食材：青椒2個、蒜2瓣、蠔油1茶匙、鹽5克、糖3克、生抽1湯匙、水淀粉適量、油1毫升、長條茄子2個、土豆1克
步驟：
1、茄子切塊，青椒切片，土豆洗凈去皮切片，蒜切末。
2、油鍋燒熱依次炸茄子，土豆，青椒，瀝油備用。
3、留少許油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。
4、加蠔油、鹽、糖、生抽翻炒均勻。
食材：500 克豬肋排、1湯匙鹽(分次使用)、?湯匙胡椒、2湯匙料酒、500毫升植物油、1瓣蒜、2束香蔥、1厘米姜、?紅燈籠椒、?青椒、100克馬鈴薯淀粉（分次使用）、3湯匙黑醋、3茶匙糖、155毫升水
步驟：
1.清洗豬肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加鹽、胡椒和料酒腌制5-10分鐘。在炒鍋中倒入油，大火加熱。姜蒜剁碎，香蔥切成小段。燈籠椒切塊。
2.往排骨上撒上馬鈴薯淀粉，攪拌至排骨完全裹上淀粉。
3.在炒鍋中大火翻炒排骨3-5分鐘，直至排骨呈金棕色。關火取下，將篩子置于一個大碗上，排骨過篩濾去油分。洗去炒鍋中殘余的油漬。
4.將香蔥、姜末和蒜末炒香，約1分鐘。然后小心倒入醋、糖、半份水和鹽，翻攪至完全混合。煮制醬汁時，在小碗中混合馬鈴薯淀粉和剩余的水。將排骨倒回鍋中，翻炒1分鐘。
加入燈籠椒，繼續翻炒至所有食材均勻混合。一次一點地倒入淀粉漿，使醬汁變稠。可單吃或搭配米飯享用！
食材：硬豆腐1塊、醬1克、大蒜3瓣、糖3克、鹽5克、醋1湯匙、生抽1湯匙、姜5克、蔥3克、生粉20克、水30毫升
步驟：
1、蔥切小段，姜切小塊，蒜切片。
2、豆腐切成約1cm見方的小塊。
3、在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻。
4、在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸干油分，備用。
5、再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之后倒入醬炒均勻。
6、加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻。
7、加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鐘。
8、最后煮至湯汁濃稠，即成。
食材：翅中或翅根8~10個、生姜5-6片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、米酒沒過雞翅的量、白芝麻可省略
步驟：
1.雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒過，開火煮。
2.沸騰后會煮出很多浮沫。把雞翅撈出來，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細地用濾網把浮沫一點點撇干凈，然后撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮面了。
3.熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。
4.放入雞翅，翻炒至表面微微變色。
5.放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色。
6.往鍋里倒米酒。如果是翅中的話，米酒最好是剛好能淹沒雞翅。
7.蓋上蓋子，大火煮開后轉小火。時不時給雞翅翻面。燉至湯汁變得濃稠，轉大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出鍋啦~
源自：網絡
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