“奶蓋+啤酒”從韓國火到上海和青島，這個創意值不值得跟？

茶飲界正在興起一陣國潮風。

60歲高齡的大白兔借勢新茶飲，奶糖變奶茶之后排隊購買， 500塊一杯、賣斷貨……竟然也網紅了一把。

而最近，安佳專業乳品專業伙伴（以下簡稱安佳）聯合百歲的青島啤酒在茶飲圈成為一對耀眼CP，老牌國貨啤酒遇上新茶飲，能碰撞出什么樣的火花呢？

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啤酒+奶蓋，是什么神仙搭配？

初入中伏、熱至炎炎。對于消費者來說，白天屬于奶蓋茶，夜晚屬于冰啤酒。

恒天然旗下的安佳乳品，巧妙地將兩者進行了結合。6月29日，在安佳公眾號的推送里，推出了7款“乳制品+啤酒”的飲品。

安佳推出“乳此玩啤”系列酒飲

上周三，樂樂茶在其新開的1000平米旗艦店里，也聯合青島啤酒推出了：芝士烏龍啤酒茶、多肉粉桃啤酒茶、酒桶茶3款新品。

樂樂茶推出+啤酒的啤酒茶

7月27日，為了強化乳制品+啤酒的產品概念，安佳聯合青島啤酒在青島啤酒節上，開了一個“乳此玩啤”的快閃店，活動時間持續至8月18日。

店內發布了12款形態多樣的奶蓋啤酒，以經典電影為主題。如“羅馬夏日”、“魔法黃油啤酒”等，試圖從口味、顏值與寓意三位一體來打動消費者。據悉，這12款特調啤酒飲品，已經同步上線上海青島啤酒1903酒吧。

快閃店內現場特調的酒飲

從現場消費者反饋看，產品的接受度頗高，“乳此玩啤”系列新品以安佳黃油/芝士、青島啤酒為主要原料，啤酒的刺激口感結合乳制品的香濃醇厚，層次豐富記憶點明顯，被顧客稱為“像施了魔法一樣的口感”。

從運營成本上看，這套新品原料簡單，操作步驟少，易于標準化。

從現場制作步驟看，出杯速度很快

據安佳相關負責人表示：“上半年，融合是大趨勢，茶和酒、茶和咖啡等都在跨界組合。在‘2019最受歡迎十大飲品’排行榜中，酒精類飲料便占了三席，所以此次我們推出‘乳制品+啤酒’系列產品，旨在從供應端發力，為消費者提供跨越渠道和全時段的消費體驗。”

前段時間，從美國火到東南亞的新創意“川貝枇杷膏+奶茶”，讓行業給予很多關注。而此次安佳聯合青島啤酒引發的“乳制品+啤酒”風潮，有爆款基因嗎？

“川貝枇杷膏+奶茶”，從美國火到東南亞

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啤酒奶蓋有爆品基因嗎？

含酒精茶飲正在崛起

就在上周，有茶推出了兩款易拉罐裝的“超淘氣有茶酒”和“很瓜皮有茶酒”。這個產品已經不是有茶第一次出酒精飲品了，在3個月之前，有茶就推出過廣受歡迎的茶酒系列。

6月中旬，喜茶在上海的首家旗艦店——上海港匯恒隆廣場LAB店正式營業，推出了茶極客特調酒類。同期，BlaBlaBar奈雪的小酒館也在北京亮相。

而在飲品+酒這個品類戰場上，星巴克早已入局，臻選?咖啡?酒坊、北京坊，在與酒的碰撞中，探索大膽的靈感飲品。

臻選?咖啡?酒坊入局飲品+酒

咖啡/茶和酒的結合是不可逆的趨勢。今年上半年，咖啡、茶、酒，作為三大飲品品類，呈現出明顯的融合。

而在相鄰的韓國，啤酒和乳制品的結合早已有之，奶油啤酒曾在韓國年輕群體中風靡一時，今年4月份的上海展會上，奶油啤酒、啤酒糖漿的出現，也為啤酒和乳制品結合制造了“天時”。

