小界為您分享的第171期內容。每天用互聯網思維思考傳統餐飲業。初見的朋友請點標題下藍字或搜索微信號canyinj關注。 |
10月26日,一位餐飲業內人士受邀參加了“叫個鴨子”首家線下實體店的開業活動,再次感受到85、90后新生代玩餐飲的營銷力和折騰勁,別的暫不說,先放幾個當天活動的亮點出來供餐友們啟發啟發:
1、集體叫鴨:“邀你見證人類首次合法公開集體叫鴨”,這是活動請柬的主題,相信每位受邀嘉賓內心的騷情都被勾起了,尤其是女嘉賓。“邀你聊聊鴨生”、“你鴨來嗎?”、“VVIP邀請函”、“滿足你對鴨子的一切幻想”……沖著這樣無節操有逼格的文案,誰鴨不想去看看這幫鴨們在搞什么名堂呢!
2、鴨寨夫人:到達活動現場,從大門到一樓到二樓樓梯走廊,兩邊身著黃鴨T的“鴨寨夫人”排排站,個個美艷動人不忍直視,當你被鴨頭(鴨王強亞東)引領著走過時,“老板你好,老板請寫稿,老板上頭條……”此起彼伏的聲浪絕對讓你徹底醉了;
3、二奶車:哦對,大門口還放著一臺mini cooper,這是專門用來送鴨上門的,鴨是把各種能關聯的點都勾兌足了,目的就是讓你浮想聯翩;
4、第一次干,比較亂:這句口號把鴨節操徹底摔碎一地,也是當天在微信朋友圈傳播最頻的一張圖,有餐友竟然看成“第一次比較干……”,直接面壁去了。到此,你會看到叫個鴨子的所有策劃全部圍繞著曖又昧這一個主題,沒有跑題渾然一體,拋出的每一個點都是足料的傳播點,這是社交網絡營銷的關鍵所在;所以,招個好的文案很有必要,小界的經驗告訴你:最好只找90后!
5、叫鴨神曲:活動現場循環播放的鴨子主題曲也是徹底讓醉了,簡單有頻率的節奏,讓人不自覺就想模仿鴨子走路。最鴨蛋疼的是歌詞:“我們兩位,是要個單飛還是雙飛呢?”、“速度速度……”,我相信當天大部分嘉賓都被洗腦了,有的直接表示要給自己媳婦叫個鴨子,汗……
除此之外,還有鴨王之吻、小黃鴨肥皂、大鴨蛋、跟鴨死磕、鴨血粉絲、走的時候鴨寨夫人們又聲浪:“老板請走好,老板別忘寫稿,老板別忘上頭條……”,搞的整個人直咽口水且感覺不好了,所以歇了兩天才給鴨們寫稿。
有人說這他么太不務正業,我覺得是這幫鴨們敢想敢做;有人說這她么太沒節操,我覺得互聯網營銷重在不裝;有人說這她么是搞餐飲嗎,我覺得鴨現在是,將來未必是,因為互聯網時代一切的終點是用戶,而餐飲也只是個入口,這一點,在新生代餐飲創業人的商業思維里表現的特別明顯。
1、風口,豬都能起來,何況鴨子
“叫個鴨子”的創始人、CEO曲博,85年生,北京人。2003年9月,18歲的曲博成功創辦和運營了燕姿歌迷俱樂部,2004年進入百度,做社區、策劃營銷,在百度從業10年。
2010年,曲博的朋友借世界杯的事件營銷開了一家酒吧,賺到不少錢,這讓他看到現在顛覆傳統市場有很大機會,“年輕人如果有一次創業機會是很好的。”
2014年3月,曲博跟他小伙伴開始籌備“叫個鴨子”,5月開始試運行。最開始送了100份產品給互聯網、媒體圈的朋友,此后基本是靠口碑傳播積累用戶。7月,“叫個鴨子”估值5000萬,7月底完成了600萬的天使輪融資。8月12日,微信“叫個鴨子”個人號用戶好友超過5000人,回單率達60%,日訂單量過百,按單飛套145元、雙飛套288元的價格,單日流水約兩萬元。
