段老板在群里交流時，面對有些老板的提問，會果斷地給出建議。別以為這很容易，能迅速判斷一件事情能不能做，是一種實力的體現，這源于他豐富的經驗，源于開成了很多店，也開失敗了一些店。
前面的文章講了很多他成功的店鋪和經驗，今天繼續復盤他走過的坑。拜師學藝的師傅們從來不避諱談論失敗和挫折，拿出來復盤，一方面幫助自己成長，一方面也讓大家在遇到類似的情況時少踩坑：
第四個失敗的店
2020年財大店，西林食堂店和西林外賣店幾個店一個月大概可以做40萬的營業額，說實話有點膨脹了。這一年無視疫情一波接一波，又在外面開了個店。剛好有兩個朋友想來學習，正好就安排他們來新店打工。這個店開在城中村里。開業后因為疫情反復，經常一個人都沒有，只能依靠外賣。有了之前的經驗，這一次學聰明了，找了外賣代運營來運營后臺。
人家又是來拍照，又是來簽合同，搞得很認真。簽了合同才發現人家代運營總部在成都，一個人操作幾十上百個后臺。每天人家就是微信上跟你講，今天刷20個單，5個好評。第二天說，昨天只有15個單，今天刷30個單。第三天說，昨天只完成了25個單，今天刷50個單，補幾個大額訂單。第四天，平臺被風控了，外賣店做不起來了。從此以后杳無音信。幸虧餓了么一天還能有一千多營業額，勉力維持了一段時間。后面也是無奈收場
這次踩2個坑：
1.為了開店而開店，沒有風險意識，沒有考慮政策風險。
2.外賣代運營就是坑。
第五個失敗的店
2021年，弟弟又想開店了，我也想扶持他。于是，在呈貢云南藝術學院花了兩萬中介費找了一個三樓的檔口。開店前怕生意不好，沒有請人，讓我母親去給弟弟幫忙。開業后生意很火爆，他們兩個人一天都賣四五千。這個時候找人明顯來不及，我這邊幾個學校也是生意不錯，到處缺人。呈貢那邊也是鞭長莫及，我的老媽媽是個慢性子，弟弟是個急性子，因為太忙經常吵架。
最終，因為人手不足，出餐太慢，生意慢慢回落到兩千多的水平，就這樣持續到了放假。我還準備趁放假給弟弟找兩個人，下學期再接再厲。
沒成想，噩耗傳來，餐飲公司和學校的合同到期了，讓我們馬上搬走。我們所有商戶都傻眼了，后來所有商戶聯合起來不肯搬，除非退還我們商戶的進場費和結清所有款項。
最后，餐飲公司為了拿回學校里的押金，不得不把進場費退給了我們。
這里踩坑：
1.進場費轉讓費本身有點坑，能繞過去是最好的。
2.學校和餐飲公司的合同什么時候到期要重點關注。一般餐飲公司換了，商戶大部分都是會換的。
3.開店前做好人員儲備，開店后就全力以赴，忙起來誰都沒有精力，就算有一下子也不一定能找到合適的。
第六個失敗的店
2022年我們準備再做個學校，我覺得太遠了不好管理，于是建議說就做離財大不遠的旅游學院。旅游學院前兩年去過，感覺生意還不錯，以前有幾家都能賣四五千。我也沒有過去看看，就讓合伙人簽了下來。
沒想到食堂去年被餐飲公司擴建，已經從原來的12個窗口增加到了32個窗口。餐飲公司多一個窗口就能多一份租金，哪管商戶死活。果然，開業后生意不是很理想，一個月大概能賣六萬營業額，刨除房租人工水電，一個月大概只有8000左右的凈利潤。感覺生意不達預期，我們有點想轉讓，但是轉頭一想，蚊子也是肉，不如再干著看看。
沒想到，下半年，這個學校的新校區建成，三分之二的學生直接抱走了。我們一合計，開了可能人工費都賺不回來，直接關門歇業，四個月凈虧損4萬的房租。
這個店踩2坑：
1.憑感覺簽合同，開店前沒有到現場看看，平白多了幾十個窗口都不知道。
2.對政策風險不敏感，學生要搬走我們竟然不知道，等到發現為時已晚
第七個失敗的店
2022年，學校對面建了一個農貿市場，合伙人想著這個店可以試試做對面文理學院和財經學院的生意。于是，花了2.4萬租了一個商鋪。沒成想這個地方是違建，營業執照辦不下來。新建的地方也沒有什么人氣，半年不到政府直接來強行拆除。
合伙人到法院起訴，法院判決房東賠償我們1.2萬元，無奈遇到了老賴，房東早已經銷聲匿跡，執行遙遙無期。
還想聽嗎？開店有風險，你怕不怕？反正我不怕，所以我還在開店的路上，希望以后我們能在開店的路上相遇。
加油2023！
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