奶油啤酒的結合

其次，在新茶飲的產品體系里，消費者對現有的產品系列習以為常，飲品急需加入新物質、新口味的品類。茶飲加酒這種創新的玩法，足夠刺激，能制造出話題吸引消費市場的目光。

最重要的是，芝士、啤酒都是消費者熟悉的口感，跨界組合之后，消費者的接受門檻變低。

 “乳制品+啤酒”產品，其實踩在了含酒精飲品崛起的風口上，自帶爆款基因。

借勢國潮風打造爆款

和國貨品牌合作，引起顧客童年回憶殺，正在茶飲圈流行。

先是5月底，60歲大白兔與快樂檸檬，在上海開了家官宣版大白兔奶茶快閃店， 擅長排隊的上海人民把快閃店圍得水泄不通。據快樂檸檬品牌負責人透露：“快閃店一天的出杯量是快樂檸檬正常門店的10-15倍”。

行動迅速的喜茶，則在六一前夕，上新了奶糖波波茶，還一起推出了奶糖款的手機殼等周邊產品。而奈雪則和旺仔合作，在全國門店推出相應產品和周邊。

茶飲行業與國潮大白兔聯名“童年回憶殺”

樂樂茶也不甘落后，在7月中旬推出了升級版的“芋泥芝士奶糖冰冰茶”。

青島啤酒作為百年品牌，在國內擁有大批的忠實擁躉，此次安佳聯合青島啤酒推出新品，借勢國潮風，打了一把國貨回歸的情懷牌。 

高頻帶高頻，相互賦能

去年大火的《流量池》一書中，作者的流量池思維最核心的一句話就是“存量找增量，高頻帶高頻”，這是互聯網裂變式營銷的不二法門。

存量找增量，高頻帶高頻

在茶飲這個傳統的行業中，高頻帶高頻，同樣適用。新茶飲產品在夏季是年度銷售旺季，屬于消費者出街、下午茶、聚會的高頻消費產品，而啤酒則是夏季夜晚的明星單品，兩個高頻產品結合在一起，相互引流，賦能。

同時，目前茶飲行業，競爭趨向白熱化，消費者的品牌忠誠度下降，也在倒逼這個市場必須不斷有更好玩的產品出現。

目標群體吻合，消費場景拓寬

去年，冷泡茶流行之時，很多品牌表示，如果男女結伴到店，男士不喜歡奶茶或果茶的情況下，冷泡茶的推薦成功率很高——冷泡茶彌補了男性群體的需求。而“啤酒+乳制品”和冷泡茶有異曲同工之妙。

另外一個點是，在所有的酒類產品中，洋酒、紅酒相對高端，消費認知度低；白酒飲酒文化老派，消費人群偏大。相對來說，啤酒輕快的消費場景、年輕化的消費人群，與飲品的場景和消費者畫像相吻合，兩者的結合可以相互彌補消費場景，多方位滿足顧客需求。

飲品與啤酒的搭配與消費者畫像匹配

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新茶飲跨界融合持續加碼

新茶飲已經瘋跑了近4年，今年泡沫與浮華盡去，茶飲品牌們集體露了真容，進入深耕階段。

狂飆突進之后，新茶飲要處理好產品、運營等內部問題，也要面臨消費者的喜新厭舊、行業競爭加劇、產品同質化嚴重等行業共同問題。

進入2019年，品牌想要博出位，日益艱難，頭部品牌如喜茶、奈雪等國潮跨界風的興起、咖啡、茶、酒的融合趨勢，都是新茶飲品牌主動求變，增強品牌護城河的手段之一。

啤酒的加入，優秀供應鏈企業如安佳等的發力，會讓新茶飲的產品趨向多元化，為行業注入更鮮活的血液，為消費者提供更多新選擇，開啟整個行業的“飛輪效應”。從供應端-品牌端-消費端高效、可持續的運轉起來。

統籌｜政雨  編輯｜孫超  視覺｜江飛

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