這兩年,資本市場熱錢涌動,許多風投公司也在謀求轉型,不少以往投資傳統行業的機構開始轉向互聯網項目,用徐小平先生的話說,對創業者而言:資金充裕,融資容易。
所以,在這個風口,叫個鴨子六個月時間,估值5000萬,且引來五位響當當的天使投資人:百度副總裁李明遠、華誼兄弟總裁王中磊、娛樂工場CEO張巍、黃太吉創始人赫暢、天圖資本合伙人朱擁華。
這幾位天使投資人對“叫個鴨子”的宣傳意義遠大于他們的資金投入,但一個品牌的塑造除了需要會炒作的創始人、幫助煽火的天使投資人之外,雄厚的資金及產品的也得過關,所以這個投資可謂一箭雙鴨。
2、定義互聯網思維:自傳播性
曲博強調了“叫個鴨子”借助互聯網成功,秘訣在于“自傳播”:
1)產品:好產品自己會說話,口味是核心,安全衛生是保障,并保證產品快速迭代和包裝、產品形態的創新。
2)服務:以用戶為中心,人格化服務,對服務團隊充分放權,讓團隊能及時變通適應用戶需求。
3)品牌:90后團隊堅持“跟鴨死磕”的文化,與用戶深度互動,做有網感的品牌。
傳統營銷是告知消費者,并轉化為行動,而自傳播性的點在于怎么讓消費者還樂于分享、參與。“叫個鴨子”抓住這個點,想方設法把自己變得好玩,然后推動用戶自發為其傳播,而不是扯著嗓子大炒90后創業、O2O等概念去營銷。
曲博說:“故事對于品牌的傳播和積累非常重要,所以會充分的給外賣員免單權,一旦在送外賣的過程中發現用戶身上有故事,我們寧愿為他們免單!”
3、社群經濟模式:將品牌交給消費者
與傳統商業從產品出發滿足單個需求不同,互聯網商業是逆向的從用戶出發發現多緯需求并形成社群,比如伏牛堂的霸蠻社,聚集在北京的湖南人形成社群,就不僅是賣一碗米粉,而可能是電影、娛樂、化妝品、地方項目推廣平臺等各種衍生品。
“叫個鴨子”也在構建自己的社群,一群“同志”,交個朋友,玩兒在一起。聚集了這么一幫趣味相投的鴨血粉絲,就可以一起干很多別的事。
曲博介紹“叫個鴨子”的回單率有60%,用戶90%以上是女性,她們還有很多共同特征:“年輕白領”、“愛好新奇”、“樂于分享”……這些特征都有待挖掘和整合,從而可以針對性地開展粉絲經濟。比如:
第一種,地區鴨頭制度
以地區為單位,指派一個人為鴨頭,負責訂餐維護、拼單、組織活動等。但他是兼職,因為社群管理會帶去成就感、溢價價值,會獲得更多品牌的特權,類似包間使用、活動參與權、新品推出優先試吃等。
第二種,鴨血粉絲構成的鴨子王國
制定一套鴨王、鴨將等評級系統,有入會費。費用是為了建立一個門檻,測試彼此的心意,以此網羅價值觀相同、品牌認同度高的核心用戶。
曲博說“叫個鴨子”的品牌文化是“跟鴨死磕”,就是要把“鴨”玩兒壞,讓人有代入感,全方位跟用戶玩在一起。
天圖資本投資人朱擁華在被問到為什么投“叫個鴨子”時,給出了三點理由:
第一,對團隊放心;
第二,這實際是個外賣模式,是未來的發展趨勢,能輕一點,快一點;
第三,團隊對品牌的意識重過生意本身,這點我非常認可,有可能未來做到一定階段成為外賣平臺,當然鴨子是切入點,類似流量入口,從大概念上理解,有機會打造成可上門的美食外賣平臺。
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