客植物蛋白的中式便當

近日，ALDI奧樂齊中國在其29家上海門店推出兩款使用別樣肉客植物蛋白的中式即食便當，讓更多消費者便捷享受備受喜愛的中式美食的同時，獲得美味、營養的植物基體驗。

· (植物肉)臺式鹵肉飯：一個唇齒留香、方便快捷的午餐選擇，消費者不僅能夠品嘗到經典中式佳肴，還能享受別樣肉客植物基豬肉糜(別樣豬肉?，Beyond Pork?)帶來的豐富口感、似肉濃香的多汁感。

· (植物肉)川式風味擔擔面：可作為全天候的解饞選擇，其中的別樣肉客植物基牛肉糜(別樣牛肉?，Beyond Beef?)提供令人垂涎欲滴風味和肉質感，同時搭配香麻調料，邂逅地道川渝街頭風味。

據紅餐網了解，兩款預制便當的定價均為19.9元，與ALDI奧樂齊上海門店的其他傳統便當價格相近。相對實惠的定價將更好地助力別樣肉客的使命，進一步縮小植物蛋白與動物蛋白之間的價格差距，同時讓更多消費者便利地享受到貼合中式飲食習慣的植物基美食。

除此以外，今年別樣肉客還宣布了與德克士等品牌建立激動人心的食品服務合作，并宣布推出別樣植物基餃子系列，該產品針對中式餐飲文化習慣研發，讓中國消費者在享受傳統美味時獲得植物基新選擇。

別樣肉客的產品可通過城市超市、山姆會員店等線下零售渠道，以及京東、天貓和拼多多三大電商渠道進行購買。