原來木屋的每個崗位都大有學問

你們好！我叫王聲杰，從2018年10月24日，入職到現在也差不多一年了，進木屋燒烤是經過朋友介紹過來的，我記得我剛來深圳的時候，不停地找工作都沒找到自己合適的。一周內換了好幾份工作，工廠、肯德基等等都試過了，還是覺得不合適就不干了。最后沒辦法了也不想就這么回家就選擇了木屋燒烤（民樂店），當時差不多18點多的時候跟店長房偉國取得聯系后就過來應聘，心里還想著先去應聘再說，不錄用再去找別的工作。

店長很痛快的給我一句明天過來試工。店長從來不排斥任何一個人，只要你肯努力就可以，當然，執行力要強，叮囑的事情要去做，做不好再慢慢調整。

試工的第一天就是幫忙收臺、擺臺，剛開始的時候手很慢。當時組長（謝志鵬簡稱大鳥）看我忙不過來也過來幫忙收臺擺臺，席間的目的是讓我先熟悉臺號在那個位置。后面幾天有點適應了收臺和擺臺的速度也有所提高了，燒烤算是快節奏，要讓自己時刻動起來，熟悉流程后，提高效率，提高翻臺率，提高營業額。

當時還給我分配一個師傅（黃錦豪）第二個崗位是傳酒水，傳單當時傳的很慢有的菜品都已經上了。代碼還沒記住也沒辦法給她們劃單她們只能劃底單，等我傳過去以后區域的的伙伴在拿起來劃。回來一看打印機上面的單都有八米長了我也不管那么多了就直接用對講機叫組長過來幫我。教我怎么如何快速的傳單。

第二天開始就用她教我的方法來傳單傳，很快感覺區域的伙伴都沒單傳了。傳了一個多星期也熟悉傳酒水的崗位了。當時師傅和我是分開的，我覺得這樣我進步地很慢很慢，就跟組長說我的師傅在那里就安排，我在那里。

第三個崗位就是跟著師傅一起看區當時就給了我一句話（我做你看，你做我看）就像一個跟屁蟲一樣跟著師傅，師傅每次都是很有耐心的指導，如何把事情做細致，做好，直到第三天我就把點單機從師傅手中搶過來下單，當然第一次下單是按著代碼輸進去輸完以后再拿給他看讓他來對單才會下單，反復的幾天都這樣點單也能記住一些代碼，就這樣開始邊點單邊記代碼。

反過來師傅給我當席間不懂得再問他兩個人配合的也很好，直到我自己一個人看區，他們就跟我說要眼觀六路耳聽八方，區域也會了代碼也記住差不多了。

接下來呢就是門迎第一次帶位的時候是客人帶我進去，而不是我帶客人進去的，直到客人坐下來以后，我就開始介紹我們的物品用處，比如大方盤，水盅，牙簽桶等等以后才開始給客人倒水就開始給客人介紹菜品，介紹完就離開也沒有介紹給客人介紹這是我們的區域的伙伴有什么需求都可以找她，所以她們說我帶位方法不對下班后就對我培訓了一個小時。

我雖然記住了第二天還是門迎，當時就來了一桌客人本想帶進去里面的，結果客人在外面坐著我頭也不回的一個人走到里面，回頭一看客人都坐外面了，好尷尬，然后組長就跟我講解了一下帶客人要在客人左前方或右前方一張桌子的距離，時不時的回頭看客人有沒有跟上。第三天帶位的時候就按她們教我的方法來帶客，接下來幾天沒有一位客人在我的帶領下自己找位置坐。

最后就開始接觸排位，第一天師傅帶著學習排位，有時還給客人倒一杯水，我不理解就問她，她就說客人要是渴了怎么辦，第一客人會覺得很不錯第二體驗很好也值得來體驗，當然在排位的這段時間內我們也會提醒客人優先點菜到桌上就可以直接讓區域的伙伴下單。從門迎，排位，優先點單，區域點單，再到快速的上菜，對我們來說只是一個流程而已，但對客人來說可能是一個很好的用餐體驗，增加回頭客，改善提升門店服務。

熟悉崗位標準流程后，更多還是要有同理心，感同身受，從細節入手；同時有自己的態度和底線。

希望伙伴們在門店每天樂呵樂呵，充滿干勁和活力，一起努力，為門店沖A出一份力！