外
關
愛
商
家
拒
絕
差
評
賣
都說餐飲外賣進入下半場，一二線城市飽和，開始向三四線城市下沉。
確實，在一二線城市的餐飲市場中，幾乎看不到不做外賣的商家，大量的外賣策略也讓商家想破腦袋。
而最令人頭疼的，莫過于收到差評了。
辛辛苦苦出餐打包，兢兢業業對待外賣小哥，滿臉疑惑的看著差評，想必商家心里也要萬馬奔騰了。
一條差評
能有啥影響？
<這事兒可能真挺嚴重>
··拉低門店評分，影響進店轉化率··
顧客劃了三屏才看見你，發現你評分只有3顆星。繼續劃走。
··首屏曝光度降低10—20%··
這個太可怕了，本來排名就不靠前，還要繼續降低曝光度？！
··競價成本又翻倍··
好的，曝光度沒有了，就得花錢買，還得打折。
··單量持續下降··
這就是蝴蝶效應。最后利潤變得可憐。
一個差評就能引發一連串的負效能，與其看著差評氣憤難耐難以補救，不如從源頭開始杜絕。
巧用菜單欄
溫馨提示更有效
<劃重點了！！！>
外賣平臺的很多功能，都是可以活用的。
菜單欄也可變成“溫馨提示”。
某外賣商家就在菜單欄里放了一些非菜品信息。
除了必備的“折扣、熱賣、小菜”等選項，他們家還放上了“牛肉展示”和“知識小課堂”，利用這兩個小部分來告訴消費者，“你想吃什么口感的牛肉？想了解我們的原材品質嗎？”點這里就對了。
不僅能讓消費者在選購時多了一絲果斷，也能對“看不見摸不著”的外賣商家產生一定信任感。
有效利用菜單欄的一小塊，就能避免客人下錯單或者是會錯意而導致的差評出現。
使用技巧
菜單欄的大作用
<這里也是重點！！！>
目前看來
能把菜單欄用好的商家都有這幾種方向
01 免責信息發布，顧客一目了然
先了解顧客對你家產品會產生哪些誤解，在菜單欄里趕緊標示出來。
比如說，直接表明飲料、小菜、配料都是單點不送，商品如有錯漏請聯系商家。這種免責聲明很重要！
02 商家信息介紹，顧客心里信任
盡管現在外賣已經有法規規定需要實體店的營業許可證，但是早期外賣的名聲確實不咋地，這也就讓很多消費者其實是抱著“不信任”的態度點餐的。
消除不信任感，很重要！
這就需要商家把自己的“真身”現出來，加以修飾，企業名和食材采購等，員工風采后廚截圖等，越生動越具體，顧客對你的信任度就越高，復購率也會上升。
03 引導消費者，以情動人才能有好評
很多商家為了不讓顧客給差評，幾乎都會把自己的聯系方式留在菜單里，希望顧客們有任何不滿，都先打電話溝通。但其實講真，很多人如果真的吃不高興了，他們是不會給商家打電話投訴的。
一些惡意差評，就是這樣誕生的。
雖然我們無法掌握每一個人當下點餐時的喜怒哀樂，但是我們有必要亮明自己的態度。
有的店就會引導客人，給好評可以獲得優惠券，收藏店鋪可以立減5元等。這種小優惠無不失為“以情動人”的好方法。
或者用一些更人性化的語言，讓顧客感受到這不是一家冷冷的外賣機器，而是實實在在煮飯的人，其實多一些共情，差評一定會越來越少。
走在外賣下半場，已經是開始拼細節的時候了，餐飲商家萬不可掉以輕心。
外賣，是品牌與口碑的雙保險，一旦有一環出了差錯，其后果可能很嚴重。
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