中秋節宴會營銷攻略：趣味 傳統 人情味

      很多知名餐廳在中秋節這一天人員爆滿，不愁沒生意。像這種餐廳，應以回饋新老顧客為主要目的，開展類似于抽獎、有獎競猜、發放代金券等等粉絲回報活動。在活動形式上有所創新的突破，增添趣味性、提高與顧客的互動，例如：
        去年中秋節，知名餐企小肥羊開展了一次趣味活動，活動主題為“好名字、好口福”，具體活動內容是：在中秋節當日來店消費的客人，只要姓名中帶有“zhong”“qiu”、“guo”“qing”的，在指定餐廳消費即可享受全單8.8折優惠。這種類似于抽獎的活動，主要以答謝消費者、增加顧客對餐廳的好感為主要目的，適用于不做活動也不愁
        顧客的成熟餐企。它可以隨意更換活動內容和主題，適用于各種日常營銷，實用又有新意。

        杭州德悅海鮮大酒店去年中秋節也舉辦了活動，只要帶父母來酒店用餐，即可獲得工作人員現場拍攝的全家福照片一張，并享受8.8折優惠。這種活動方式在一定程度上可以激發子女對父母獻孝心的想法，不僅切中家宴的主題，為顧客拍攝全家福的做法更是寓意深長。帶走全家福的家庭每當回想起這一年的中秋團聚，就會自然而然的想到是在德悅大酒店度過的，在心理上增加顧客對酒店的歸屬感。

      餐廳結合傳統的節日習俗進行營銷，可以在濃烈的節日氛圍中拉近與消費者的距離，為餐廳贏得高人氣。
        比如閩南人擁有一項幾百年來獨有的中秋傳統活動——博餅（跋餅）。傳說，“中秋博餅”是鄭成功屯兵廈門時為解士兵的中秋相思之情、激勵鼓舞士氣而發明的。在中秋博餅，講究的是開心，就是要“博”一個好兆頭，大多數人都相信博中狀元的人，會擁有一年的好運。所以當地多數餐廳會為客人免費提供骰子、碗等博餅用具，供客人在飯后進行博餅玩樂。用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品，設狀元1個，對堂2個，三紅4個，四進8個，二舉16個，一秀32個。相傳這種游戲可以預測人未來一年內的運氣，很多餐廳營銷方式是將顧客的運氣變成直接抵現的優惠券，不僅迎合了大眾心理，還贏得了滿堂喝彩。
        例如，廈門捕魚人海鮮餐廳就推出消費滿額可參與博餅的活動。餐廳規定，在9月9日至18日期間，全場消費300元即享博餅一次，600元兩次，以此類推。搖得一秀抵現5元，二舉抵現10元，四進抵現20元，三紅抵現30元，對堂抵現50元，狀元抵現100元！活動一經推出，就受到當地消費者的熱捧。中秋節未到，餐廳便聚滿了參與博餅的消費者，熱鬧的嘮嗑聲和博餅聲，為餐廳營造了濃厚的節日氛圍。再如，廈門的宴遇作為年輕時尚化的餐廳代表，去年宴遇的中秋活動也是博餅活動，不過他們設置的獎品是這樣的：有讓人看見的害羞的宴遇濕巾、杜蕾斯外觀的巧克力；也有好玩的自助飲料帽、100元現金券、紅酒等等，而大獎則是當時剛上市而很多人都預訂不到的Iphone6s。
        除此之外，玩花燈、猜燈謎、飲桂花酒等傳統習俗在各地也大受歡迎，餐廳不妨通過這些傳統習俗，將活動優惠巧妙地融入其中。如此，餐廳的活動不僅變得趣味好玩，而且也十分應景。

      肯德基向來是營銷高手。去年中秋，肯德基分別在杭州、深圳、鄭州，為“小候鳥”家庭舉辦專場親子故事會，鼓勵孩子們用自己的方式和父母說出自己的愛。
        何謂“小候鳥”？隨著我國進入人口大流動時代，農村留守兒童和城市流動兒童日益成為社會關注的熱點，這些孩子因為長期在城鄉之間奔波遷徙而被形象地稱為“小候鳥”。他們因缺乏父母的關愛，或是常常跟隨父母在不同地區流動，因而無法快速融入當地環境，產生心理壓抑和不適，急需社會的關注。
        基于這樣的需求，肯德基在中秋節期間，將“小候鳥”和家長們同聚一堂，舉辦主題為“讓小候鳥大聲說愛”的親子故事會。這個活動旨在讓孩子們敞開心扉，為親子溝通搭建一座橋梁，充滿人情味和人文關懷。故事會專設一位老師，通過講述一位小朋友的真實故事，引起孩子們心靈上的同感和共鳴，并號召孩子們動手在卡片上親手寫下最想對父母說的話。很多家長因此潸然淚下，倍受觸動。
        在2016年年末，百勝中國肯德基又與中國兒童少年基金會共同啟動了專為留守兒童提供關愛的公益基金“中國兒童少年基金會·肯德基中國小候鳥專項基金”，在全國范圍內通過閱讀、藝術、體育等多種形式對“小候鳥”給予關愛。
        這兩次活動的直接效果是培養了新一代年輕的顧客群體，提高了家長帶孩子去肯德基就餐的機率，充分展示了人文關懷的魅力，為肯德基樹立起一個勇于承擔社會責任的良好形象，贏得了社會的肯定與尊重。從宏觀上看，對于一個優秀餐企來說，通過策劃公益性質的營銷活動，不僅直接提升了企業形象、增加了顧客認同感，更是優秀企業文化的重要組成部分。
        小結：中秋節攻略還有很多，很多餐企選擇會在中秋節采用常規的促銷方式，比如滿200返100的券，買一送一等等。但任何促銷方式，都要以“中秋”、“家宴”、“團圓”的主題為切入點，活動目的都是為了增進人氣、促進銷售、提升知名度。上述這些中秋節營銷的案例不是固定不變的，希望各位餐飲經理人可以借此開拓思路、活學活用、因地制宜。