南瓜色澤金黃、軟糯香甜
二者均是價格實惠的家常食材
在大廚手中
經過巧妙的烹飪技法
搖身一變成為賣相口感俱佳的
旺銷菜肴
今天，小微為大家介紹兩款
分別以南瓜、冬瓜為原料的旺菜
冬瓜拍粉拖蛋炸至金黃
入鍋炒勻重新調味
成菜脆嫩爽口、香辣入味
是一款毛利高企的下飯好菜
南瓜條掛勻脆皮糊
炸透裝盤撒自制麥片
成菜香甜可口、外酥內綿
深受女士和兒童的喜愛
想知道以上兩款菜品的詳細做法嗎？
跟小微來看看吧
脆皮冬瓜
入鍋炸至表面金黃
地址/四川省成都市高新區錦城大道517號
改刀：
老南瓜洗凈瀝干，去皮去瓤，改成1.2厘米見方、長6厘米的條。
調制脆皮糊：
生粉50克、面粉50克、吉士粉5克納盆，添適量清水和少量色拉油和勻即可。
自制麥片：
澳洲燕麥片500克鋪入烤盤，送入烤箱
（上下火調至150℃）
加熱30分鐘，每隔10分鐘翻拌一下，使麥片均勻受熱，烤至顏色金黃，取出放涼后倒入盆中，加皇室原味麥片500克拌勻即成。
走菜流程：將裹勻脆炸糊的南瓜條依次下入四成熱油，邊炸邊用勺子攪拌，浸炸2分鐘至顏色微黃，改大火將油溫升至七成熱，繼續炸至顏色金黃、外殼酥脆，撈出用吸油紙吸干油分后擺入盤中，撒自制燕麥片30克即可走菜。
下入鍋內炸至金黃，邊炸邊用勺子攪拌
撈出瀝油
裝盤撒自制麥片
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