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    百勝二季度季報出爐，2020年將開850家！

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    《餐謀長聊餐飲》
    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：7月30日，百勝中國公布其2020年二季報。
    季報顯示，目前，百勝中國旗下超過99%的門店已經營業，總收入恢復到去年同期的89%，在不計入匯率的影響下，本季度總收入恢復至去年同期的93%，系統銷售額恢復至去年同期的96%。
    2020年第二季度的餐廳利潤率為13.7％，而去年同期為14.7％，主要歸因于同店銷售下降和價值提升，加上工資和商品通脹，部分被生產力和救濟的改善所抵消由房東和政府機構負責。
    在疫情影響下，百勝中國第二季度仍然保持1.28億美元的經營利潤，并新開169家門店。7月，百勝中國門店總數（含黃記煌門店）達到10000家。
    自從黃記煌被百勝收購以來，百勝中國成為了餐飲人們關注的熱點。第二季季報千呼萬喚始出來。
    01第二季度有所改善北方落后于南方
    雖然目前全國門店已基本復工，并且恢復良好，但恢復并不均衡，在地區和貿易區之間的差異中最為明顯。
    東部地區恢復的最快，而由于哈爾濱、吉林、北京疫情反復，公共衛生措施持續緊繃，民眾的消費熱情遭受打擊，外出消費驟減，導致北部地區門店恢復較慢。
    隨著全國各地復工復產，學生逐漸返校，百勝旗下門店的元氣也逐漸復蘇，與中餐不同的是，季報中指出，占銷售額高個位數的運輸和旅游地點，與去年同期相比，交通量持續下降。恢復的速度在一周中的每一天中也有所不同。隨著人們回到工作和學校，平日恢復最快，其次是周末，而假期則滯后。
    楊旭說：“我們調整后的成本結構和生產率的提高幫助我們實現了1.28億美元營業利潤并在該季度產生強勁的自由現金流。但是，由于餐廳的客流量仍低于爆發前的水平，并且全球大流行仍在發展，我們正在審慎地管理財務狀況。我們相信，我們的財務實力使我們能夠應對突發事件，并在未來投資于我們的主要機會。”
    02第二季度業績整體下降，出售美團部分股權投資
    自2020年4月初收購黃記煌以來，百勝中國第二季的整體業績相比去年同期仍然存在下降，總收入由去年同期的21.2億美元下降到19億美元，同比下降11%；系統銷售額除了下降7%的黃記煌之外，肯德基同比下降6%，必勝客同比下降12%，但依然處于盈利階段。
    這得益于企業能夠對當地的情況做出響應，迅速調整了運營和營銷活動，推出高性價比套餐，吸引客群，以適應不斷變化的消費者喜好和市場局限性。
    本季度百勝中國出售了在美團的部分股權投資，以抵消凈利潤收入下降的26％部分，百勝中國目前擁有美團420萬股股份。
    百勝中國首席執行官兼首席財務官表示：“我為我們在第二季度取得的成就感到自豪。我們繼續在艱難的環境中運營，面臨交通減少，特別是在交通和旅游地點交通擁堵，學校假期延遲和縮短以及新冠感染的地區復興的巨大阻力，我們繼續安全運營，為我們的社區服務并恢復銷售，并保持盈利”。
    03目前已有萬家門店，2020年再開850家
    雖然疫情使大部分餐飲企業陷入了緩慢增長狀態，但在這樣的市場背景下，百勝中國的版圖不斷擴大，并在7月達到了10000家門店。
    2020年第二季度，截止到6月30日，百勝中國在肯德基品牌發展的推動下開設了169家新店，其中，肯德基142家門店，必勝客8家，taco bell、小肥羊、黃記煌、東方既白，COFFii＆JOY等共9家；除此之外，百勝中國還改造了310家門店。
    2020年，百勝中國將持續開設800至850家新店（毛額）。
    04數字化主力品牌，提高消費黏性
    截止到2020年6月30日，肯德基和必勝客忠誠度計劃擁有超過2.65億會員。在本季度，會員銷售額約占總銷售額的65％，肯德基系統銷售和53％必勝客系統銷售交付約占27％，肯德基公司銷售額和35％必勝客在2020年第二季度公司銷售額分別比去年同期增長約18％和24％。
    包括交付，移動訂單和信息亭訂單在內的數字訂單約占總訂單的86％肯德基公司銷售額和61％必勝客2020年第二季度公司銷售額分別比去年同期增長約62％和29％。
    百勝中國通過利用其數字和運營能力以及適應不斷變化的消費者需求來推動第二季度的流量。與疫情初期相比，餐廳的情況有所改善，交付和外賣量仍同比增長，并在第二季度貢獻了公司一半以上的銷售額。
    另一方面，公司還通過創新的方式發展新會員，在社交媒體平臺售賣卡券，將線上流量轉化為線下銷售；并且發展企業客戶。目前已有超過1萬家企業使用百勝中國旗下品牌的“企業送”服務，為公司擴展了新的客戶群體。同時，會員銷售額也同比增長兩位數，并超過系統銷售額的60％。數字訂購越來越受歡迎，約占該季度公司銷售額的80％。
    小結
    疫情發生以來，肯德基不斷地推出適合當下市場的營銷政策，一如既往展現了強大的韌性和優秀的運營能力。
    比如為了慶祝必勝客30周年在定點城市開展的自助餐活動，收到了很好的效果，很多必勝客餐廳門口排起了長隊；比如肯德基推出各種超高性價比的套餐以及限時會員卡券，從而刺激門店客流增長等等…
    盡管疫情持續時間暫不確定，但相信百勝中國憑借其堅韌的業務模式，強大的能力和敬業的團隊已具備把握未來增長機會的良好條件。
    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：子然

    作者：王旭

    編輯：餐謀長品牌策劃/YANG

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