中國烹飪藝術論壇暨頒獎盛典隆重舉行
5月12日，中國國家品牌日中餐品牌大會第三天，由東方美食文化集團主辦的中國烹飪藝術論壇暨頒獎盛典在京隆重舉行。
本屆論壇上來自全國各地的老中青三代烹飪藝術家與泰斗級廚界精英就“經典菜，烹飪藝術的靈魂”、“我的流派我做主”、“沒有爆款如何爆滿”等主題進行了深入交流和廣發對話。
論壇現場，東方美食研究院院長劉廣偉、功勛烹飪藝術家遼菜代表人、功勛烹飪藝術家、功勛烹飪藝術家等烹飪界權威專家、泰斗級人物紛紛出席，共同探討廚藝師門相關話題。
論壇現場各菜系大師云集
亮點一：經典菜，烹飪藝術的靈魂
我國地大物博、物產豐厚，再加上國人擅長因地制宜、推陳出新，美食文化在全世界自稱第二，沒人敢稱第一，每天一道菜，一輩子都吃不重樣。
在長期的傳承過程中，我國逐漸形成了以魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜為代表的34菜系，每個菜系都各具特色。可以說，每家菜系都有用料考究的經典菜品，其技法眾多，菜品數不盛數。這些歷經幾百年傳承的經典菜才是烹飪藝術至臻完美應該追求的“靈魂”所在。
亮點二：我的流派我做主
有人的地方就有江湖，菜也不例外。川魯粵淮揚各大菜系日常在餐桌上百舸爭流群雄逐鹿已經成為了常態。那么到底哪一個流派才能稱之為“扛把子”呢？其實，每一個流派都有中華美食文化波瀾壯闊的發展脈絡，以及一代代的傳承和延續。傳統與創新結合，為廣大食客創造極致舌尖誘惑的同時也走出了一條走出一條互利共贏的康莊大道。
亮點三：沒有爆款如何爆滿
將“爆款”作為核心內容，以“特色”確立自身風格，對品牌進行精準定位，講究簡單、直接、有效向客戶傳遞“我”是誰的訊息才能獲取顧客。消費升級下，地方餐飲不論走出去還是留下來，都需要有一個定位，一個爆款。“只有解釋了自己的存在，才能真正的存在”，而爆款帶來的爆滿就是最佳解釋。
本次大會表彰了無數為行業作出突出貢獻的老、中、青烹飪藝術家，特邀各級藝術家為新晉的各級新晉功勛烹飪藝術家、最受矚目的烹飪藝術家、烹飪藝術家、最受矚目的青年烹飪藝術家和青年烹飪藝術家頒獎。烹飪藝術家們走上通向頒獎臺的紅毯，從前輩手中接過一座座獎杯，接受一份沉甸甸的使命。
大會還揭曉了第五屆廚邦超級涼菜萬元大賽的頒獎，共有66位幸運烹飪藝術家憑借出色的手藝奪得銀獎、金獎、特金獎。
中國飲食文化源遠流長，各大菜系都在蓬勃發展，因為這次大會，各路精英交流變得豐富多彩，未來，各種風味之間將相互融合、相互影響、共同發展。34個菜系以其豐富的食材、獨特的體驗感，征服了越來越多的消費者，不僅繁榮了飲食文化和餐飲市場的需要，同時在很大程度上推動了地方經濟的繁榮與發展。
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