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    “禁食野味”令下，湖南多家口味蛇餐館門口貼上“旺鋪出租”……

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    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀：自中央發布“禁止食用野生動物”決定，后農業部發布緊急通知明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄，而人工養殖的蛇卻沒有明確通知。

    那么，湖南曾經日日客滿的口味蛇等野味店經營現狀如何呢？

    湖南多家野味館面臨轉讓或轉型

    近日，記者走訪了多家曾提供人工養殖的蛇、娃娃魚等菜品的餐館。
    長沙市開福區的金霞安置小區內有多家餐館及燒烤店，不少餐館打出了“口味蛇”、“姜辣蛇”等招牌。4月1日上午，記者來到小區發現，小區內大部分餐館仍處于閉店狀態，多家原以蛇為主打菜的餐館門口貼上了“門面轉讓”、“旺鋪轉租”等公告。
    譚記寧鄉蛇城是一家主打寧鄉口味蛇的餐館，此前一份口味蛇的售價最低168元。4月1日上午，譚記寧鄉蛇城的店門緊閉，透過玻璃可以看到，店內的綠植已經枯死發黃。在其附近的衡東土菜口味館店面招牌上標示了“口味蛇”“跳跳蛙”等菜肴，一張“門面轉讓”公告貼在店鋪正大門上。
    記者撥打了公告上的電話，接電話的是房東徐女士。徐女士稱，因衡東土菜口味館的店主欠交部分房租，經雙方協商，店鋪轉租事宜交由房東處理。徐女士說，“之前這家店生意很好的，每天晚上都開到一兩點。但是受疫情影響，老板過年回衡東之后便沒再回長沙。”
    喜呷是一家連鎖湘菜館。4月1日上午，記者在喜呷店內的菜單上看到，“秘制漢壽甲魚”仍在菜單上顯示，售價128元一斤，而娃娃魚已經“消失”。店員解釋，門店3月初復工，復工前已經更換了菜單，將娃娃魚等“野味”刪去。
    除了餐館，在農貿市場及水產市場里，也不再發現人工養殖的野生動物。記者在馬王堆海鮮水產市場詢問了一位售賣甲魚的攤主是否有娃娃魚或蛇，攤主連忙表示，“現在都沒了，這誰敢賣?”

    多地政府出臺“禁食野味”條例

    而此前2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議通過《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》，規定禁止食用人工繁育、人工飼養的陸生野生動物，該決定明確了鴿子、兔子可以食用，但牛蛙、甲魚等并未說明。
    此后于3月4日，農業部發布緊急通知，明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄，而人工養殖的蛇卻沒有明確通知。
    3月31日下午，湖南省十三屆人大常委會第十六次會議以高票表決通過了湖南省人民代表大會常務委員會關于修改《湖南省野生動植物資源保護條例》的決定，討論建立野味“白名單”制度，盡快明確可以人工繁育、交易和食用的野生動物名單。
    “建議省政府有關部門就這個問題進行深入調查研究，科學評估論證，及時向國家有關部門反映湖南的情況。”省人大法制委副主任委員、常委會法工委主任吳秋菊說道。
    除了湖南，各地也行使地方立法權，紛紛出臺疫情防控特別是全面禁止非法野生動物交易、全面禁止食用野生動物的決定、條例以及立法、監督計劃。
    據不完全統計，已有廣東、北京、上海、江蘇、湖北、湖南、重慶、四川、云南、甘肅、青海等省市明確了2020年立法和監督計劃。
    餐謀長在此再次提醒各位餐飲人切記時刻緊盯地方政府的指令，如果有需要征集大家意見的時候，一定要踴躍提供意見，保護自己的合法合理權益！

    一

    微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

    運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

    本文來源：三湘都市報、華聲在線周可、瀟湘晨報

    作者：佚名

    編輯：餐謀長品牌策劃/Shane

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