食材很普通，做法很特別的家常菜六款

原料 水發海參（約400克），A料（小米、薏仁米、燕麥各20克）。
調料 B料（美極奶油玉米湯料12克，三花淡奶20克，黃油8克，芝士片、糖各5克，鹽2克），純凈水35克。
制作 1.將漲發好的海參洗凈、切丁、飛水；將A料蒸熟。2.凈鍋加純凈水燒開，放入B料，用小火熬至濃稠，制成玉米汁。3.將飛過水的海參丁及蒸熟的A料放入熬好的玉米汁中，用小火煮3分鐘即可。
關鍵  熬制玉米汁時火一定要小，否則容易煮煳。

原料  海蜇250克，青木瓜150克。
調料 小米辣5克，大芫茜（云南大香菜）2克，青檸檬2個，A料（鹽、美極鮮味汁各2克，味精、美極鮮雞粉各1克）。
制作 1.海蜇沖水，去掉鹽味；青木瓜、大芫茜切段；小米辣切圈；檸檬擠水。2.將步驟1中的原、調料納入盆中，加A料和檸檬水拌勻，裝盤即可。
關鍵  此菜要現上現拌，才能保持原料的脆度。

原料  家兔肉300克，白果30克。
調料 大紅美人椒200克，泡姜5克，A料（美極小炒鮮調味汁5克，辣妹子香辣醬20克，味精、鹽各2克），B料（鹽、美極鮮雞粉、濕淀粉各5克），色拉油50克。
制作 1.將家兔肉洗凈切丁，用B料上漿腌制1分鐘；白果煮熟。2.起鍋將油燒至四成熱，下入兔肉滑熟，依次加入白果、大紅美人椒段、泡姜翻炒均勻，起鍋前加入A料翻炒即可。

原料  鮮香菇400克，豬肉末100克，菜心50克。
調料 A料（魚香泡椒30克，美極小炒鮮調味汁、美極鮮辣汁、姜、蒜各5克，糖10克，鹽、味精各2克）色拉油500克（約耗50克）。
制作  1.將肉末鋪在香菇上，下入燒至四成熱的油鍋中炸熟，擺盤。2.將鍋中底油燒熱，下入A料炒香，淋在香菇上。3.將菜心汆水，如圖裝飾即可。

原料  鮮豬棒子骨5千克。
調料  A料（姜50克，蔥40克，八角10克，蘋果9克，香草、山柰、白蔻各5克，丁香、胡椒粒各4克，桂皮、香果各8克，香葉、靈草、排草各6克，小茴香、黃梔子各7克，陳皮、佛手各3克，高湯8千克，花椒粒10克，辣椒段18克），B料（美極鮮雞粉30克，鹽60克，美極小炒鮮調味汁10克，老抽50克，麥芽糖20克），料酒50克。
制作 1.將A料和B料熬制成鹵水。2.將鮮豬棒子骨沖去血水，放入有料酒的開水中過水，再放入步驟1中的鹵水中，用小火鹵40分鐘，再關火燜40分鐘，取出即可。 
試做 在鹵制棒子骨時，加入了蘋果，使棒子骨肉更容易成熟，口感更軟爛，并且帶有果香味。

原料  鮮兔肉500克，A料（土豆粉、青筍片、魔芋各50克）。
調料  B料（小米椒粒50克，鮮仔姜絲、小蔥段、泡姜末各10克），C料（味精、美極鮮雞粉、胡椒面、料酒各5克，美極小炒鮮調味汁、美極燒燜鮮調味汁各10克），D料（蛋清20克，姜、生粉各10克，料酒5克），味精、雞精、鹽各3克，菜子油20克，色拉油500克（約耗50克）。
制作 1.將兔肉洗凈去血水，斬成塊，加入D料上漿入味，下入燒至四成熱的油鍋中過油；將A料用加有味精、雞精、鹽的開水中過水，放入盤中墊底。2.將鍋內放入菜子油燒熱，下入B料炒香，放入兔肉塊一起炒香，加C料調味起鍋，裝入盤中即成。