2018年餐飲倒閉數量是開店數量的91.6%，新增200萬家店，倒閉180萬家店。與此同時中國餐飲連鎖化從0.7%增長至5%，中國餐飲連鎖化進程開始提速，單體小店面臨大規模洗牌。
阻礙增多，困境之下，餐飲到底該怎么干？你有沒有想過，你的方法可能是錯的？
什么是餐飲管理體系？
不少餐飲老板跟小餐反饋，在餐廳實際經營中，遇到的都是具體問題，但是問題和解決方案都非常瑣碎，不系統，只能靠時間慢慢積累，效率不高，深度也不夠。
即使是有意識地想要學習知識，但是在進行學習時不知道該如何下手、從哪兒學起，付費學習后也得不到想要的結果。
小餐建議大家，餐飲課程的學習一定要選擇系統性強、簡單易懂、輕松上手、性價比高的餐飲課程，這樣才能夠最有效的幫助你解決實際問題。
對剛開始建設自己知識體系的餐飲老板來說，小餐有一個學習上的小建議：把學習和實際經營中遇到的問題落在紙面上，不要僅在腦海里形成一個模糊的印象。把問題表述出來的過程本身，也是結構化梳理問題的過程。
比如，店鋪遇到的問題是顧客評價不高。
具象問題：餐廳出品不穩定。
拆解問題：核心原因是“標準化做得不好” 。
細化問題：“標準化做得不好”是餐飲標準流程手冊制定的不規范，還是某個具體操作流程出了問題？
如此這般，將問題有效細化之后，才能針對具體的問題進行學習，進而實施改善。
如何高效地進行學習？
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我們開創了全新的線上課程板塊、社群交流和不定期的線下課程活動，滿足你線上學習、線下交流、每日資訊填充的三維一體學習模式。
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