餐飲人該怎么做好運營、人才、營銷這3方面？看餐飲精英這么說！| 餐見

互聯網時代已經來臨，一味地因循守舊，固守傳統思想必將被時代浪潮所拍下。如今的餐飲老板，急需做的便是轉變思維理念，在互聯網的推動下重新審視企業運營模式，借助互聯網新思路，從運營、人才、營銷等多個方面實現品牌的升級突破，提高品牌的進化程度。

運營，強化餐企品牌價值

特邀嘉賓導師 李錦海

在如今的餐飲行業里，拼的不光是產品，更是消費者對餐飲企業的認知。而品牌就是消費者及員工對餐廳和企業的第一認知。因此，提升餐飲企業的品牌影響力是當下餐飲人的必要之舉。

在中國500最具價值品牌中，超過84%的企業為餐館酒樓、快餐及火鍋類等餐飲品牌，足見餐飲行業對品牌重視程度的提升。曾在多家知名餐飲企業擔任高管，對餐飲統籌運營有著多年經驗的李錦海先生通過對消費者的心理分析，總結出能夠提升品牌影響力的餐廳特性。從價格、產品、顧客、品牌、服務、選址、店鋪、時間、營銷九個方面，為現場嘉賓詳細講解了品牌升級的九大定位。

人才，新商業模式下加速進化

鈉百仕咨詢聯合創始人 謝超祥

如今，新常態經濟下行，供給側、投資方、消費者、出口等方面都發生了一定的變化，導致企業商業模式隨之改變。在新的互聯網+新商業模式下，企業應當如何實現彎道超車？人力資源專家謝超群提出了“五位一體”的新商業落地模式。

對于餐飲企業而言，產品是核心、營銷是翅膀、人才是發動機、股權與金融是杠桿。作為資深的人資專家，謝總從引人、選人、育人、留人四個方面闡述了互聯網+新商業模式下的新型人才策略。

營銷，餐飲新媒體助力品牌高度提升

餐飲界-餐友社創始人/哈谷傳媒CEO 鶴九

“酒香不怕巷子深”這是老一輩餐飲人的觀點，但是在新的互聯網時代里，僅僅依靠菜品的精致味道是難以讓餐廳在餐飲大流中“異軍突起”的。在如今的互聯網時代背景下，“會哭的孩子才有奶吃”的理論更值得餐飲人借鑒，唯有會發聲的餐廳才會有生意。

為助餐廳發出最有力的“聲音”，擁有多年營銷經驗的鶴九為餐友社成員帶來了獨創的“餐飲新媒體炒作九部曲”，從大數據、借熱點、挾大咖、講故事、造話題、策事件、曝內幕、玩饑餓、造節日九個方面論述了餐廳營銷炒作的手段和方法，并通過真實的大咖案例，讓餐飲老板們對營銷炒作有了更深刻的認識。

隨著三位餐飲精英的傾情分享結束，現場餐友們對于品牌轉型與升級話題的討論激情被迅速點燃。在隨后展開的主題研討環節中，有餐飲人現場就初創餐廳的眾籌運營等提出了疑問，不僅有專業的職業經理人員出面答疑，出謀劃策，也有餐飲同行業者從升級用戶體驗等方面提出了個人觀點。

而沙龍壓軸的抽獎互動環節也將本次活動推向了一個小高潮，現場的嘉賓及餐飲友人共同建群，搭建線上互動平臺，并在群內發起有獎紅包環節，現場分別送出了由哈谷傳媒贊助的價值630元及3600元的媒體推廣大獎，以及10份由世紀國香贊助的精美禮品。

會后，一眾餐飲友人盡享美味筵席，互換名片，在一片熱情濃烈的交友氛圍中，餐飲界-餐友社首場餐飲沙龍圓滿落幕。

餐友社作為為餐飲老板及餐飲職業經理人搭建的交流學習平臺，秉持著助力中小餐飲企業品牌升級的夢想，成功開辦首屆餐飲研討沙龍。通過此次參會的餐友人的熱烈反饋，餐友社創始人鶴九表示，將在今后繼續完善交流平臺，并向餐飲同行公開招募導師團，積極打造更具品牌影響力的餐飲社群。深圳湘菜名廚委員會主席劉文作為此次活動的特邀嘉賓，也表示將支持餐友社的發展，并對平臺提出希冀。