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美團研究院最新公布的調查報告顯示，盡管近80%餐飲商戶認為當前中國餐飲行業競爭激烈，仍有過半數經營者計劃進一步擴張門店。
這份《2019中國餐飲商戶發展報告》稱，接受問卷調查的近1.6萬名餐飲商戶中，77.1%認為所在品類的競爭“比較激烈”或“非常激烈”。
餐飲商戶的主要痛點包括原材料價格上漲，房租高，服務人員難招、難留、費用高，對互聯網餐飲服務平臺利用不夠等。
此外，隨著年輕一代消費者消費偏好逐漸發生變化，餐飲商戶招攬顧客特別是年輕顧客正面臨挑戰。
根據報告，盡管面臨種種困難，對未來發展沒有信心的受訪餐飲商戶只有不到20%，仍有55.5%的商戶經營者有擴張計劃，其中計劃擴張1-2家店的比例達44.9%。
這與中國人在“吃”上越來越舍得花錢有關。
據官方數據，2018年中國餐飲收入首次超過4萬億元人民幣，同比增長9.5%，餐飲收入占中國社會消費品零售總額的比重升至11.2%。
報告顯示，互聯網餐飲服務平臺顯著改善了中國餐飲商戶的經營狀況，57.6%受訪商戶認為這些平臺幫助自己拓展了經營渠道，44%商戶認為經營業績因互聯網平臺有所提升。
但目前大多數餐飲商戶的數字化水平不高，與互聯網結合不夠緊密，制約了自身發展。今后，應積極引導商戶和互聯網餐飲服務平臺融合發展。
報告還建議，為推動餐飲行業健康發展，應形成較為完備的行業規范和標準體系，支持餐飲商戶提升品牌形象和市場競爭力，根據需求變化及時創新菜品和菜單。
來源：中新社(記者李曉喻)
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/41530.html
