烤魚課程全面來襲，配方無保留揭秘，18種爆款任你選！

1.18種流行烤魚配方無保留揭秘，不用大廚就可以開烤魚店；

為了幫助老板們解決各種烤魚難題，再加上名額有限，應老板們的需求，哈谷餐創聯合餐創天下，推出爆款烤魚系列課。（包含黃金酸辣烤魚、荔枝香辣烤魚、泰國王妃烤魚、十五香烤魚、芝士茄汁烤魚、火鍋豆花烤魚等近20種爆款烤魚）。

為了，回饋學員，餐創天下，在烤魚課程的此基礎上，新增18年最受歡迎的熱鹵、辣鹵熟食系列課。

具體時間為

爆款烤魚系列課：7月23日—7月25日

一、供應鏈：

1、了解烤魚市場行情，傳授選貨秘笈

2、烤魚的質量對比與鑒別

二、產品：

1、新增3款萬能料（萬能粉料、萬能油料、萬能醬料）

萬能粉料

萬能油料

萬能醬料

2、5大爆款烤魚的制作方式（菠蘿酸辣烤魚、銷魂十八香烤魚、混椒饞嘴烤魚、火焰山烤魚、熱辣桑巴烤魚）

菠蘿酸辣烤魚

銷魂十八香烤魚

混椒饞嘴烤魚

火焰山烤魚

熱辣桑巴烤魚

3、全國20大爆款產品的調制秘方及制作技藝

 三、相關店鋪的管理及運營：

1、店鋪選址規律

2、店鋪裝修風格

3、菜單設計

4、店鋪推廣及營銷

本期課程中，導師不僅傳授全國20大爆款烤魚的獨家制作秘方，更會選取多種產品進行現場實操，手把手教授學員制作爆款產品。

1.識別辣鹵香料，了解知道每種香料的特點及功效；

2.辣鹵海鮮的品種及海鮮的質量鑒別方法；

3.鹵制海鮮原料、肉類原料的初加工處理技巧；

4.辣鹵香料核心配方及用料比例；

5.辣鹵香料油的提煉核心關鍵；

6.辣鹵口味（麻辣鹵、鮮辣鹵、香辣鹵、青椒鹵、鮮香鹵）；

7.讓海鮮、肉類鹵得入味、口感好的技術關鍵；

8.鹵制海鮮、肉類、素菜的時間及注意事項；

9.獨創了油水融合的鹵制工藝，調和出獨門麻辣鹵味海鮮，培訓產品無添加劑、無防腐劑、無色素；

（我們不做郵寄香料的生意，不會像加盟商那樣用香料來控制你）；

10.傳授最潮的辣鹵海鮮、辣鹵熟食營銷方案；

11.打造辣鹵海鮮、辣鹵熟食O2O盈利模式；

12.如何通過移動互聯網打造自己的外賣品牌；

13.學員回去有任何技術問題都可以咨詢大師；

14.辣鹵熟食、辣鹵掌翼，辣鹵涼拌菜完整制作流程；

辣鹵產品

一、72小時高密度課程：

現場導師高密度授課，課下小組成員交流分享學習心得，你收獲的不止有知識還有全國各地的資源。

二、產品實操+旺店考察：

數次紙上談兵不如一次現場實操。現場制作爆款烤魚、辣鹵產品。導師實時講解實操難題，分享交流旺店運營經驗。

三、資源對接+項目落地：

提供優質供應鏈，導師上門到店考察，手把手幫你實現落地。

一次課程，你收獲的不只是書本上的知識。

本期系列課程的導師——張平建團隊：

擁有15年開龍蝦店的經驗，店鋪杜哥魚蝦跳，專注龍蝦、烤魚、牛蛙3個品類，可以算是江浙滬地區賣龍蝦坪效最高的店鋪。80平米的小店，月營業額60萬，一月純利20萬。

張平建

東方美食2009年“最受矚目青年廚師”；

無錫杜哥魚蝦跳創始人；

北京千煲鮮尋創始人。

報到時間：2018年7月22日17:00之前

上課時間：23日、24日、25日（共3天，26日吃過早餐后返程）

地址：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）

主講：張平建團隊

價格：5280元/人

課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費等。

費用不包含：來往交通費，其他個人消費。

星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。

課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。

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編輯：兩只魚  |  統籌：鶴九

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