中國餐飲業最高學府“黃埔一期”畢業了！30位精英學到了什么？

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第 1206期

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去年此時，蹣跚起步三歲的餐飲老板內參，與全球頂級商學院背景的《中歐商業評論》聯手，站在高端，嘗試吹響中國餐飲新時代的第一聲集結號，堪稱中國餐飲業最頂級學府的“中歐餐＋創新營”黃埔一期正式啟動。

2月26日，“中歐餐＋創新營”黃埔一期學員圓滿畢業。

此間360多個日夜里，他們結為同窗，研大勢、貫中外、剖問題、論實戰、破傳統、納新銳、開視界、糅精髓、比學習、煉心氣、緊挽手、訴衷腸……

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▲2月26日，“中歐餐＋創新營”第一期學員畢業合影

“中歐餐＋創新營”回顧：

30位大咖導師傳道解惑

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“中歐餐＋創新營”一期共設置六大模塊課程，外加“中歐餐＋心傳工坊”三日特訓，共有近30位導師為學員傳道授業解惑。

這些導師有來自海底撈、西貝、外婆家等一流餐飲企業的老板大咖；有獨領風騷的新生代先鋒餐飲人；有來自中歐的教授；有來自資本界的頂級投資人；有來自連鎖酒店業、電商等跨行業的典范……

比如，海底撈聯合創始人施永宏先生，帶來了海底撈的內訓干貨。（相關閱讀：原來，當海底撈店長比上清華北大還難！）

比如，外婆家創始人吳國平先生，帶來了“如何跨過中國餐飲的分水線”。（相關閱讀：吳國平首談外婆家“18年之癢”：如何跨過中國餐飲的分水線？）

比如，喜家德副總經理高建峰先生，帶來了“把單品一步步做大的階段勝利法”。（相關閱讀：賠了500萬后，這枚餃子用“階段勝利法”變身中歐課堂案例！）

比如，過去一年引領風尚的桃園眷村，其總經理聶豹先生帶來了“創新跨界做餐飲的‘自媒體品牌觀’”。（相關閱讀：爆款文章點擊560萬……）

還有西貝創始人賈國龍先生、黃太吉創始人赫暢先生、云味館創始人遲煥濤先生、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵先生、樂凱撒創始人陳寧先生、北京宴總經理楊秀龍先生、57度湘創始人汪崢嶸女士、來自法國的米歇爾教授……（相關閱讀：48小時極速燒腦特訓：中歐餐+“二模”精華分享！）

在此感謝每一位導師，你們的思想盛宴，激蕩了餐飲業的新思潮。

30位餐飲精英：

重塑經營新認知

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第一期30位學員，是當初從全國各地數百個報名者中經過層層選拔、面試，根據綜合指標遴選而來，可謂藏龍臥虎。

早在中歐餐＋創新營第一模塊課程結束之后，就有學員們大呼過癮。（相關閱讀：嗨爆！“中歐餐+創新營”開營，學員高呼“一天就值12萬8”！）

整整一年過去，他們又有什么感悟呢？

中歐餐＋創新營一期學員

陳氏餐飲貿易有限公司（奧地利）創始人

陳培榮

作為來自歐洲奧地利的學員，很榮幸能夠參加了中歐餐+創新營，如此高規格的餐飲行業專業學習班。通過這次的學習，不僅開拓了我的視野，提升了我對餐飲業經營和創新的認知，也讓我收獲了極其寶貴的同學友情。作為第一期餐+創新營的中歐學員，我很高興，在此衷心祝愿同學們身體健康！事業成功！愿我們的友誼長存！

中歐餐＋創新營一期學員

青石玖宮創始人

應凌云

1、這一年收獲更多的是同學們之間的情誼。

2、最啟發我的是，做一個企業執行與落地的重要性。千里之行始于足下，做餐飲企業與任何企業都是一樣，沒有捷徑，只有一步一個腳印！

3、勿忘初心，方得始終。

中歐餐＋創新營一期學員

芙蓉巷、可蘭、我是你的菜創始人

吳少輝

一年來不但受益于各位導師大咖經驗的傳授，更多的是同學之間的交流與溝通及思想的碰撞。感謝樊榮同學的真誠提醒，使我沒能魯莽地闖進上海市場，感謝范范同學使“我是你的菜”品牌走上火鍋菜+披薩混搭模式，感謝玖宮主使我更清晰地明白可蘭牛排的定位，感謝長江同學的烤箱使牛排產品得到很大的升級，感謝秦鵬同學提供的品質優良披薩原料，感謝成都之行專門針對我的私董會，感謝……還有太多的感謝!

最有價值的啟發是，適合自己的成功模式都是撞出來的，永不停止探索的步伐。在餐飲的大道上，永遠與大家同行!

中歐餐＋創新營一期學員

千味央廚總經理

秦鵬

餐飲是百業之王，現在正處于百花齊放，百家爭鳴的階段。隨著消費升級，餐飲行業會有巨大的發展。連鎖經營是餐飲行業的重要發展方式，供應鏈系統的打造至關重要。千味央廚愿意為餐飲行業提供優質完整的供應鏈系統服務，伴隨餐飲行業一起發展。祝愿餐飲行業永葆青春，祝愿“中歐餐+創新營”黃埔一期同學們事業長青，友誼長存！

宅食送創始人趙毅說：系統地學習了餐飲行業各領域知識；做一個大眾熟悉的品類，但是要做微創新；創業需趁早。

草原領頭羊的吳長江說：在這個見識比知識重要的年代里，學得越多越發認識到自己的無知。成功企業最大的威脅是利用過去的成功經驗。課堂上我看到了好的管理好的企業特點，可持續的成本模式。

外賣頭條&洪七公外賣課堂的黃鉞說：最大價值是通過系統化學習和深度造訪打開了自己的視野，并且產生了很多的合作。比如我們同學成立了外賣頭條和外賣學院，也做了品牌合作。每個同學都是我的榜樣，學習沒有結束……

囿于篇幅，無法將學員感言一一呈現。但我們清晰看到，中國餐飲新生力量的代表們，他們身上最寶貴的主動學習力、獨立思考和自我批判精神。而這，將是中國餐飲業整體更新迭代最重要的原動力。

內參CEO秦朝：

從新出發乘風破浪

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正如餐飲老板內參CEO秦朝在畢業致辭中所說——

我們感到驚喜，號角發出后的第一時間，數百名《餐飲老板內參》的讀者聞聲而動，熱切響應。

我們清晰聽到了一股渴求餐飲變革的強音。

我們感到鼓舞，最終30名內參讀者從北京、上海、南京、蘇州、成都、武漢、河北、山東、鄭州，甚至奧地利、新加坡如候鳥飛臨，匯聚成流。

我們準確感到了一股希冀餐飲創新的脈動。