廚藝師門大探討，菜系泰斗聊傳承
3月18日，是中國的傳統節日“二月二”龍抬頭。就在這天，中國烹飪藝術家年會暨天津市廚師節隆重開幕，關于“廚藝師門”的話題也開啟了一場具有劃時代意義的探討。
共同開創餐飲未來
座無虛席的現場
伴隨著開幕式的啟動，中國烹飪藝術家年會正式拉開序幕，中國飯店協會會長韓明女士、中國烹飪協會會長姜俊賢先生、天津市商務委員會主任張愛國先生、天津市工商聯副主席朱寶鈞先生、東方美食研究院劉廣偉院長紛紛致辭！
現場嘉賓紛紛致辭
一場由劉廣偉先生分享的 “師門傳承與中國菜十大維度” 主題演講，得到了眾多烹飪藝術家與廚界精英的認可。劉社長提出，烹飪是一門藝術，調動了人體的“觸覺、嗅覺、味覺、視覺、聽覺”五覺審美，烹飪藝術家需要同時擁有創造能力與鑒賞能力！
劉社長還認為，中餐產品集群可從十個維度進行認知，分別為“空間維度”、“時間維度”、“社會維度”、“原料維度”、“技法維度”、“口味維度”、“結構維度”、“功能維度”、“時令維度”與“民族維度”。從十個視角，更全面、更透徹地認知中餐，推動中餐理論體系建設與繁榮！中華廚藝的傳承，離不開師門迭代！
劉廣偉先生分享現場
現場，各菜系泰斗大師、老中青三代藝術家，紛紛對“廚藝師門”進行了多角度探討，羅澍偉、劉敬賢、黃正暉、王興蘭、劉國利、張建生、吳玉書、鮑興、劉公瑾、胡忠英、甄文達、吳志強、王書發、常勝、屈浩、趙嘉祥等廚界精英出席，紛紛就“津菜發展”、“中華師門”、“傳承創新”等角度，進行熱烈討論。津菜的發展歷史悠久，在中國飲食文化中獨樹一幟，其起源和發展對其他菜系都有很強的借鑒意義；中華好師門的傳承與創新，是弘揚中華廚藝文化、拯救瀕危失傳廚藝的有力途徑！
津菜發展大家聊
中國廚藝與師徒傳承大探討
今日，“中國廚藝好師門”百佳評選活動正式啟動！水晶球亮起的一刻，象征著中國廚藝好師門百花齊放，以更加璀璨的姿態為中華美食代言，照亮中華美食未來之路！
中國廚藝好師門百家評選啟動儀式
一年一度烹飪藝術家年會，一年一度的烹飪界盛會。學習前輩、結識摯友、聆聽教誨、探討未來、匠心洗禮……二月二，烹飪藝術家同堂歡聚，明年與你再次相會！
2018老中青三代烹飪藝術家大合影
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/31105.html
